¿Qué frutos secos comian los griegos?

Entre las frutas, el ingrediente principal fueron las aceitunas, crudas o en conserva , a menudo presentes en las comidas diarias. La fruta fresca incluía manzanas, peras y membrillos, mientras que las frutas secas y en particular los higos, nueces y almendras , generalmente formaban parte del postre.

Las nueces, llamadas nueces reales por los antiguos griegos, se cultivaban ampliamente tanto en Grecia como en sus colonias e islas. También se comían hayas, castañas, piñones y almendras .

A estas alturas ya sabes que los frutos secos y los postres griegos van de la mano (bueno, en la mayoría de los casos) . Pero, además de desempeñar un papel muy importante en la repostería, los frutos secos también se encuentran en varios platos salados donde se los conoce como espesantes.

Una dieta verde y con poca carne

También eran fundamentales en la alimentación cotidiana los purés y guisos de legumbres como garbanzos, lentejas, habas o guisantes, que se empleaban secos y no frescos. Junto a ellas, verduras y hortalizas ocupaban un lugar destacado, aunque eran vistas como un alimento barato.

Los antiguos griegos hacían tres comidas al día: Un desayuno (acratismos) , compuesto de pan de piso mojado en agua de vino puro; al que eventualmente se le agregaban higos o aceitunas. El griego antiguo era madrugador: se levantaba normalmente al rayar el alba y hacía unos ligeros ejercicios gimnásticos.

Las frutas importantes eran los higos, las pasas, los dátiles y las granadas . En Deipnosophistae de Atenas, describe un postre hecho con higos y habas. Los higos secos también se consumían como aperitivo o para beber vino. En este último caso, solían ir acompañados de castañas asadas, garbanzos y hayucos.

Las frutas más apreciadas eran los higos, las manzanas y las peras y, entre los frutos secos, las castañas y las almendras. La población comía poca carne.

Las nueces son quizás uno de los frutos secos más populares de la cocina griega , y los antiguos griegos y romanos creían que tenían propiedades medicinales. Ahora sabemos que acertaron porque las nueces, como los pistachos, abundan en antioxidantes y son una de las mejores fuentes vegetales de ácidos grasos omega-3.

A menudo encontrará pistachos en la comida mediterránea y del Medio Oriente, salpicando guisos, arroces y ensaladas, molidos y doblados en salsas y masas y, por supuesto, en deliciosos baklavas . En Sicilia, los pistachos protagonizan el granizado, una delicia refrescante que es completamente cremosa, ¡pero que de alguna manera no contiene lácteos!

Los frutos secos, especialmente las almendras, avellanas, piñones, pistachos y nueces, son componentes integrales de la dieta mediterránea .

Qué carnes y pescados son los más consumidos en Grecia

Carne de cordero y cabra (por la orografía montañosa y con poca vegetación) y de pollo. De la cabra y la oveja también hacen queso y yogur. Pescados: lubina (a la parrilla y en sopas), dorada, boquerones (fritos y asados), bacalao, rodaballo, etcétera.

El desayuno era una comida ligera que normalmente consistía en pan o gachas de avena. En el almuerzo, los griegos solían comer pescado, queso, legumbres y frutas. ¡Y luego tuvieron una GRAN cena! Al atardecer, los griegos llenaban sus mesas con todo tipo de alimentos, verduras, pescado, legumbres, queso, pan, aceitunas y vino.

Platos típicos de Atenas

El café matutino más común para los griegos hoy en día (no solo en verano) es un freddo espresso helado o un freddo cappuccino . En cuanto a su preferencia de azúcar, pida sketo (simple), metrio (medio) o gliko (dulce).

El desayuno griego tradicional consta de pan, pasteles, fruta y yogur con diversos ingredientes. ¡Esta es una excelente manera de comenzar la aventura de la comida griega! Los huevos han sido una opción de desayuno favorita desde la antigüedad , por lo que, como era de esperar, siguen estando de moda en la actualidad.

Como la mayoría de los griegos no desayunan mucho, suelen tener hambre alrededor de las 11 de la mañana , y su merienda preferida es un pastel salado como el pastel de queso “tyropita” o el pastel de espinacas “spanakopita” o un sándwich de jamón y queso a la parrilla.

Frutas y legumbres

Son principalmente higos, granadas, nueces y avellanas. Los higos secos se consumen igualmente en aperitivo, junto con el vino. En ese caso, se acompaña a menudo de castañas, garbanzos o hayucos tostados.

Antes de que el tomate conquistara Grecia

La dieta también consistía en leche, yogur y queso , un queso muy similar al feta actual. Hacían pan con cebada y trigo. Conservaban y comían aceitunas y utilizaban aceite de oliva en su cocina.

Las patatas asadas están presentes en todas las reuniones griegas y en grandes cantidades . Por lo general, se cocinan con algún tipo de carne, generalmente pollo o cordero, y absorben todos los jugos de la carne, pero esta receta es excelente si no quieres hacer carne, simplemente los asas solos.

Seguir una dieta saludable regular que incluya frutos secos puede contribuir a lo siguiente: Mejorar la salud de las arterias. Disminuir la inflamación relacionada con enfermedades cardíacas. Disminuir el riesgo de coágulos sanguíneos, que pueden causar ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Son originarias de Asia Menor, y fueron los griegos y romanos los que los introdujeron en Europa, siendo España en la actualidad el tercer productor mundial de avellanas.

Hay similitudes, pero algunos ingredientes y platos italianos clave no se encontraron en la antigua cocina romana: ni pasta (introducida más tarde) ni alimentos de América, ¡incluidos los tomates !

Las semillas de sésamo han sido un ingrediente alimentario común en Grecia desde la antigüedad y siguen siendo una parte esencial de la cocina griega. Grecia obtiene la mayor parte de sus suministros de semillas de sésamo de países en desarrollo y es el mayor importador europeo de semillas de sésamo.

Cuenta la leyenda que Alejandro Magno introdujo las nueces desde Persia a Grecia -por eso ahí es conocida como nuez persa-, y que fueron los romanos quienes bautizaron a las nueces como Juglans Regia, su actual nombre científico, lo que se traduciría como glándulas de Júpiter.

En América, la nuez fue introducida por los españoles, donde se puede encontrar desde California hasta el sur del continente.

Frutos secos y semillas

Aunque en menor cantidad, los frutos secos y las semillas como las almendras, las nueces de brasil, las semillas de girasol y lino contienen vitamina D.

Frutos secos, semillas y mantequillas de frutos secos: almendras, nueces, nueces de macadamia, avellanas, anacardos, pipas de girasol, semillas de calabaza, mantequilla de almendras, mantequilla de maní . Legumbres: judías, guisantes, lentejas, legumbres, cacahuetes, garbanzos.