¿Qué heredo Nueva España a los mexicanos de hoy?

Hoy, la mayoría de los mexicanos son católicos, y esta religión es parte de nuestra herencia virreinal.

En este sentido, uno de los nombres de más trascendencia fue el de Nueva España. La Nueva España fue bautizada y surgió como una entidad política en el marco de la expedición liderada por Hernán Cortés. El nombre se menciona por primera vez en la segunda carta de relación.

La fundación por Cortés del primer hospital en la ciudad de México, el de Jesús, en 1521. Y poco después el primer hospital para leprosos: el de San Lázaro. La construcción de nuevas ciudades, más luminosas e higiénicas que las de Europa, gracias a la aplicación del urbanismo de la 'ciudad ideal' renacentista.

El pollo, la carne de cerdo, la carne de res, el arroz y el trigo son solo algunos ejemplos de los alimentos que trajeron los españoles a México y que forman parte de nuestra dieta diaria.

Frutas. Higo, melón, dátiles, naranjas, limones, toronjas y plátano.

Hispanos, chicanos, boricuas, latinos... La forma en que las comunidades y los Gobiernos describen a las personas de la diáspora española y latinoamericana tiene una historia enrevesada.

El Virreinato de Nueva España era la región más rica, culta y avanzada no sólo de América, sino superior a muchas naciones europeas y del resto del mundo.

El Virreinato de la Nueva España (1535-1821) fue una entidad territorial integrante del imperio español, que se desarrolló durante los siglos XVI al XIX, fue creado después de la conquista y abarcó territorios de Norteamérica (parte de Estados Unidos y México) de Centroamérica, Asia y Oceanía.

Si los españoles no hubieran conquistado México, México no existiría y los pocos nativos que quedaran, estarían en reservas, como están los apaches, los sioux o los navajos.

España perdió sus tres últimas colonias, Cuba, Puerto Rico y Filipinas. Hasta 1898 España mantenía tres grandes y valiosas colonias: Cuba y Puerto Rico en el Caribe y el archipiélago de Filipinas en el Pacífico.

La conquista de México tuvo importantes repercusiones políticas. La caída del Imperio Mexica y la fundación del Virreinato de la Nueva España establecieron el dominio español sobre el territorio. La corona de Castilla impuso un sistema de gobierno colonial, con el Virrey como máxima autoridad.

Los conquistadores trajeron a América una estructura social aristocrática basada en el vasallaje. Junto con ella, introdujeron en América la religión cristiana y la lengua española, que se impusieron a los habitantes americanos, lo que garantizó, en parte, el dominio físico y moral de los indígenas.

Patatas, tomates, maíz, pimientos, chocolate, aguacates, tabaco y algunos más. ¿Qué alimentos se llevaron los españoles de América? Del Peru se llevaron la Papa, que ellos llaman Patata y que salvo a Europa en los dias de hambre por la Peste, que es el principal alimento de su dieta.

Los españoles obtuvieron en sus territorios americanos una fabulosa cantidad de oro y plata, que sustentó la hegemonía de la dinastía Habsburgo en Europa y contribuyó al nacimiento de una economía global.

La comida prehispánica estaba principalmente basada en un sinfín de alimentos vegetales y granos, siendo el maíz, el frijol, la calabaza, el chile y los quelites -en sus distintas variedades- los alimentos sustantivos de las culturas mesoamericanas.

Estas influencias culturales se han logrado mezclar de gran manera con platillos regionales como mole poblano, chiles en nogada, cabrito, chilaquiles, diversos tipos de pozoles y la cochinita pibil.

Espinacas, zanahorias, berenjenas, alcachofas, perejil, cilantro, rábano, chícharo, betabel, pepino y lechuga.

Los espa�oles trajeron y aclimataron verduras y hortalizas: coles, ch�charos, espinacas, r�banos, zanahorias, berenjenas, betabeles, pepinos, lechugas, alcachofas, acelgas, perejil y cilantro, y calabazas de variedades m�s peque�as que las mexicanas.

Platos típicos españoles que conquistan a los turistas

La tradición hispánica contribuyó con elementos clave a la hora de dar forma a la cocina criolla. En cuanto a los ingredientes, los conquistadores trajeron la cebolla y el ajo, legumbres como las lentejas y los garbanzos, y frutas como la uva.

De forma progresiva fueron llegando a América barcos cargados no solamente de colonizadores, sino tam-bién de animales (caballo, buey, asno, vacas, puercos, ovejas, cabras, entre otros) y plantas (trigo, olivo, vid, caña de azúcar, etc.).

Caballos, mulas, ovejas

En las bodegas de sus barcos, trajeron trigo, cebada, avena, centeno, espinaca, lechugas, y caña de azúcar, además de limones, manzanas y uvas. En América, los europeos conocerían la papa, las calabazas, los ajíes, los porotos, los tomates y el aguacate.

El Diccionario de mejicanismos de Santamaría (1959) dice de gachupín: “Despectivamente, hoy ha llegado a tener la significación específica de español plebeyo, rústico o de baja ralea”. El Diccionario de americanismos (RAE, 2010) agrega como sinónimo de gachupín a gachupo.