¿Qué meses son los mejores para las sardinas?

Aunque se puede encontrar todo el año, las estaciones cálidas son la mejor época para la pesca de las sardinas (de mayo a octubre), puesto que es cuando las aguas superficiales son más cálidas, el plancton es más abundante y la sardina se sobrealimenta, engordando y acumulando gran cantidad de grasa, que acentúa su ...

El espeto es el rey indiscutible del verano. La tradición dicta que la mejor época para comer este típico plato malagueño son en los meses sin 'r', de mayo a agosto, aunque lo cierto es que los chiringuitos de la capital ofrecen este manjar a lo largo de todo el año.

Se encuentra en toda la costa española, en especial en el Cantábrico, Galicia, Golfo de Cádiz y en la zona de la desembocadura del Ebro.

Una sardina puede vivir hasta los diez años, pero no es lo habitual. Su talla común oscila entre los 15 y los 20 cm. La talla mínima permitida para su captura es de 11 cm y puede llegar a medir 25 cm como máximo. Su peso suele rondar entre los 50 y los 200 gr.

Lo recomendable es tomar entre dos y tres latas siempre y cuando no tengas el colesterol muy alto, ya que en ese caso podría sufrir problemas de hipertensión, diabetes o retención de líquidos. En la medida de lo posible será necesario optar por alimentos bajos en sal y que no conserven en aceite.

Los espetos de sardinas es un plato que consiste en unas 5 o 6 sardinas cocinadas en la brasa y se trata de un plato muy sano ya que tan solo contiene sal gorda y un poco de aceite para que no se sequen. El precio puede rondar desde los 2€ hasta los 5€ por espeto.

Los ojos de la sardina deben estar claros, las agallas deben ser rojizas, la piel debe ser brillante, húmeda e incluso resbaladiza. Además la piel no debe verse opaca, no debe haber olor desagradable y la carne del pez debe ser firme y elástica cuando se toca.

El kilo de sardinas cuesta 9,80€.

Aunque su precio puede variar según diferentes factores, como la temporada, la ubicación geográfica, la frescura y el tamaño. Comparado con otros pescados más caros en España, como el rodaballo, el besugo o la lubina, las sardinas suelen tener un precio más accesible.

El verano es la temporada del Bonito del Norte, periodo que se conoce popularmente como “La Costera del Bonito” y que abarca principalmente los meses de mayo a junio, pudiendo en ocasiones alargarse hasta octubre o incluso noviembre de forma excepcional.

Castellano: sardina. Andalucía: sardina, panocha. Asturias: parrocha. Canarias.

Las sardinas son peces pelágicos que viajan por las distintas capas de agua y cuyo contenido graso las identifica como pescados azules. La sardina de Galicia se vende a 6,60 euros el kilo y son 20 piezas por kilo, precisamente.

La sardina depende del tamaño la denominamos Parrocha, cuando el tamaño es pequeño, es decir unas 40-50 piezas por kilo aproximadamente las llamamos parrochas, en cambio cuando el tamaño es mayor ya la denominamos sardina.

- Previene la anemia (disminución de hemoglobina) al ser baja en calorías y poseer vitaminas A, B y D, además de minerales: calcio, fosforo, potasio, zinc, yodo, hierro y magnesio.

Para el cuerpo humano, cien gramos de atún aportan aproximadamente los mismos nutrientes que cien gramos de sardinas.

Valor nutricional de las sardinas

Grasas totales: 11 g. Colesterol: 142 mg. Calorías: 208. Sodio: 505 mg.

Sin embargo, de estas marcas previamente analizadas, la mejor es Aurrerá, ya que es una de las que contiene el mayor número de proteína, y al mismo tiempo es la que menos grasa y calorías aporta a tu organismo. Ya que conoces las marcas de sardinas más saludables ¿qué esperas para agregarlas a tu lista del súper?

3.99 eur/Kgr.

Los espetos de sardinas son un plato de la gastronomía malagueña. Es, sin duda, la especialidad más demandada en la mayoría de los chiringuitos de Málaga, sobre todo en verano. Aunque no solo son conocidos en esta provincia de Andalucía, sino en toda España.

También cuenta con muchos chiringuitos que eran las antiguas casas de los pescadores donde podrás deleitarte de unos deliciosos espetos de sardinas. Aquí al igual que en El Palo podrás encontrar los espetos al mejor precio de Málaga entorno a 2/3 euros.

Entre sardina y sardinilla no hay diferencia en la especie, tan solo en el tamaño del pescado, siendo la sardinilla de un tamaño mucho menor.

Las sardinas y boquerones se conservan sólo entre 3 y 6 días, mientras que la merluza y el bacalao mantienen sus condiciones óptimas durante dos o tres semanas. Otras especies de gran tamaño como el pez espada llegan a los 24 días.

- Pescados azules (xarda, bonito, salmón, sardina...): acepta pasar hasta 3 días en el frigorífico, pero no más de tres meses en el congelador.

En cuanto a la cantidad recomendable de consumo, los expertos en nutrición cuentan que podríamos consumir hasta tres raciones de pescado azul a la semana, preferiblemente los de pequeño tamaño, como las sardinas, y la ración variará dependiendo de la persona, pero una ración estándar sería de 125 -150 gramos.

Pueden vivir en profundidades de hasta 150 metros, aunque es habitual que durante el día se les pueda encontrar a 25-50 metros y por la noche a 15-30 centímetros. Su principal hogar son las aguas atlánticas y siempre buscan aguas cálidas de alta salinidad.

La Sardina es un pescado azul de tamaño entre los 11 y 30 cm y pesa de 50 a 200 g. Es un pescado gregario que vive en bancos muy grandes. Se alimenta de plancton, pequeños peces, crustáceos y huevos de otras especies.

Precio del bonito fresco

El kilo de bonito fresco tiene un precio de 12,80€. En Esencia del Mar lo puedes comprar en rodajas, en lomos o entero (sin limpiar) por 19,20€ la pieza. En comparación con otros túnidos, el bonito es un pescado más barato que el atún rojo, pero más caro que la caballa.

La costera dura desde Junio hasta Septiembre o hasta que la cuota de pescado permitida para la pesca se agota.