¿Qué otra hierba se parece al cilantro?

Perejil (Petroselinum crispum). Se parece al cilantro, pero con hojas más puntiagudas, un verde más intenso y un olor más sutil. También se utiliza para aromatizar y condimentar las carnes y salsas. Comerlo con frecuencia es bueno para los riñones pues ayuda a prevenir la formación de cálculos.

El cilantro es una hierba que contiene propiedades importantes que ayudan a disminuir dificultades de salud. Se asemeja por su aspecto al perejil y al eneldo, de hecho, pertenece a su misma familia, en la que también se engloban el apio, el comino, el anís o el hinojo.

A continuación, te mostramos las más populares para incorporar a todos tus platos.

La botica más surtida del país, enriquecida con la sabiduría de pueblos y comunidades indígenas.

Observa bien sus hojas… las del cilantro terminan en puntas redondeadas, mientras que las del perejil son puntiagudas. El color es distinto, el perejil es de un verde más intenso que el cilantro, míralas bien…

El cilantro y el perejil son hierbas aromáticas muy usadas en la cocina mexicana. Sin embargo, debido al “aparente parecido” y a que ambas son parte de la familia de las apiáceas, es común que las confundamos y que pongamos en riesgo los platillos que prepararemos.

Hay dos variedades que conservan el mismo sabor, la que se siembra en clima templado cuyas hojas son más grandes y claras y la de clima frío, más verde y con hojitas muy finas. En Ecuador, recibe el nombre de culantro, cilantro o hierbita.

De acuerdo con el diccionario de cocina de Larousse , las hierbas de olor son un conjunto de hojas de laurel, tomillo y mejorana . Estas hierbas se pueden encontrar en el mercado y se utilizan en su estado natural o secas.

Conocida también como flor cadáver (Amorphophallus titanum) por la corta duración de su floración, quedan menos de 1.000 ejemplares en estado salvaje, según el Jardín Botánico de Estados Unidos.

Una de ellas es la Mentha piperita, utilizada medicinalmente, y la otra es Mentha spicata o hierbabuena. Esta última es la que se cultiva en los jardines, menos fuerte pero con los mismos usos. Esta planta cuenta con importantes propiedades, sobre todo referentes al sistema respiratorio y digestivo.

Ingredientes: Menta piperita, Menta, Manzanilla, Flor de manzanilla, Romero de castilla, Salvia, Hinojo, Anís.

Algunas de las hierbas frescas más comunes son: albahaca, hoja de laurel, cilantro, perifollo, cilantro, mejorana, menta, orégano, perejil, romero, salvia, estragón y tomillo.

El cilantro se ha utilizado desde tiempos antiguos en la medicina tradicional, en la prevención y tratamiento de enfermedades. Se le atribuyen propiedades antiespasmódicas, estomacales y estimulantes, facilita la digestión, elimina los gases y tonifica el sistema nervioso.

El cilantro posee propiedades antimicrobianas y antibacterianas, es alto en fibra, hierro y magnesio. Por otro lado, el perejil es conocido por su variedad de minerales y vitaminas A, C y K. También contiene un alto nivel de ácido fólico.

A la hora de utilizarlos en la cocina, "notaremos que el cilantro tiene un sabor un poco más fuerte y desprende un olor mucho más consistente. El perejil, en cambio aporta un sabor más sutil, aunque su aroma también es fuerte", concluye.

A pesar de que no se han encontrado importantes efectos secundarios por el consumo de cilantro en las cantidades adecuadas, es importante tener en cuenta que su aceite esencial está contraindicado en los siguientes casos: Mujeres embarazadas. Mujeres en periodo de lactancia. Personas que padecen de ansiedad o insomnio.

'Hierba que suele usarse como condimento' . Esta es hoy la forma de uso más frecuente en España y en la mayor parte de América; pero en algunos países americanos, como Costa Rica, Nicaragua, Honduras, Guatemala, el Perú o el Ecuador, se prefiere la variante culantro. La forma cilandro, también válida, se usa muy poco.

El cilantro es un condimento casi indispensable en muchas gastronomías a lo largo del mundo. Su sabor fresco, cítrico y penetrante proporciona un toque único a las comidas y lo convierte en un elemento imprescindible en las cocinas de mucha gente.

El cilantro es una hierba aromática que pertenece a la familia de las apiáceas. Otros nombres que recibe son culantro, cilandro, coriandro, perejil chino o japonés.

Culantro tropical (sugerido)

Las hojas son compuestas, con dos tipos de foliolos: los inferiores, son anchos, ovales y provistos de lóbulos dentados; los superiores, están divididos en cuatro o cinco segmentos largos y estrechos. El color de las hojas es un verde intenso, aunque a veces puede ser de color verde pálido.

De nombre científico Coriandrum sativum L. El cilantro pertenece a la familia Umbelífera o Apiceae. Se cree que es originario del Mediterráneo Oriental (Grecia) y de Oriente Medio, aunque en la actualidad se cultiva principalmente en Rusia, India, América del Sur, Marruecos y Holanda.

Es una planta herbácea, vivaz, que puede ser algo leñosa en la base. Las hojas son aovadas, de margen entero, opuestas, de color blanquecino por ser lanuginosas, lo que la diferencia del orégano, que las tiene verdes y casi lampiñas.

En México, las hierbas aromáticas que se cultivan a escala comercial son la albahaca, manzanilla, menta, mejorana, salvia, tomillo y zacate limón. Sobresale la albahaca como la principal hierba aromática que se produce en México para exportación, así como es la más rentable.

Carnes normales: albahaca, laurel, orégano, romero y tomillo. Carnes de caza: laurel, albahaca, salvia, tomillo, perejil y estragón. Mariscos: perifollo, laurel, eneldo y mejorana. Quesos: romero, cebollino, perejil, eneldo y tomillo.

DECOALIVE Jazmín de noche

También conocido como galán de noche. Con su embriagador aroma floral y sus delicadas flores tubulares blancas, el jazmín es el sueño de cualquier polinizador. Esta planta tropical se abre por la noche, liberando su dulce aroma.

Naranjos, mandarinos, limoneros, en general los cítricos son plantas muy generosas en flores perfumadas. Los pétalos gruesos, con glándulas que producen aceites esenciales (se pueden ver a trasluz) son utilizados en perfumería.