¿Qué otro nombre recibe la nectarina?

La nectarina, briñón/bruñon, berisco, pelón, o peladillo; también en algunos lugares pavía, pavío o ratón, es una variante del melocotón con piel no vellosa.​ En muchas ocasiones esta variante nace del propio árbol del melocotón como un brote mutado que se suele injertar para preservar la nueva variedad.

Un buen ejemplo de ella es la nectarina, también conocida como pelón, pavía o briñón, cuyos productores más importantes son Italia, Francia, Grecia, África del Sur y España, que es la segunda productora de la Unión Europea con más de un millón de toneladas, cuyas áreas de producción son principalmente Lérida y Huelva, ...

Las nectarinas, conocidas también como priscos, son frutales propios de zonas de poca altitud, desde el nivel del mar hasta trescientos metros por arriba.

Tipos de nectarinas

La nectarina es una variante de melocotón sin vello ni pelusa, y no una hibridación entre melocotón y ciruela como mucha gente piensa. Se cultiva desde hace siglos, pero no es hasta recientemente cuando su interés ha favorecido incrementos de producción local.

La palabra nectarina procede de 'néctar' debido a su sabor sabroso. La nectarina es cultivada desde hace mucho tiempo. Era conocida en Inglaterra desde finales del siglo XVI y por razones no muy bien conocidas estuvo ausente de los mercados europeos durante mucho tiempo.

La primera clave para distinguirlas a simple vista radica en su piel: mientras que el melocotón presenta una capa aterciopelada, la nectarina carece de esta vellosidad; su piel es completamente lisa y de un color más intenso.

Nectarinas, tan parecidas al melocotón y tan diferentes

La nectarina es otra variedad de melocotón, de color y tamaño similares, que se diferencia por tener la piel más suave y lisa sin la característica pelusa del melocotón.

De forma redonda, el color de la piel de la nectarina es entre rojo brillante y amarillo -más o menos oscuros-, su tamaño es algo más pequeño y tiene un sabor más dulce y que el del melocotón -algunas variedades pueden ser más ácidas-.

Aunque muchos consideran que la nectarina es un cruce de melocotón y ciruela, en realidad se trata de una variedad de melocotón. Una variedad conseguida por mutación genética espontánea del gen de la pelusa que caracteriza la piel del melocotón. Por esto la piel de la nectarina es lisa como la de las ciruelas.

Protege la piel, las mucosas, los ojos y el corazón frente a la acción de los radicales libres por su contenido en betacaroteno. Fortalece el sistema inmunitario. La combinación de vitamina C, betacaroteno y flavonoides ayuda a las defensas a cumplir su función .

Las nectarinas son fuente de minerales como el potasio, el fósforo, el magnesio, el calcio, el sodio, el hierro, el zinc, el yodo y el selenio. También contienen vitaminas C, B6, B3, B2, B1 y carotenos.

Originario de China, Irán y Afganistán, los romanos fueron los responsables de su distribución por Occidente. El primer registro conocido de la nectarina data de 1616 en Inglaterra.

La temporada de nectarinas en España tiene lugar entre los meses de mayo y septiembre, aunque hay variedades tempranas y tardías que se recolectan en abril y octubre, respectivamente.

Cataluña fue el principal productor de este tipo de fruta al producir aproximadamente 125.000 toneladas de nectarinas durante el año referido. Aragón y la Región de Murcia ocuparon la segunda y la tercera posición respectivamente con 110,8 y 89,3 miles de toneladas respectivamente.

Los principales países productores se encuentran en Asia, Cuenca Mediterránea y Estados Unidos. El origen de la nectarina es desconocido, aunque su historia nos remonta a hace 2.000 años y surge al mismo tiempo que el melocotón.

El melocotón rojo o fresquilla se diferencia por su piel finamente aterciopelada, su color rojo y una pulpa extremadamente jugosa, a la vez que sabrosa. Esta original fruta surge del injerto del melocotón en el albaricoque.

Si acudimos a la definición del Diccionario de la Real Academia Española, la nectarina es una fruta que resulta del injerto de ciruelo y melocotonero.

LA NECTARINA, EL MELOCOTÓN SIN PELO, SE CONOCE EN ARAGÓN COMO «PAVIA»

El prunus pérsica, conocido como melocotón o durazno , es un fruto redondo, coloreado y cubierto de una ligera pelusilla. De hecho, su nombre melocotonero proviene del latín, 'malus cotonus' que significa «manzana algodonosa».

En algunos lugares son también conocidos como pavía, ratón, berisco o pelón. La primera referencia conocida a las nectarinas data de 1616 en Inglaterra. En muchas ocasiones esta variante se produce en el miso árbol melocotonero como un brote mutado que se injerta para preservar la nueva variedad.

El melocotón rojo o fresquilla se diferencia por su piel finamente aterciopelada, su color rojo y una pulpa extremadamente jugosa, a la vez que sabrosa. Esta original fruta surge del injerto del melocotón en el albaricoque.

Si bien la piña es la fruta más dulce del mundo, no podemos olvidar mencionar otras frutas que también se destacan por su dulzura y sabor. Entre ellas se encuentran el mango, la sandía, el durazno y la fresa. Cada una de estas frutas tiene su propio encanto y aporta beneficios únicos para nuestro organismo.

Este es el listado de las frutas con más azúcar: Cerezas: tienen 12.82 gramos de azúcar por cada 100 de la frutilla. Dátil: contiene 63.35 gramos de azúcar por cada 100 totales de fruta. Higos: cada 100 gramos de pulpa contienen 16.26 de azúcar.

Los orejones de melocotón o ciruelas pasas son, por tanto, un sustituto ideal de ese antojo de dulce en dietas de adelgazamiento o pérdida de peso.

Frutas: el melón, la manzana y la pera son las frutas más recomendadas por los expertos para llevarse a la boca por la noche. Las tres son bajas en azúcar y en calorías. Por otro lado, la manzana tiene un gran poder saciante, mientras que la pera y el melón contienen una gran cantidad de agua.

1. Los albaricoques, melocotones y nectarinas un poco verdes, no las metas en la nevera. Déjalas fuera de la nevera en una bolsa de papel hasta que maduren. Una vez estén maduradas, las metemos juntos con la bolsa de papel en la nevera.