¿Qué ingredientes tienen las bebidas carbonatadas?

El refresco carbonatado es una bebida no alcohólica que se caracteriza por la presencia de dióxido de carbono disuelto. Sus componentes principales son: agua, azúcar, dióxido de carbono y aditivos.

Algunos de los ingredientes más comunes son: agua carbonatada —base esencial para la producción de cualquier gaseosa, en grandes fábricas primero de desmineraliza el agua, y luego se le agregan minerales en cantidades predeterminadas—, aditivos, edulcorantes —le confieren un sabor dulce y podríamos separarlos en tres ...

Proceso de elaboración de las bebidas carbonatadas. También conocidas como refrescos o sodas, las bebidas carbonatadas, se elaboran mediante un proceso que involucra la carbonatación, que es la adición controlada de dióxido de carbono (CO₂) líquido para crear las burbujas y efervescencia en estas bebidas.

Sobre los daños a la salud, se ha demostrado que un alto consumo de azúcares produce enfermedades como obesidad, trastornos metabólicos y caries. A su vez, la obesidad se relaciona con diabetes tipo II, hipertensión, dislipidemias, algunos tipos de cáncer y con una inflamación crónica que debilita la respuesta inmune.

Carbonatado puede referirse a: Lo relativo al producto de una carbonatación, reacción química en que el hidróxido de calcio reacciona con dióxido de carbono y forma carbonato cálcico. Por ejemplo, cal carbonatada u hormigón carbonatado.

Varios trabajos sugieren que el agua con gas mejora la deglución en sujetos sanos, incluso en pacientes con disfagia, y alivia la dispepsia (malestar estomacal). Además, ayudaría a reducir el estreñimiento y producir la sensación de saciedad, virtudes que podrían favorecer la reducción del peso corporal.

Facilita las digestiones. Es baja en calorías. Hidrata de igual manera que el agua normal. Reduce el riesgo de padecer enfermedades metabólicas crónicas.

El agua con dióxido de carbono produce un equilibrio químico con el ácido carbónico. En América, comienza la fabricación de bebidas carbonatadas en Nueva York en 1832, cuando John Matthews inventa un aparato para mezclar agua con gas de dióxido de carbono y, además, agregarle sabor.

La efervescencia de los refrescos está formada por burbujas de dióxido de carbono, o CO₂. Las bebidas carbonatadas se infunden con este gas incoloro e inodoro a altas presiones durante su producción hasta que el líquido se sobresatura con el gas.

El 8 de mayo de 1886, el Dr. John Pemberton sirvió la primera Coca‑Cola del mundo en la farmacia Jacobs en Atlanta, Georgia. De esa bebida icónica, hemos evolucionado hasta convertirnos en una compañía total de bebidas.

El único refresco considerado saludable es el agua con gas, que solo tiene dos ingredientes: agua mineral y gas carbónico.

Riesgos de beber agua con gas

Un exceso en el consumo de agua con gas puede ser perjudicial para la salud. Abusar de esta bebida tiene ciertos riegos: Aumenta la hinchazón de estómago. Incrementa la presencia de gases en el aparato digestivo.

"En términos generales, beber agua con gas no tiene ningún riesgo negativo para la salud", afirmó Florek. De hecho, beber agua carbonatada es tan hidratante como beber agua normal. También se ha demostrado que aumenta la sensación de saciedad y puede ayudar en el estreñimiento y mejorar la digestión.

5 Alternativas a las bebidas carbonatadas

La carbonatación, o la adición de dióxido de carbono en el líquido, es la técnica que le da a las bebidas su efervescencia y hace posibles las bebidas gaseosas. El dióxido de carbono presurizado se introduce en un carbonatador para crear burbujas, que se disuelven en el líquido.

adj. Quím. Dicho de una base: Que, combinada con ácido carbónico, forma carbonato.

No es recomendable su consumo diario

Y en poca cantidad, no más de uno o dos vasos”, acotó. El consumo de bebidas gaseosas no tiene ningún aporte ni beneficio, como si los tiene el consumo de agua.

El agua salubre y de fácil acceso es importante para la salud pública, tanto si se utiliza para beber, para uso doméstico, para producir alimentos o con fines recreativos.

La mejor opción, según Aróstegui

A raíz de todo lo que comenta, Aróstegui considera que la mejor opción de cara al agua de grifo es la filtrada: “No hacemos que ninguna industria gaste energía ni transporte botellas por todo el mundo –que esto genera contaminación–, ni nos estamos bebiendo el agua sucia”.

El agua con gas es una de las opciones más saludables después del agua natural. Hidrata el organismo y el contenido de dióxido de carbono que contiene es expulsado más tarde por tu propio cuerpo. Contiene los mismos nutrientes que el agua mineral natural: calcio, potasio y magnesio.

Por otro lado, Nigeria se presenta como el país con mayor consumo per cápita de agua embotellada, mientras que Alemania, que no podía faltar en un primer lugar, es el país con mayor consumo de agua con gas.

Multitud de expertos afirman que el agua con limón “ayuda en la pérdida de peso”, “ayuda a mejorar nuestro sistema inmunitario y a regular el pH corporal”, “a prevenir cálculos renales”, que “aporta fibra”, “reduce la resistencia a la insulina o la respuesta glucémica”, etc.

Kas: El mismo zumo que Fanta (8%) pero menos azúcar (8,6%), ya que incluye edulcorantes.

Su papel es muy versátil: fomenta una mejor conservación y funciona como antioxidante, potencia el sabor y el aroma y además dota a los refrescos y otras bebidas carbonatadas de sus características burbujas.

Una gaseosa, refresco, fresco o soda es una bebida hecha a base de agua carbonatada, edulcorantes naturales como fructosa o sacarosa o sintéticos como el ciclamato (E952), acidulantes, colorantes, antioxidantes, estabilizadores de acidez y conservantes.