¿Qué nutrientes tiene la crema de calabacín?

Contiene minerales y oligoelementos Es rico en fósforo, potasio, magnesio, calcio, pectina, celulosa y gran fuente de omega 3. Proporciona una buena dosis de vitamina C, B3 y provitamina A. Rica en fibra, que ayuda a combatir el estreñimiento y a cuidar el tránsito intestinal.

El Aporte Nutricional

Esta receta de Crema de Calabacín y Puerro te aportará fibra, proteína, vitaminas A, B, C, K y también minerales como el calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso, fósforo, zinc, selenio y además sodio.

Una pieza de 250 gramos proporciona únicamente unas 48 calorías. Sin embargo, la riqueza de este producto va más allá de esto como demuestra las elevadas cantidades de fibra y de nutrientes esenciales como potasio, hierro, manganeso, ácido fólico, vitamina A y vitamina C (solo si se toma en crudo o cocido al vapor).

Aporta un tipo de fibra soluble llamada mucilagos, que ayuda a captar el agua formando una sustancia voluminosa tipo gel que favorece la digestión, suaviza la mucosa digestiva y favorece el tránsito intestinal. El calabacín, rico en agua y potasio y pobre en sodio, favorece la eliminación de líquidos en el organismo.

Debido a su alto contenido en potasio y oxalatos, las personas con insuficiencia renal o que estén tomando diuréticos deberán limitar su consumo.

¡Recuerda que somos lo que comemos!

Las verduras u hortalizas de color verde suelen ser ricas en ácido fólico. Es importante no pelar el calabacín, ya que la mayor parte de los folatos se encuentran en la piel. La fibra que contiene el calabacín favorece la digestión y los problemas de estreñimiento.

Seguramente la mejor forma de comer el calabacín –especialmente el tierno de pequeño tamaño– sea crudo o con un ligero golpe de vapor.

'Tienen más vitaminas, son más finos al paladar y más ricos a la hora de cocinar', dice el baserritarra Asier Madariaga, de Arratzu.

100 gramos de crema de calabacín y puerro contienen entre 70 y 80 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y mantequilla utilizada.

Las verduras que no contienen almidón son las verduras de hoja verde como la col rizada, espinacas, lechugas, acelgas, pak choi y también pimientos, setas, zanahorias, nabos, calabacines, cebollas, berenjenas y muchos más.

Un calabacín crudo mediano (196 g) con su piel contiene solamente 31 calorías, 0 g de grasa y 0 mg de colesterol. Y a su vez proporciona: 7 g de carbohidratos. De esos carbohidratos, 2 g son de fibra.

Según la web especializada tabladecalorias.net las que menos kilocalorías aportan son la acelga (19 Kilocalorías por cada 100 gramos), el apio y el pepino y los rábanos (16), la calabaza (14), la lechuga (15) y la borraja y la berenjena (25).

La piel de calabacín es nutritiva y tiene mucha fibra saludable. De hecho, la mayoría de la que aporta esta verdura se concentra en su piel. Así que sí, se puede comer la piel del calabacín sin ningún problema. De nuevo, de lo único que debes asegurarte bien es de lavarla abundantemente antes de ingerirla.

¿Es seguro comer calabacín crudo? Sí, el calabacín crudo es perfectamente seguro de comer. De hecho, en realidad es más beneficioso comerlo crudo porque la cocción puede destruir algunos de los nutrientes que se encuentran en esta hortaliza desaparezcan. Si le preocupa enfermar por comerlo, no lo haga.

El calabacín es ideal para personas con digestiones pesadas. Esto se debe a los mucílagos, un tipo de fibra soluble encargada de cuidar la mucosa intestinal. Es idóneo para regular el tránsito intestinal, y prevenir y mejorar problemas de estreñimiento por su ligero efecto laxante.

Verduras beneficiosas para la piel

El folato es una vitamina B que se encuentra naturalmente presente en muchos alimentos. El organismo necesita folato para producir ADN y otros tipos de material genético. El folato también es necesario para la división celular en el organismo.

Una porción de 64 gramos (g) contiene 28 calorías, 2 g de fibra, 1,800 miligramos (mg) de vitamina A, 207 mg de potasio y cantidades moderadas de folatos, vitamina E, vitamina K, fósforo, magnesio, yodo y calcio. Algunas ventajas de su consumo es que durante el crecimiento favorece el desarrollo de huesos.

Lava bien los calabacines antes de trocearlos, porque aunque no lo parezca, pueden quedar restos de tierra y gérmenes en la piel, que el cuchillo inevitablemente puede traspasarlos a la carne al cortarlos.

En primer lugar, lava muy bien los calabacines y sécalos con cuidado. Trocea los calabacines de la forma que prefieras. Ponlos en una bandeja estirados para que no se queden apelmazados ni se peguen al congelarse. Después, podrás introducirlos en una bolsa de congelación normal y guardarlos hasta que los necesites.

Verduras con menos calorías

Calabacín: solo tiene 17 kcal/ 100 gramos. Berenjena: únicamente contiene 24 calorías cada 100 gramos.

6 sorprendentes beneficios del Calabacín para tu salud

Con independencia de la veracidad o no del mito, lo cierto es que la curcubitacina sí es un claro responsable del sabor amargo del calabacín, puesto que es un componente del mismo que precisamente amarguea para proteger a la planta contra los depredadores.

Los beneficios del calabacín

Sí que es cierto que, con el paso del tiempo, la textura dura y tersa que presenta puede desaparecer. Aún así, si lo guardas correctamente, podrá durar, aproximadamente, una semana.