¿Qué hace la batata en el cuerpo?

La batata mejora la salud intestinal La fibra puede ayudarte a mantenerte en tu peso (en parte porque ayuda a aplacar el hambre), reduce el colesterol, te mantiene regular e incluso puede transformar de manera positiva tus bacterias intestinales y así reducir la inflamación del cuerpo causante de enfermedades.

La batata solo está contraindicada en pacientes que son hipersensibles a su consumo, aunque es uno de los alimentos menos alergénico que se conocen.

Para aprovechar al máximo sus nutrientes, la recomendación de la nutricionista es cocinarla al vapor, hervirla en agua, al horno o asada. Eso sí, para que siga siendo un alimento saludable evita freírla o cocinarla con una excesiva cantidad de aceite.

Contiene antioxidantes que son claves en la prevención de enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Además, su variedad morada tiene antocianinas, que mejoran la función cerebral y previenen la pérdida de memoria.

Las batatas son mejores para tu salud que las patatas porque contienen más nutrientes complejos como pueden ser carbohidratos, vitamina A, betacaroteno, magnesio y manganeso.

También contiene nutrientes como calcio, fósforo, magnesio, potasio, vitamina A y vitamina C.

La respuesta es clara: son el mismo producto. Boniato, batata o camote son algunas de las palabras que se utilizan para designar al tubérculo de la planta Ipomoea batatas y a cualquiera de sus variedades. Por lo tanto, todas estas palabras hacen referencia al mismo alimento.

Aporta mucha energía (y menos calorías que la patata)

Por eso, combinando su gran aporte de energía con el factor de que tiene menos calorías que la patata –90 kcal del boniato frente a 130 kcal/100 gr, según apuntan desde Reto48–, es una opción perfecta para quienes quieren lo mejor de ambos mundos.

5. BATATA: tubérculo con alto contenido en fibra y vitamina A como betacarotenos. De menor índice glucémico que la papa (58 versus 85). Una buena elección para la persona con diabetes.

Ipomoea batatas, llamada comúnmente batata,​ papa dulce, patata dulce,​ Papa camote,​ moniato​ o boniato,​ es una planta de la familia Convolvulaceae, cultivada en gran parte del mundo por su raíz tuberosa comestible.

Esto se debe sin duda a la presencia de azúcares libres en el boniato (4,62 g por 100 g, frente a 0,71 g de la patata), pero también a su mayor proporción de hidratos de carbono (24,22 gramos) frente los de la patata (14,80 gramos), todos ellos en forma de almidón.

Por ejemplo, el boniato al horno aporta unas 101 kcal, mientras que frito más de 150 kcal. Como ves, la batata es un alimento muy saludable que además de no tener un aporte calórico elevado cuenta con otras propiedades beneficiosas para la salud, puesto que es un alimento muy equilibrado a nivel nutricional.

Cabe añadir que su cáscara posee propiedades medicinales que permiten curar heridas y prevenir la diabetes, presión alta, enfermedades del corazón y el cáncer.

Potasio, vitaminas A,C, E, B6, β-carotenos y folatos. Las batatas son alimentos muy energéticos por su riqueza en hidratos de carbono. Presentan sabor dulce debido al elevado contenido en azúcares que, normalmente, resulta mayor cuanto más cerca del ecuador se halle la zona de cultivo.

Yuca: esta gran fuente de energía también es ideal para dietas equilibradas y ligeras.

Doscientos gramos de boniato cubren dos veces las necesidades diarias de esta vitamina, esencial para la piel, la salud visual y el desarrollo óseo. También destaca su contenido en vitaminas C, B6, B5, B1 y B2.

El camote contiene compuestos fenólicos, betacaroteno y otras sustancias antioxidantes que contribuyen a inhibir el estrés oxidativo y, por tanto, a retrasar el envejecimiento de la piel y la aparición de de signos de la edad.

También contiene calcio, magnesio, vitamina A, C, E y betacaroteno, este último es el responsable del color anaranjado de la calabaza, y es un antioxidante que ayuda a eliminar radicales libres previniendo el envejecimiento celular y además tiene gran importancia en la dieta porque es un precursor de la vitamina A ( ...

"La mejor manera de saber si la batata es rica es cortarla para comprobar que tenga un buen color por dentro, de esa manera está asegurando el sabor", aconsejó Taurizano. Y agregó que cuanto menos blanco sea el interior de la batata, más dulce será.

El boniato es más sano

De todos modos, lo que hace que se decante la balanza entre ambos tubérculos es la cantidad de nutrientes y betacarotenos que contiene la batata, especialmente para aquellas personas que sufren de estreñimiento por las mayores cantidades de fibra que aporta.

A diferencia de otros vegetales, el boniato al igual que la patata es un alimento muy versátil a la hora de cocinar. Para aprovechar al máximo la batata, lo mejor es cocinarla al vapor o hervirla en olla con agua y hacer, por ejemplo, un rico puré como guarnición.

En español se conoce con diversos nombres además de boniato: batata, bataca, camote, moniato, patata de Málaga y patata o papa dulce (todos ellos de origen americano).

La batata consumida por la noche ayuda a dormir mejor por su dosis de colina y melatonina.

Las patatas asadas al horno son las segundas que más calorías nos proporcionan, alrededor de 100 kcal por 100 gramos de producto. Por último, las patatas que menos cantidad de calorías nos aportan son las hervidas o al vapor, ya que tan solo contienen unas 70 u 80 kcal por cada 100 gramos.

La manera más recomendable de consumir la patata, para que engorde menos, es asada, al vapor, cocida o al microondas. Para que nos sirva de guía, una patata asada o cocida tendría unas 110 kilocalorías. Este aporte energético resulta inferior al que nos otorgaría el arroz o la pasta cocida.

Llene la mitad con verduras sin almidón, como ensalada, ejotes verdes (green beans), brócoli, coliflor, repollo y zanahorias.

A continuación exponemos algunos ejemplos:

• Espinacas.
• Brócoli.
• Col rizada y chucrut.
• Arándanos y frambuesas.
• Berenjena: Esta verdura contiene compuestos llamados saponinas.
• Manzanas: Las manzanas son ricas en pectina, una fibra soluble que puede ayudar a reducir la absorción de glucosa en el cuerpo.