¿Qué hacen las vacas con la comida?

El ganado le gusta comer en los momentos más frescos del día. Se alimentan de hierba y heno. Además, también pueden consumir maíz, soja, sorgo y trigo. En un solo día, las vacas lecheras comen hasta 7 kg de grano y más de 30 kg de hierba.

Este proceso de tragar, regurgitar, volver a masticar y volver a tragar es conocido como “rumia,” o más comúnmente, “rumiar la comida”.

Las vacas son animales herbívoros que comen toda una variedad de plantas. Principalmente comen pasto, pero también pueden consumir otros tipos de materia vegetal, como raíces e incluso tubérculos.

En los rumiantes, el esófago funciona bidireccionalmente, lo que les permite regurgitar un bolo alimenticio para masticarlo más si es necesario. El proceso de rumiar se produce cuando el forraje u otros alimentos vegetales se devuelven a la boca para masticarlos y mezclarlos con saliva.

Los productos que se obtienen de ellos, además de la carne son la leche, como alimento y para producir quesos, cremas, yogurtes y mantequillas; la piel, para fabricar diferentes artículos; y su excremento, para abono o fertilizante en tierras de cultivo.

El mondongo es la parte comestible del estómago de la vaca. Es un alimento natural de origen animal. Pertenece al grupo de las proteínas, ya que son los macronutrientes que aporta este alimento. Además, contiene grasa, vitaminas y minerales.

El rumen proporciona un ambiente adecuado para los microorganismos y un aprote constante de sustratos para su actividad fermentadora. La rumia (remasticación del alimento ingerido) consiste en el triturado del material vegetal, que así ofrece una mayor superficie para el ataque microbiano.

Normalmente la vida útil de una buena vaca lechera es de 72 a 93 meses, durante este período puede tener 3 a 4 partos. La vida útil de una vaca lechera, depende de cómo ha sido manejada durante la fase de cría y crecimiento.

Todas las vacas reciben diariamente unos 4,5 kilos de pienso -unos 150 gramos por litro de leche-, tanto en lactación como secas, “porque en esta ganadería es más bien un complemento a la principal fuente de alimentación que es el pasto”, asegura Luis.

Sus ojos son muy efectivos para detectar el más mínimo movimiento de un objeto a su alrededor (importante cuando tenían que detectar depredadores), aunque luchan para enfocar bien dicho objeto. Cuando el bovino levanta su cabeza, su campo de visión horizontal se reduce un poco, a unos 330 ó 340 grados a su alrededor.

El descenso de la rumia es una señal inequívoca de que la vaca sufre molestias y puede estar enferma. La reducción de los minutos de rumia suele preceder a un bajón en la producción de leche. La vaca sana suele recuperar la rumia normal en los seis o siete días siguientes al parto.

El meteorismo espumoso de los bovinos en pastoreo es un disturbio digestivo que consiste en la formación de pequeñas burbujas de espuma que retienen los gases producidos durante la fermentación ruminal, impidiendo su eliminación por eructación.

Los rumiantes, como las vacas, los chivos, los borregos, los antílopes y los búfalos, tienen cuatro estómagos para ayudarles a digerir los alimentos. Deben tener claro que no es que estos animales tengan cuatro bolsas separadas.

Las vacas se acercan de 10 a 12 veces al día al comedero durante 30 a 45 minutos, lo que equivale a unas 6 horas diarias. Descansan 14 horas de las cuales 10 son para rumiar y de 20 a 30 minutos tan solo para dormir.

Son cereales, maíz y trigo, y también otros productos, como la soja y la colza, ricos en proteína, y que abastecen a las 34 fábricas que hay en la comunidad.

Se cree que la tradicional sopa de mondongo es el resultado de la mezcla culinaria entre Europa y América, con el ingrediente principal que le da su nombre: los callos de los estómagos de la res.

En España lo más habitual es referirnos a los callos, aunque en ciertas partes de Andalucía será frecuente que los oigamos como menudo. Ya en América Latina, los nombres se multiplican a mondongo —el más común—, guatita (en Chile, Perú y partes de Ecuador), pancita —en Centroamérica— o mishque (también en Ecuador).

Chinchulín, choncholí, chunchullo, chinchurria, chunchurria, chunchula o chunchules (todos del quechua ch'unchu, "intestino" o "tripas")​ es la forma utilizada para referirse al intestino delgado del ganado vacuno.

La mucosa ruminal tiene como principal función, la absorción de agua, de ácidos grasos volátiles y otros compuestos, pero además existe cierto grado de secreción de agua.

El páncreas y el timo se conocen como mollejas, y son comestibles, y el páncreas se usa para fabricar insulina. De la placenta se fabrican cosméticos y productos farmacéuticos.

El abomaso es el «verdadero estómago» de los rumiantes.

Se estima que un toro puede llegar a cubrir entre 30 y 40 vacas. Todo depende de la edad del animal, su condición corporal y el estado fisiológico y/o sanitario del toro.

Por lo que es muy difícil que el animal pueda volver a su ciclo normal. El promedio de producción de cada vaca es de 3 años. Sin embargo, en los tambos más eficientes, el animal suele estar en producción por más años.

Una vaca adulta en producción puede consumir hasta 100 litros o más de agua por día, especialmente si es de alta producción y es época de calor.