¿Qué fue primero el cava o el champagne?

Escuchar Se trata de un vino espumoso que tiene una larga historia, y que no hay que confundir con el champán. La historia del cava empieza a mitad del sigo XVII, cuando en Champaña (Francia) se empezaron a embotellar vinos poco antes de finalizar la primera fermentación.

Escuchar Los dos investigadores Francesc Gil Borrás y Domènec Soberano presentaron el primer cava en 1868 durante la Exposición Universal de París, aprovechando los estudios de Luis Justo Villanueva sobre el método de elaboración champañés.

La respuesta corta sería que ambos son dos tipos de vinos espumosos, pero el champán está elaborado en la región Champaña (Francia), y el cava es de origen español.

Dom Pierre Pérignon Dom Pierre Pérignon (Santo-Menehould, Francia; 1638 - Champaña; 14 de septiembre de 1715) fue un monje benedictino francés, abad de Hautvillers y a quien se le atribuye la invención del método para la fabricación del champán (vino espumante fermentado).

La única diferencia entre un Cava Brut y un Brut Nature es que al último no está permitido añadirle azúcar, pudiendo llegar a tener hasta un máximo de 3 gramos por litro provenientes normalmente del azúcar presente de forma natural en la fruta.

El cava es un vino espumoso de calidad que se caracteriza por sus burbujas y un brillante color dorado. Su nombre procede de las antiguas bodegas subterráneas en las que se almacenaba el vino, a las que también se les llamaba “cavas”.

The Champagne & Sparkling Wine World Championships ha determinado que Freixenet Cordón Negro es el mejor cava del mundo por segundo año consecutivo.

Una botella de champán cuesta normalmente el doble que una de prosseco o cava. El precio de una botella medianamente decente puede costar a partir de 50 euros y el precio se ensarta hasta los más exclusivos de 1.000 euros la botella.

El champán es más dulce. Las cavas por lo general son “brut nature”, que quiere decir que no llevan nada de azúcar, el champán suele ser “brut”, que quiere decir que la botella contiene 15 g de azúcar que hacen que sea más dulzón.

¿Qué es un cava brut nature? En referencia al cava Brut Nature Las palabras “Brut Nature” significa que el cava que no lleva azúcar añadido. Es el Cava en estado puro: Limpio y brillante, de entrada fresca y el compañero perfecto para armonizar toda una comida del principio al final.

¿Saben lo que dijo Dom Pérignon después de inventar el champán? nos preguntó con un bonito acento. No le contesté. Gritó a sus compañeros monjes: Venid corriendo.

LVMH El grupo de lujo LVMH es el propietario de marcas de champán como Dom Perignon, Moët & Chandon, Mercier, Krug, Ruinart y Veuve Clicquot.

Producida por Moët & Chandon (LVMH), recibió el nombre de Dom Pérignon en honor a Pierre Pérignon, un monje benedictino quien supuestamente fuese el descubridor, de la forma de creación de los vinos espumosos.

Cava se produce en España, prosecco en Italia y champagne en Francia.

El cava Brut Nature es el más seco. No se permite añadirle azúcar, pudiendo llegar a tener hasta un máximo de 3 gramos de azúcar por litro.

Existen diferentes tipos de cava según la cantidad de azúcar que lleven añadida: Brut Nature (hasta 3 gr/l), Extra Brut (hasta 6 gr/l), Brut (6-12 gr/l), Extra Seco (12-17 gr/l), Seco (17-32 gr/l), Semiseco (32-50 gr/l) y Dulce (más de 50 gr/l).

Entre ambas organizaciones no llegan a las 30 bodegas, pero todas tienen un discurso común y productos de gran calidad. A diferencia de lo que sucede con la DO Cava, que ampara vinos de diversas comunidades autónomas, CP y Corpinnat tan sólo trabajan con uvas del Penedès, región histórica de los espumosos catalanes.

cava 'zanja', 'cueva'. 1. f. Cueva donde se elaboran ciertos vinos, como el cava.

Tipos de cava

El producido en Catalunya se podrá etiquetar como Comtats de Barcelona; el procedente de Extremadura se llamará Viñedos de Almendralejo; y también se crean las zonas Valle del Ebro (para Aragón y La Rioja) y Levante, aunque la nomenclatura definitiva para identificar el cava valenciano todavía no está decidida.

Elyssia Gran Cuvée de Freixenet ha conseguido la medalla de oro en Effervescents du Monde, el concurso de vinos espumosos más importante del mundo, situándolo entre los 10 mejores vinos espumosos del mundo y como el mejor cava del ranking.

Sustantivo masculino. Vino espumante, fermentado por el mismo método empleado para la champaña, elaborado fundamentalmente en la región del Penedés catalán y otros puntos de España.

Emblemáticos champagnes como Dom Pérignon de 2008 y Krug del 2000 han subido de precio este año. La coyuntura surge porque los inversores buscan rentabilidad en esta clase de activos que antes se pasaban desapercibidos.

Krug Private Cuvée 1915. Tras este nombre en clave se esconde el vino que ha alcanzado el precio más alto en una subasta: 116 375 USD.

La comarca del Penedés es la zona más prolífica de cava que hay en España. En ella se asientan bodegas como Juvé&Camps, de gran prestigio, o Celler Battle, de la bodega Gramona y que comienza a ser ampliamente conocida en el sector.

Por ello el Campeonato Mundial de Champagne & Vino Espumoso acaba de nombrar al Cuvée Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 de Maison Ruinart como el mejor champagne del mundo.

Semiseco: La variedad de cava Semiseco se puede considerar un tipo de vino más dulce y por esa razón es muy popular utilizarlo en postres. Su frescor y suavidad en boca complementa de manera fantástica el dulzor de todo tipo de postres.