¿Qué fluidos son no newtonianos?

Disoluciones jabonosa y pasta de dientes. Comida, como mantequilla, queso, mermelada, ketchup, mayonesa, sopa, caramelo masticable y yogur. Sustancias naturales como el magma, la lava y extractos como el de vainilla. Fluidos biológicos como la sangre, la saliva, la mucosa y el líquido sinovial.

Los fluidos no newtonianos, de puede agrupar en dos grandes categorías: 1- Aquellos para los que la viscosidad cambia con la velocidad de deformación. 1.2 Pseudoplásticos: son aquellos fluidos que disminuyen su viscosidad al aumentar la velocidad de deformación aplicada.

Un fluido no newtoniano es aquél cuya viscosidad varía con la temperatura o la tensión cortante que se le aplica. Como resultado, estos fluidos tan especiales no tiene un valor de viscosidad definido y constante.

Un fluido típico. Se dice que un fluido es newtoniano si su viscosidad —una medida de la capacidad de un fluido para resistir el flujo— varía solamente en respuesta a los cambios de temperatura o presión. Un fluido newtoniano adopta la forma de su contenedor.

Bastará con mezclar una cucharadita de levadura en un par de cucharadas de agua tibia y reservar. En una botella de plástico introduce media taza de agua oxigenada al 6% con unas gotas de colorante alimenticio y un chorrito de detergente líquido. Mezcla y coloca la mezcla de levadura en la botella.

El Fluido no newtoniano es aquel cuya viscosidad varía con la temperatura y con la tensión cortante aplicada, a diferencia de otros fluidos como el agua, que son newtonianos, y cuya viscosidad se mantiene constante independientemente de la fuerza aplicada y de la velocidad de deformación con que se hace.

Precisamente, el champú es un fluido no newtoniano, cuya caracterización reológica es posible realizar mediante el modelo de viscosidad de Carreu-Yasuda. ) para un fluido Newtoniano.

La sangre tiende a tener un comportamiento no newtoniano cuando la tasa de corte es baja, gracias a que hay una coagulación en la sangre permitiendo el aumento de viscosidad, lo ideal sería que este flujo se comportara como un sistema newtoniano y se logra cuando las tasas de corte son altas.

Esto se debe a que, desde un punto de vista físico, el kétchup se trata de un fluido no newtoniano, caracterizados por su resistencia a fluir a menos que se ejerza algún tipo de fuerza sobre ellos.

La forma en que se descubrió el comportamiento de los fluidos no newtonianos fue a través de experimentos y observaciones realizadas por científicos en diferentes momentos de la historia. Uno de los primeros científicos en experimentar con fluidos no newtonianos fue Sir Isaac Newton en el siglo XVII.

Debido a que las mieles son fluidos pseudoplásticos, se pueden emplear distintos modelos que permiten ajustar los datos experimentales de viscosidad frente a gradiente de velocidad.

A diferencia de un fluido newtoniano, que se comporta como un líquido, un fluido no newtoniano posee las propiedades de un líquido y de un sólido.

En la naturaleza, podemos encontrar una serie de ejemplos de fluidos no newtonianos, como lo son la sangre, las arenas movedizas, entre otros.

Cuando está en reposo se comporta como un fluido pero aumenta su viscosidad cuando se le somete a fuerzas de estrés. Dicho de otra forma: cuando se golpea un fluido no newtoniano, la fuerza entrante hace que los átomos del mismo se reorganicen y aumenten su viscosidad.

Fluidos newtonianos: No se modifican sus propiedades con la fuerza aplicada. Algunos ejemplos de fluidos newtonianos son el agua, la miel, aceite de cocina, soluciones salinas, disolución de azúcar con agua y alcohol. Fluidos no newtonianos: La viscosidad cambia con una fuerza aplicada.

Pero, ¿qué ha pasado con la harina? Cuando mezclamos harina de maíz con agua, creamos un fluido no newtoniano casero que no cuenta con un viscosidad definida. Según la tensión aplicada, notaremos que la masa es líquida o dura si utilizamos más o menos fuerza.

Cuando mezclamos la maicena con el agua estamos creando un fluido no newtoniano, es decir, que no tiene una viscosidad definida.

Elaboración

En un recipiente grande, deposita un poco de harina de maíz. Añade un poco de agua y mezcla todo bien usando las manos o ayudándote con una espátula de cocina. No dejes de mezclar hasta que obtengas algo con la textura de una masa de pastel o un puré, que sea manejable, pero no esté líquido.

Bastará con mezclar una cucharadita de levadura en un par de cucharadas de agua tibia y reservar. En una botella de plástico introduce media taza de agua oxigenada al 6% con unas gotas de colorante alimenticio y un chorrito de detergente líquido. Mezcla y coloca la mezcla de levadura en la botella.

La mezcla de agua con maicena da como resultadouna sustancia conocida en inglés como oobleck a raíz de un famoso cuento infantil. En reposo es un líquido espeso y blanco, parecido a la pintura, pero si lo golpeamos con el puño se vuelve tan duro que podemos incluso hacernos un poco de daño en la mano.

Pertenece a la clase de fluidos no newtonianos. Esto significa que no actúa como la mayoría de los líquidos normales. Específicamente, la pasta de dientes es uno de los fluidos adelgazantes conocidos como plásticos Bingham.

Para la glicerina se observa un valor constante de la viscosidad, es decir, no depende de la velocidad y por consiguiente de la rapidez de deformación, por lo tanto podemos decir que la glicerina es un fluido newtoniano.

La sangre es un fluido multifase, dada la presencia de sólidos suspendidos en el plasma, además su viscosidad y densidad son modificadas por factores tales como la temperatura y el hematocrito.

El ketchup es un fluido tixotrópico que se clasifica como un fluido no newtoniano que tiene la propiedad de convertirse en un estado líquido cuando se aplica fuerza y vuelve al estado similar al gel sin fuerza. La consistencia espesa y viscosa de la salsa de tomate proviene de la pectina en el tomate.

En español se documentan las tres formas, que deben escribirse con tilde por ser palabras llanas acabadas en consonante distinta de -n o -s (→ tilde², 1.2.2): kétchup, cátchup y cátsup. La más usada es kétchup.