¿Qué otro nombre se le da a la cebolla?

Allium fistulosum, comúnmente llamada cebolla blanca (en Ecuador), cebolleta (en España), cebollita china (en Perú), davo (en Argentina y Uruguay), cebollita de verdeo (en Paraguay), cebolla larga, cebolla en rama o cebolla junca (en Colombia), cebolla cambray (en El Salvador, México, República Dominicana y Bolivia), ...

El cebollín es una planta que habitualmente se utiliza para cocinar, y que le agrega a las comidas un suave sabor similar al de la cebolla. Se la conoce también como cebollino o ciboulette, por su habitual uso en la gastronomía francesa.

Cebolla blanca

Destaca por su gran tamaño y la piel más fina que otras variedades. No son demasiado dulces, por lo que es la apuesta perfecta para elaborar salteados de verduras, ensaladas, e incluso salsas y sofritos. Suele ser la más utilizada por su gran variedad de usos.

Las calçotadas -reuniones de amigos o familiares para comer calçots y otros alimentos a la brasa- son un clásico invernal en Cataluña, y el culto a esta cebolla tierna y alargada comienza a extenderse por otras partes de España.

La cebolleta que conocemos es el tallo, aún tierno, de la cebolla común cuándo todavía está seca, mientras que la cebolla tierna también tiene los tallos verdes pero con el bulbo característico que posteriormente da forma a las cebollas.

Cebolla roja o morada

Es una variedad de gran capacidad antioxidante y de alto grado de conservación, con un menor contenido de agua que las cebollas más comunes. Es grande, de ligero sabor picante y con un toque dulce, y se cultiva en verano y primavera. Su consumo predilecto es en fresco.

El cebollino o ajo de España (Allium schoenoprasum) es una hierba de la familia de las aliáceas, de la que se utilizan sobre todo las hojas picadas como hierba aromática. El bulbo tiene un sabor muy similar al de la cebolla común, pero es de menores dimensiones.

Solo hay una cebolla en toda España que atesora la categoría de una Denominación de Origen Protegida, y esa es la Cebolla Fuentes de Ebro, reconocida por la Comisión Europea como DOP en 2013 y a finales de 2010, obtuvo la protección transitoria por Gobierno de Aragón.

El Calçot es una cebolla blanca (Allium Cepa L.) que se cultiva de una manera muy especial para que sea alargada, y que resulta ser uno de los platos típicos por excelencia de la gastronomía catalana.

Calçot - Wikipedia, la enciclopedia libre.

¡Hola, amigos hortelanos! Los calçots son unas de esas delicias humildes pero maravillosas que nos regala la huerta. A muchos os sonarán, pero quizá no tenéis claro lo que son: cebolletas.

La cebolla una de las verduras más versátiles | Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera | Gobierno | gob.mx.

La cebolla (AI/ium cepa), es originaria de Asia. Es una planta bianual que se aprovecha por el bulbo, formado durante el primer año de cultivo.

El origen primario de la cebolla se localiza en Asia Central, y como centro secundario el Mediterráneo, pues se trata de una de las hortalizas de consumo más antigua. Las primeras referencias de la cebolla se remontan hacia 3,200 A.C. ya que fue muy cultivada por los egipcios, griegos y romanos.

¿Conoces todos los tipos de cebolla que existen?

La cebolla dulce cuenta con todas la ventajas de la cebolla como su poco aporte calórico, debido a tener el agua como componente principal, su alto contenido de vitamina B y B6 además de vitamina C y minerales como el potasio, magnesio y el calcio ¡pero con un sabor suave y delicioso!

A diferencia de la cebolla común que suele generar un bulbo por planta, la chalota tiene entre 3 y 6 según. Cada bulbo es de tamaño reducido con un peso medio de unos 25 gramos. La chalota tiene un sabor parecido al de la cebolla pero más suave y con un toque dulce y muy ligeramente picante (en crudo).

La llegada de la cebolla a toda la cuenca del Mediterráneo fue debida a los romanos, quienes expandieron su consumo a la vez que su imperio.

Invierno: Son las cebollas tiernas y dulces como la “babosa”, la “chata” o la “liria”. Si las plantamos cuando no se debe pueden florecer en mitad de su crecimiento debido a las altas temperaturas. Verano: Cebollas menos dulces y más secas a la hora de su consumo como la “morada” o la “de grano”.

Cebolla blanca: la amiga de tus ensaladas

Se pueden almacenar también en un lugar fresco y seco, pero aguantan menos que las cebollas convencionales. Este tipo de cebolla es ideal para consumir en crudo, pues su sabor es más suave y su textura más crujiente que el de la variedad amarilla.

La diferencia principal entre la cebolla y el puerro, es que éste último apenas tiene bulbo, pero desarrolla mucho más tallo.

El rabo o tallo de cebolla cambray es utilizado como ingrediente en una gran variedad de platillos donde se incluye ya sea en pequeñas rodajas, o bien en tiras delgadas ya sea fresco o cocido brindando un gran sabor y vista.

CEBOLLÍN es una cebolla de rama con origen en Siberia, China y Grecia, crece a una altura entre 1500-3000 metros sobre el nivel del mar. Es una hierba de la familia de las aliáceas, de la que se utilizan solo las hojas picadas como hierba aromática.

Refuerza el sistema inmunológico. El consumo regular de cebolla morada en nuestra alimentación diaria contribuye a fortalecer las defensas y prevenir infecciones. Su contenido de vitaminas y minerales contribuye a que nuestro sistema inmune funcione mejor.

CEBOLLAS SECAS

Las cebollas más populares y resistentes -contienen menos agua que las frescas, por eso duran más- se pueden asar, encurtir, freír, guisar, rebozar, caramelizar, saltear y muchas cosas más.

En cuanto a la salud, la cebolla morada es más rica en antioxidantes que la blanca, y de ahí le viene su color rojizo. Contiene un antioxidante llamado antocianinas, que tiene efectos terapéuticos, como la reducción de las enfermedades coronarias, es antiinflamatorio, mejora la agudeza visual y el sistema inmune.