¿Qué hace que una flor sea comestible?

Las flores añaden sazón, aroma, color e incluso aportan agua, fibra, vitaminas del tipo A y B, betacarotenos, licopenos y otros componentes como polifenoles o fitoquímicos, de manera similar a cuando condimentamos nuestros platos con hierbas aromáticas.

Las flores comestibles son aquellas flores aptas para el consumo humano, como el azahar, la flor de calabaza o el hibisco. Esto también incluye las inflorescencias comestibles, como la alcachofa, el brócoli o la flor del banano.

¿Cómo se deben de mantener las flores frescas? Las bandejas de flores frescas deben preservarse en la nevera a una temperatura comprendida entre 4º y 6ºC. Perfectamente las podemos guardar en el frigorífico de casa.

¿Qué tipo de flores se pueden comer?

Las flores, en cambio, son muy delicadas y tienen un sabor ligeramente amargo, pero se pueden utilizar como decoración en un plato o como ingrediente de ensaladas u otras preparaciones.

Las aromáticas Cebollino, Romero y Tomillo como aderezo para comidas dulces o saladas. Los pétalos de Girasoles se pueden consumir crudos en ensaladas y sus semillas se pueden consumir saladas como botana o como ingrediente que acompañe a los platillos salados ya que puede ser un ingrediente que sustituya al ajonjolí.

Todas las rosas (género Rosa) son comestibles; pero las más interesantes son aquellas con la fragancia más intensa; un olor que se traduce en sabor cuando llega al plato. Puedes utilizarlas para adornar dulces, caramelizarlas o deshidratar los pétalos de rosa para darle más sabor al té e infusiones de verano.

Las plantas de hojas comestibles son aquellas cuyas hojas se comen al igual que los vegetales. La mayoría de ellos pueden comerse crudos, en ensaladas. Poseen los más variados sabores y también pueden utilizarse para acompañar otros platos.

Ejemplos de algunas flores comestibles

Jazmín (Jasminum officinale)

De intenso color blanco, sabor dulce y muy aromáticas. Las flores se emplean para platos de aves, pescados e infusiones.

Cómo conservar un ramo de flores

8 maneras de aprovechar los pétalos de las rosas

América Latina siempre se ha caracterizado por su tierra fértil capaz de producir frutas y verduras convencionales y exóticas.

Rabanizas blancas

Las flores de la rabaniza blanca tienen un sabor picante parecido al del wasabi. Se consumen sobre todo crudas en ensaladas, quedan muy bien combinadas con pescados azules y con sopas que necesiten un toque picante. Las hojas tiernas también se pueden poner en la ensalada o usar en tortillas.

Las verduras de hoja (llamadas verduras de hoja verde en esta página) como la lechuga, la espinaca, el repollo, la col rizada y el bok choy, brindan nutrientes que ayudan a protegerlo a usted de enfermedades cardiacas, accidentes cerebrovasculares y algunos cánceres.

Las violetas, rosas y lavandas tienen un sabor más bien dulce –o al menos maridan mejor con preparaciones dulces–, mientras que las flores de banana saben más parecido a las alcachofas.

Se caracteriza por tener un tallo largo y delgado, que puede alcanzar hasta 60 cm de altura, rematado con una umbela de flores pequeñas en forma de estrella. Cada una de estas flores tiene seis pétalos de color blanco o rosa pálido, y en su centro se encuentran los estambres con pequeñas anteras amarillas.

La flor eléctrica o Acmella oleracea. Se conoce esta flor como flor de sichuán por su parecido sabor a la pimienta de Sichuan (Asia), pero comúnmente se la conoce como flor eléctrica. Esta planta es originaria de Brasil y tiene una peculiaridad, que no tiene pétalos.

Flor de cebollino.

Su color es el violeta, como la lavanda, y su sabor es fuerte, aunque no tanto como el de la cebolla. Este tipo de flor es idónea para añadir tanto a ensaladas como a carnes y pescados.

Las flores de la caléndula se pueden consumir.

Se pueden tomar a modo de infusión con miel, por ejemplo. Otra forma de consumir la caléndula es a través de sus pétalos, ya que es comestible. Se suele usar para sazonar algunas comidas.

La caléndula se usa también en la cocina. Sus hojas son perfectas para añadirlas en ensaladas y sus pétalos dan un toque de color a cualquier plato. Se utiliza incluso en guisos o arroces, aunque aporta un sabor algo amargo que puede que no guste a todo el mundo.

La infusión de pétalos de rosa es reconocida por su propiedad antioxidante. Además, es perfecta para problemas respiratorios y de garganta a la vez que sirve para aliviar los dolores provocados por la menstruación.

“Los pétalos de las flores contienen compuestos antioxidantes, antimicrobianos, antinflamatorios, antisépticos, inmunosupresivos y actividad prebiótica, entre otras”, expresó Julieta Gabilondo, especialista del INTA, y agregó: “Las flores de rosas constituyen una fuente interesante de este tipo de compuestos, por eso ...

Las rosas toleran un suelo ácido, aunque el pH debe mantenerse en torno a 6. No toleran elevados niveles de calcio, desarrollándose rápidamente la clorosis debido al exceso de este elemento. Tampoco soportan elevados niveles de sales solubles, recomendando no superar el 0.15%.

A diferencia de los animales, las plantas no toman alimentos del medio, sino que los fabrican ellas mismas. Para fabricar sus alimentos toman agua, sales minerales y dióxido de carbono. También necesitan la luz solar. Las plantas toman el agua del suelo por la raíz través de los pelos absorbentes.

Puntos básicos para el cuidado de los cultivos comestibles productivos en macetas

1. Luz abundante. Las cosechas deliciosas y nutritivas de vegetales y frutas abundantes necesitan suficiente luz.
2. Tierra saludable y nutritiva.
3. Agua constante.