¿Qué hacer con la fibra de la calabaza?

Las fibras Sepáralas y pásalas por un exprimidor. “Si no tienes un exprimidor, puedes hacer un puré en la licuadora", dice Frillman. Luego puedes combinar el puré con calabaza asada para hacer un buen relleno de raviolis, añadirlo a sopas o salsas, o ponerle un poco a la avena como bocadillo de otoño.

Pulpa interior

Puedes guardarlo fácilmente para preparar futuras recetas como por ejemplo helado preparando un puré de calabaza. Añádelo a una salsa de queso para cocinas unos macarrones con queso más ligeros y extraordinariamente especiales, o bien, prueba a mezclarlo con una salsa de curry caliente.

Ya sabes todo sobre las pipas de calabaza: propiedades y contraindicaciones, así que vamos a ver cómo hacer pipas de calabaza. La mejor forma de comer estas semillas es ingerirlas crudas. Puedes extraerlas directamente del vegetal y comerlas con o sin cáscara, o bien, comprarlas en un herbolario de confianza.

La semilla de calabaza (Cucurbita pepo L.) es alta en aceite, proteína, y ácidos grasos no saturados (AENS), y es una importante fuente de nutrición y ganancias a nivel global. El uso de semillas de calabaza en las industrias de meriendas y aceites vegetales en los EE. UU.

Sus propiedades nutricionales son además un atractivo que la hacen indispensable dentro de una dieta equilibrada: es rica en fibra (soluble, que produce un efecto saciante y laxante), hidratos de carbono y potasio.

Muchas partes de la calabaza son comestibles, incluida la flor, las hojas, las semillas y la parte blanda de la cáscara. La palabra calabaza, cuyo nombre en inglés es “pumpkin”, proviene de la palabra griega “pepon” que significa melón grande.

Corta la calabaza en dados pequeños o en rodajas. Ponlos en una bolsa de congelación Albal^® y métela en el congelador. La calabaza se puede guardar congelada hasta diez meses. Si estás pensando hacer una sopa o una deliciosa salsa con tu calabaza congelada, también la puedes congelar en forma de puré.

También se puede consumir la semilla con todo y la cáscara, sin embargo puede caer pesada a ciertas personas por contener más elementos fibrosos. Se recomienda evitar la sal añadida a las pepitas, ya que aumenta la cantidad de sodio y no permite disfrutar del sabor natural de la pepita.

Adicionalmente a ser ricas en minerales, sobre todo en hierro, las pipas de calabaza ayudan a prevenir la anemia. También contienen zinc, que sirve para reforzar nuestro sistema inmunológico y huesos.

Lo ideal es consumir 30 gramos de pipas de girasol al día. Las de calabaza contienen menos cantidad de kcal. Las variedades saladas, además, son más propensas a engordar porque contienen una gran cantidad de sodio que puede llegar a ocasionar problemas de corazón, colesterol o retención de líquidos.

Por ejemplo, un estudio publicado en el número de 2021 de la revista Asian Journal of Medical Sciences comparó los nutrientes de cinco semillas distintas: los investigadores descubrieron que las semillas de girasol tienen el mayor contenido de proteínas y grasas, mientras que las semillas de calabaza tienen el mayor ...

La calabaza contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, y varios de ellos pueden ayudarte a pasar la temporada de resfríos y gripe prácticamente sin problemas. Por ejemplo, la vitamina A puede fortalecer el sistema inmunitario y ayudar a combatir las infecciones, explica Kimberlain.

Las semillas de calabaza

"Son preferibles las preparaciones al vapor o con un mínimo tiempo de ebullición, evitando las frituras y cocciones prolongadas", afirma. En cuanto a la porción ideal de calabaza es un trozo de alrededor 70 gramos y la doctora de Saluspot recomienda su consumo una o dos veces a la semana.

La semilla de la calabaza contiene un 48,92% de aceite, del cual un 29% es ácido oleico y 51,9% ácido linoleico; ácidos grasos que están ampliamente reconocidos por sus beneficios a la salud.

Las semillas de calabaza beneficios ofrecen buena fuente de proteínas, grasas y minerales que ayudan al fortalecimiento de nuestra salud así mismo contienen generosas cantidades de vitaminas A y K, así como ácido fólico, vitamina B, ácidos grasos omega 3 y ácidos grasos omega 6.

En el caso de algunas verduras y hortalizas, las podemos consumir crudas, manteniendo todos sus nutrientes intactos. Sin embargo, la calabaza siempre se debe consumir cocida, por lo que es importante conocer qué métodos de cocinado son más adecuados para que pierda los menos nutrientes posibles.

¿Es la calabaza una fruta o un vegetal? Frutas y vegetales o verduras, provienen de plantas pero mientras las frutas o frutos son los “ovarios” que contienen las semillas, las verduras son tomadas de cualquier otra parte de la planta. Por lo tanto, la calabaza es una fruta.

La calabaza de cacahuete es la más habitual de todas y es perfecta para utilizarla en cremas y en sofritos, al igual que la carruécano. Por su parte, la calabaza roteña es la idónea para asarla al horno.

Utiliza etiquetas: Asimismo, un truco muy sencillo, es marcar cada bolsita o recipiente con la fecha en la que lo hemos congelado. De esta manera, nos será mucho más sencillo llevar un control sobre su vida útil. La calabaza, por ejemplo, aún congelada, dura alrededor de 2 meses antes de perder propiedades.

Las calabazas hay que mantenerlas en lugares frescos y secos (temperatura ideal entre 10ºC y 16ºC), con una buena circulación de aire. Pudiendo aguantando de 3 a 6 meses desde su recolección.

Verduras cocidas: entre 3 y 4 días, pero ten en cuenta que algunas cogen una textura de corchopán, como las patatas. Conservas abiertas: de 4 a 5 días.

Las pepitas las puedes consumir crudas, es decir, solo las pones a secar al sol y están lista para comerlas; sin embargo, algunos expertos señalan que esto puede resultar contraproducente pues las semillas de calabaza pueden contener sustancias llamadas antinutrientes que impiden la absorción de sus compuestos.

Si comes demasiadas pipas al día, algunas consecuencias podrían ser el aumento de peso, la retención de líquidos y un mayor riesgo de problemas cardiovasculares, especialmente si llevan mucha sal.

Bien, es una posibilidad, pero se cree que es bastante inusual el consumo de una semilla causar apendicitis. Otros problemas potenciales que las semillas pueden causar son un bloqueo / obstrucción intestinal (aunque para esto se necesita más que una sola semilla), o una lesión como una ruptura o perforación intestinal.

Información Nutricional para 1 cucharada (10 g)

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Según un estudio de 2018, publicado en la revista Diabetes Care, consumir dos onzas de semillas de calabaza podría reducir el azúcar en sangre después de las comidas hasta en un 35%, indica Express.