¿Qué nutrientes tiene el dulce de membrillo?

Valor nutricional del dulce de membrillo por 100 g.

Es diurético. Su elevado contenido en potasio y bajo contenido en sodio puede hacer disminuir los valores de hipertensión arterial o afecciones de los vasos sanguíneos, siempre que no se asocien al exceso de peso.

Por su contenido en fibra y taninos, el consumo de membrillo produce efecto astringente muy útil en caso de diarrea. Esta fruta es rica en pectinas, adecuada para disminuir niveles elevados de colesterol en sangre.

Más allá del funcionamiento general del tracto digestivo que facilita la fibra dietética, también puede ayudar a prevenir ciertas afecciones gastrointestinales como la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) o la diverticulitis.

Se puede consumir 30g de dulce de membrillo light, hasta 2 porciones por día.

Su consumo ayuda a cortar la diarrea, a evitar la deshidratación provocada por vómitos (ya que los mucílagos retienen agua), y a fortalecer los estómagos delicados. Las pectinas y mucílagos también reducen la absorción intestinal del colesterol y potencian la acción depurativa del hígado.

El membrillo es un fruto demasiado duro, astringente y agrio para comerlo crudo, salvo que se prepare de manera escarchada: en azúcar cristalizada. Se usa con más frecuencia para preparar mermeladas, compotas y pudines. También se consume pelado y asado.

Es decir, como explica La Vanguardia “la Fundación Española de la Nutrición (FEN), es muy rico en “fibra (pectina y mucílagos) y taninos, sustancias que le confieren la propiedad astringente, que suaviza la digestión y previene los trastornos gastrointestinales”.

El membrillo (no el dulce de membrillo) es un excelente aliado en dietas de adelgazamiento por dos motivos: por un lado, su poder saciante, dado su contenido en fibra y, por otro, sus propiedades diuréticas, que ayudan a evitar la retención de líquidos y también a eliminar grasas y toxinas.

Pocas calorías, mucho potasio

El membrillo es el fruto del membrillero, árbol de la familia de las Rosáceas. La carne del membrillo tiene un sabor ácido y áspero que la hace incomestible al natural; sin embargo, es una fruta muy aromática. El membrillo es una fruta con un escaso contenido de azúcares, y por tanto un bajo aporte calórico.

Una manera de conservar los membrillos que se compren maduros es envolverlos individualmente en papel y guardarlos en el frigorífico. De esta manera se conservarán unas tres semanas.

Dentro de estas alternativas, el Dulce de Membrillo posee cerca de 55-65g de HC, de los cuales la mayoría es Azúcar (sacarosa), 35-45g de Agua y unas 240kcal por 100 gramos de producto.

Membrillo. El membrillo, por su contenido en fibra (pectina y mucílagos) y taninos, tiene propiedades astringentes. Extra: Puedes comer el membrillo cocido al natural o dulce de membrillo. Aunque siempre será mejor la primera opción.

Valor nutricional del dulce de membrillo por 100 g. 292 Kcal | 1242 Kj. / 100 g. El membrillo forma parte de los alimentos reguladores, aquellos que aportan substancias que intervienen en los procesos metabólicos del organismo. Contiene vitamina C, antioxidante que previene el envejecimiento y embellece nuestra piel.

Cydonia es un género de planta arbórea perteneciente a la familia de las Rosáceas. Se trata de un género monotípico, cuya única especie es Cydonia oblonga, comúnmente llamado membrillo o membrillero.

En concreto pertenece al género cydonia, el cual tiene esta única especie denominada Cydonia oblonga, el membrillero, de la que se conocen más de treinta variedades distribuidas por Europa, Asia y América (BRUNN, 1972).

El cambio de color se debe a que el membrillo posee compuestos fenólicos incoloros (proantocianidinas), que al calentarse reaccionan formando verdaderas antocianinas, cambiando de color blanquecino a rojizo.

Historia. El árbol de membrillo es originario de Asia Menor y del Cáucaso. Griegos y romanos llevaron este fruto a la península ibérica, lo comían cocido y endulzado con miel. Los romanos lo utilizaban también para elaborar un licor con orujo, vino tinto y membrillo.

La carne de membrillo, también conocida como dulce de membrillo, es un dulce preparado a partir del fruto de este membrillo. Es originario de la Península Ibérica (España y Portugal), concretamente de Puente Genil.

Este proceso se origina porque el calor ablanda las paredes celulares de pectina y la astringencia provocada por los taninos compuestos fenólicos que se encuentran en las hojas y los frutos del membrillo.

Bien, la pectina es una fibra presente de manera natural en las frutas. Funciona como espesante natural, que al unirse con el azúcar y los ácidos de la fruta forma geles. Este es el motivo por el que el membrillo adquiere su textura en el dulce de membrillo.

El dulce de membrillo se puede conservar durante mucho tiempo en un lugar fresco y seco, ya que el azúcar actúa como conservante natural. Se suele cortar en lonchas o en trozos pequeños y se envuelve en papel vegetal o en film transparente.

El membrillo simboliza la fecundidad y el amor, y que mejor regalo en una boda o un bautizo. En la antigua Grecia se ofrecía este fruto a las novias como símbolo de fertilidad. Al tener propiedades afrodisiacas, o al menos eso se pensaba, se les ofrecía en la noche de bodas a los novios.

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