¿Qué impacto tiene la gastronomía en la sociedad?

La cocina tiene el poder de mejorar la sociedad, contribuyendo en varios ámbitos: educación, salud, arte y ecología. Según expertos, cocinar en un restaurante afecta al mundo, comenzando por la explotación animal y de las riquezas, hasta la acumulación de desechos sólidos que afectan el medio ambiente.

La gastronomía se convierte en un símbolo dentro de una comunidad donde se plasma, a través de los sabores, técnicas y preparaciones, una identidad cultural y una cumulo de significados para la sociedad.

- El consumo de alimentos representa el 30% del gasto de los turistas y pieza fundamental de la economía mexicana al generar 1.7 millones de empleos directos. La gastronomía produce una derrama económica por 183 mil millones de pesos, equivalente al dos por ciento del Producto Interno Bruto del país.

El patrimonio culinario es un elemento de comunicación cultural, y en ello se manifiestan tanto las tradiciones propiamente culturales como las idiosincrasias naturales de un lugar. La cocina y la gastronomía implican una indisoluble relación entre la vida rural y el sector de los servicios.

La alimentación es una de las necesidades fundamentales del hombre, ya que forma parte de su propio instinto de supervivencia. Se considera, además, como uno de los factores determinantes en la formación, desarrollo y progreso de las sociedades.

¿Qué es la gastronomía social? Podríamos definir el concepto de gastronomía social como el proceso de transformar la cocina mediante la inclusión social y potenciando la eliminación del desperdicio y del hambre. La alimentación no solo trata de comer bien o hacerlo en un sitio de “alto standing”, sino que es mucho más.

Gastronomía se conformó por cinco dimensiones, conocimiento razonado, factores culturales, factores interpersonales, factores de prestigio y factores físicos.

La gastronomía engloba el estudio y la práctica de las artes culinarias, abarcando un amplio campo sobre la preparación de alimentos, su contexto cultural, la historia detrás de cada tipo de comida, la selección de ingredientes, así como técnicas de cocina, importancia de la nutrición y la apreciación de sabores.

Inscribirse a clases de cocina para preparar nuevos platillos. Visitar diferentes restaurantes, establecimientos y puestos de comidas para probar distintos platillos. Asistir a ferias gastronómicas a modo de ocio, diversión y aprendizaje para conocer más sobre la cultura culinaria de la región.

El arte culinario prepara los alimentos, siguiendo un método de elaboración, basado en una cultura, buscando siempre reproducir ese sabor tradicional y que pueda trasladar a esa región al comensal. Es decir, siguiendo las técnicas de preparación y los rituales para esa sociedad que rodea esta creación.

La gastronomía es un arte y una expresión cultural amplia que estudia todo lo relacionado con la alimentación y se ha ido desarrollando desde hace mucho tiempo.

¿Cuáles son las características de la gastronomía?

El origen de la gastronomía está estrechamente relacionado con la evolución del hombre en su proceso de civilización y su forma de conseguir los alimentos, en la prehistoria cazaban a los animales y comían frutos, raíces, hojas y tallos, los cuales comían crudos, luego asaban los alimentos cuando descubrieron el fuego.

La culinaria se refiere al arte y la técnica de cocinar y preparar alimentos, mientras que la gastronomía implica un enfoque más amplio que incluye la cultura, la historia, la ciencia y el arte de la alimentación, así como la gestión de restaurantes.

a) Clasificación gastronómica: variedades más importantes, características físicas, calidades, propiedades organolépticas y aplicaciones gastronómicas básicas.

Al comer alimentos de alto valor nutricional estamos proporcionando a nuestro cuerpo los nutrientes que necesita para funcionar correctamente. Tan solo hacer este cambio alimenticiopuede mejorar nuestro estado de ánimo, reducir el estrés y aumentar nuestra energía y concentración.

La gastronomía italiana es una de las más variadas y populares en el mundo gracias a su rica historia y tradiciones culinarias. Los ingredientes frescos y de alta calidad, así como la pasión por la cocina, son algunos de los factores que hacen que la comida italiana sea tan especial.

La gastronomía es el arte de preparar platillos de la manera más perfecta posible, tanto en su condimentación como en su presentación es el arte y la ciencia del buen comer y como arte requiere de la interacción de los cinco sentidos (Fuentes, 1995).

Cómo puedes ayudar a la gastronomía sostenible desde casa

Definición de turismo gastronómico

Expertos consultados por la Organización Mundial del Turismo (OMT) definen al turismo gastronómico de la siguiente manera: “Visitantes y turistas que planifican sus viajes con el fin de probar la cocina del lugar al que van o realizar actividades relacionadas con las gastronomía”.

El Comité de Turismo y Competitividad (CTC) define el turismo gastronómico como un tipo de actividad turística que se caracteriza por el hecho de que la experiencia del visitante cuando viaja está vinculada con la comida y con productos y actividades afines.

Empecemos por una definición: llamamos técnicas culinarias a aquellos procesos que aplicamos a los alimentos con el objetivo de hacerlos digeribles, comestibles, sabrosos y conservables.

Llamamos técnicas culinarias al conjunto de procesos que aplicamos a los alimentos para conservarlos y hacerlos digeribles y sabrosos. Esto incluye desde las preparaciones previas en frío, como la limpieza, hasta la cocción.

Cocinar. Preparar los alimentos para que puedan consumirse y sean apetitosos. Las técnicas culinarias de preparación (pelar, cortar, limpiar, etc.) y los distintos modos de cocción permiten transformar los productos brutos en alimentos cocinados.

El gastrónomo es el profesional que estudia una licenciatura en Gastronomía y, por tanto, además de ser cocinero, su carrera está vinculada a diversas ramas de la alimentación, ya que se estudia la relación entre los alimentos y el contexto social.

La gastronomía es la disciplina que estudia la relación entre la cultura y la comida durante un período de tiempo determinado. El término nace de la unión de dos palabras griegas: gastros (estómago) y nomos (conocimiento).

Ampliar tu conocimiento sobre la cultura de diversos países desde una perspectiva culinaria, experimentar sus sabores y tener la oportunidad de visitarlo aún en la distancia es parte de los múltiples beneficios de estudiar Gastronomía; además de todos los secretos que cada uno de los ingredientes tiene.