¿Qué fruto da el pecán?

Las nueces pecanas son un tipo de nuez que se obtiene del árbol Carya illinoinensis de hoja caducifolia más conocido como pacano o pecanero. A diferencia de la nuez común, su cáscara es lisa y ovoide, al igual que su fruto.

Las nueces tienen una corteza redonda y con mucha textura y por el contrario, las pecanas son de forma alargada y con textura lisa. El color de las pecanas es café muy obscuro y las nueces tienen tonalidad más dorada.

Estas nueces pueden tomarse crudas como snack o para complementar preparaciones como ensaladas o granolas. También las puedes utilizar para preparar cremas de frutos secos, patés vegetales, helados o dulces.

(Carya illinoinensis) Fruto comestible de una juglandácea, con usos alimentarios diversos. Sinónimos: pacana, pacano, pecán, pecana, nuez de pecán, nuez de la isla, nuez encarcelada.

Quienes consumen alimentos con altos contenidos de flavonoides son menos propensos a desarrollar enfermedades crónicas, como ser las enfermedades cardiovasculares, diabetes, algunos cánceres y degradación cognitiva.

Especie del género Carya. Carya illinoinensis, conocida popularmente como pacano o pecán,​ es una especie de la familia Juglandaceae. La semilla es comestible, y se denomina pacana, pecana, nuez de pecán, nuez cáscara de papel, nuez de la isla o nuez encarcelada, entre otros nombres vernáculos.

¿Cuántas nueces pecanas se deben de comer al día? La ración diaria recomendada es unas 4-6 nueces, correspondientes a aproximadamente 30 gramos. Esta cantidad nos permitirá beneficiarnos de todas las propiedades de este fruto seco sin engordar.

Se puede decir que las nueces pecanas son uno de los productos más sorprendentes de nuestras tiendas. Presentan un sabor ligeramente dulce con una textura crujiente, suave y mantecosa.

La pecana se cultiva en Mexico a altitudes entre 2000 msnm en zonas como el estado de Hidalgo y 1500 msnm. aproximadamente como en el estado de Sonora, en zonas áridas y semiáridas entre menos de 250 mm a 500 mm de precipitacion pluvial y temperatura media anual entre 18º a 22ºC.

Por eso, para aprovechar todos sus beneficios nos serviría con una porción de unos 30 gramos diarios, lo que vienen a ser más o menos unas 7 nueces. La cantidad se puede aumentar si durante la jornada hemos tenido un gran gasto calórico. Esos 30 gramos nos aportarán unas 180 calorías de alto interés nutricional.

Existe evidencia científica de que el consumo de frutos secos, grupo alimenticio al cual pertenece la nuez pecana, conlleva beneficios como la reducción del nivel de lípidos séricos, así como la ralentización del estrés oxidativo.

En general, se obtienen frutos de las distintas variedades a los cuatro o seis años y a los quince el rendimiento llega de 20 a 40 kg./árbol. La producción alternada o añerismo es un problema común en pecanos.

El árbol de nuez pecan comienza a producir en pequeña cantidad a los 5 años y a partir de los 7 u 8 se estima que producen entre 8 y 10 kilos cada uno, aumentando la cantidad según pasan los años. El período de vida no se conoce aún, pero se sabe que es muy longevo y se calcula en 100 años aproximadamente.

Complementar la dieta con nueces pecanas contribuye a la salud cardiovascular. Beneficia el control de la presión arterial y mantiene el corazón sano. Sus componentes cumplen funciones de neuro protectores, que ayudan a la función cognitiva y motriz en todas las edades.

En el caso de las nueces, lo ideal es ingerir unos 30 gramos al día, lo que se traduce en 5 o 7 unidades. Además, sorprende porque es un alimento con más potasio que el plátano: mientras que esta fruta contiene un total de 358 miligramos por cada 100; este fruto seco tiene 410.

Las nueces ayudan a controlar los ciclos de sueño ya que son un alimento rico en melatonina, una hormona que regula las funciones de la glándula pineal del cerebro. Por ello, para aquellas personas que sufren de insomnio, los especialistas recomiendan el consumo de nueces en la noche.

Existen más de 500 variedades de nuez pecana, cada una con su propio sabor, tamaño y forma.

Fruto del pecano, que se caracteriza por ser una nuez alargada y lisa de color castaño.

Nogal común o español, llamado Juglans regia. Juglans nigra o negro americano.

Gran poder antioxidante. Las nueces son fuente de minerales como el potasio, zinc, magnesio o fósforo. Estos son primordiales para el desarrollo muscular, el sistema inmunitario o la salud de huesos y dientes, entre otros. Beneficiosas para prevenir enfermedades cardiovasculares.

Las más destacadas desde el punto de vista nutricional son las nueces, puesto que son el único fruto seco que aporta cantidades importantes de omega-3. Este ácido graso es importante porque ayuda a reducir los citados niveles de colesterol y de triglicéridos, así como a rebajar la presión arterial.

Estos frutos secos son muy saciantes, favoreciendo la digestión y ayudando a conseguir bajar de peso. Por tanto, son un alimento ideal para quitar la sensación de hambre entre las comidas principales del día. Uno de los mejores momentos para comer nueces es a la hora de la merienda o a media tarde.

¿Cuántas nueces pecanas se deben de comer al día? La ración diaria recomendada es unas 4-6 nueces, correspondientes a aproximadamente 30 gramos. Esta cantidad nos permitirá beneficiarnos de todas las propiedades de este fruto seco sin engordar.

Duran en buen estado durante aproximadamente 6 meses.

Si echas mano del refrigerador, las nueces también aguantan hasta un año en el congelador. Por otra parte, no sirve con guardarlas en cualquier parte: debe ser un lugar fresco, oscuro, seco y ventilado, como la despensa.

Se trata de la nuez pecana, también conocida como nuez americana. Es originaria de Norteamérica, pero merced a su cultivo en tierras andaluzas, ha irrumpido fuertemente en la gastronomía estatal.

Las nueces caen del nogal hacia septiembre-octubre y se recogen rápidamente para evitar que la humedad afecte a la cascara (se vuelve negra). Así, los últimos tres meses de año son un período perfecto para disfrutar de todas las propiedades de las nueces.

Es un árbol caducifolio, muy longevo, que alcanza hasta 30 m de altura, de copa frondosa y madera quebradiza (Foto 4.1.). Las hojas son alternas, imparipinadas, con 7 a 17 folíolos, opuestos, aserrados y asimétricos, verde brillante en el haz y más claro en el envés (University of Georgia, 2005).