¿Qué frutas se maduran rápido?

Frutas climatéricas: Manzana, pera, melocotón, albaricoque, nectarina, paraguayo, ciruela, melón, sandía, arándano, plátano, mango, papaya, kiwi, higo, caqui, maracuyá, chirimoya, aguacate.

¿Qué fruta madura rápido? La manzana es la reina de los frutos climatéricos. Esta fruta, durante su proceso de maduración fuera del árbol, produce etileno y éste, al entrar en contacto con las frutas que tenga al lado la manzana, hace que maduren más rápido.

Lo único que debes hacer es colocar las frutas o vegetales que deseas madurar en un frutero o recipiente y colocar una o dos manzanas al centro. ¿Por qué funciona? Porque la manzana es una fruta que produce etileno de manera constante, y el etileno es un gas que favorece el proceso de maduración de los alimentos.

Un truco que puedes utilizar si has comprado fruta demasiado verde y quieres que madure rápido es mezclarla con las manzanas. Otras frutas que producen grandes cantidades de etileno son los albaricoques, los plátanos o los tubérculos como las patatas.

Las frutas climaterícas, las que maduran fuera del árbol, son: Manzanas, plátanos, peras, mango, kiwi, melocotón, albaricoque, sandía, ciruela, aguacate, chirimoya,… Las frutas no climatéricas: Los cítricos, piña, uvas, aceitunas, cereza, granada, fresas,… Y también frutos como el pimiento o pepino.

En una bolsa de papel o periódico.

El propio etileno que emite el plátano acelerará su maduración; dentro de una bolsa de cartón o papel, o envuelto en hojas de periódico, concentrará los gases y creará un ambiente más cálido que hará que madure más rápido.

Hay algunas frutas como las naranjas, los limones o el aguacate que se pueden poner a madurar sometiéndolas a algo de calor (bien horno o microondas) durante un par de minutos.

En cualquier caso si lo compramos y no está maduro, puedes acelerar su maduración en casa guardándolo en un lugar seco y fresco dentro de una bolsa de papel -o en papel de periódico- junto con una manzana o un plátano.

Deja el mango en una bolsa o papel de periódico durante toda la noche. Los mangos envueltos en una bolsa de papel liberan etileno, un gas inodoro que acelera el proceso de maduración. Cuando el mango impregne la habitación de un aroma frutal y puedas clavar el dedo con suavidad en su piel, es momento de comerlo.

Si están muy duras, déjalas fuera de la nevera hasta que maduren. Pero no dejes que maduren demasiado, pues se "pasarían". Al contrario de lo que siempre se ha aconsejado, no es necesario que las envuelvas en papel de periódico, ya que maduran perfectamente a temperatura ambiente.

¿Qué no mezclar?

Plátanos: es, junto a las manzanas, una de las frutas que más cantidad de etileno tienen.

Aunque las manzanas se pueden conservar tanto dentro como fuera de la nevera, lo ideal es conservarlas a una temperatura de entre 0 y 5 grados centígrados con un 90% de humedad. Por ello te recomendamos que las mantengas dentro de la nevera para conservarlas frescas durante más tiempo.

Pero, si lo desea, es posible acelerar el proceso de maduración: introduzca los kiwis en una bolsa de papel junto con otra fruta madura, como plátanos, peras, manzanas, etc. La fruta madura contiene etileno, una sustancia que acelera rápidamente la maduración de los kiwis.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) indica que las frutas frescas cortadas deben mantenerse a temperaturas de refrigeración desde el corte hasta la distribución.

Trucos para madurar fruta cortada

Si queremos madurar, por ejemplo, un aguacate, un buen truco es dejarlo reposar en contacto directo con alguna de estas dos frutas. Si se meten ambas piezas en una bolsa de papel o se envuelven juntas, mejor.

Igualmente, hay quienes dicen que para alargar su vida útil sí o sí deben permanecer en la nevera hasta su consumo. Si eres de los que se niega a dejar de hacerlo, al menos protégelos con una bolsita de papel y colócalos en la parte menos fría de la nevera, para evitar que maduren muy deprisa.

Los racimos se cosechan cuando los plátanos están hinchados, pero antes de que comiencen a tornarse amarillos. Si los frutos se cuelgan en un sitio fresco y a la sombra desarrollarán un mejor sabor que si se dejan madurar en la planta.

Para hacer que los plátanos maduren más rápido, el efecto del etileno se puede aumentar guardando esta fruta en una bolsa de papel. De esta forma, los plátanos tardarán en madurar un día pero puede ser más rápido y que lleve solo una noche, por lo que es conveniente estar pendiente.

Estos dos cítricos proceden de la misma familia y contienen numerosos beneficios para la salud entre ellos aportan una gran cantidad de vitamina C y tienen propiedades antioxidantes. Recalcar que los limones amarillos tienen más cantidad de vitamina C que los limones verdes debido a que los primeros son más grandes.

Color y textura: A medida que el limón esté bien amarillo y no tan duro, es decir cuando empieza a ceder su resistencia tocándolo con las manos, es un buen momento. En ese punto, se puede arrancar directamente con las manos, si le faltara madurez conviene hacerlo con una tijera para no dañar la rama.

Estas son las mejores formas de conservarlos ya cortados.

Si la piel cede y se hunde un poco, significa que está maduro y que estará dulce.

Momento para cosechar

Las primeras frutas de melón “cantaloupe” pueden estar listas para cosecharse de 65 a 80 días después de la siembra directa al campo, mientras en el melón “honeydew” pueden tardar de 75 a 90 días.

Lo mejor es que su color sea verde medio con un pequeño tono amarillento. Otro de los puntos clave para elegir un buen melón es el peso, ante un mismo tamaño será mejor el melón que pese más ya que contendrá más agua y será más jugoso. Al tocar un melón no debe ser demasiado blando, ya que significará que está pasado.

La clave está en el gas de etileno que desprende la fruta. Para concentrarlo, solo tienes que meter las frutas en una bolsa de papel y cerrarla bien. De esta manera el gas etileno de la fruta se concentrará y acelerará el proceso de maduración, estando lista para consumir en su punto perfecto mucho antes.

Para este método, simplemente necesitas paciencia, ya que los mangos, como hemos comentado anteriormente, suelen tener un periodo de maduración natural de aproximadamente 3 días.