¿Qué otro nombre tiene el tamarindo?

Árbol, perteneciente a la subfamilia Caesalpinioideae (legu- minosae), familia Caesalpiniaceae del grupo de las Leguminosas; otros nombres que recibe son tama- rinde, celagi, asam tangal, acem, tamarind, tama- rin y zampalok.

El tamarindo es un tipo de fruta tropical que proviene del árbol del tamarindo, nativo de África, pero también crece en otras regiones tropicales, incluida la India.

Podemos encontrar tamarindo en tiendas de alimentación latina o asiática y en fruterías especializadas, que posean mayor variedad de alimentos. La cáscara del tamarindo no es comestible, sólo la pulpa.

Otros beneficios del tomar agua de tamarindo

Su sabor es agridulce y puede variar según el estado de madurez que tenga el tamarindo. Si está un poco verde, aún en proceso de maduración, se obtendrá un tamarindo bastante más ácido, mientras que si el fruto está bien maduro será más dulce.

Es un fruto familiar al del árbol de la algarroba, al garbanzo y las lentejas. Su sabor puede variar de picante a agrio, aunque también puede ser dulce, y eso dependerá no solamente de su maduración, sino de cómo se lo prepare.

El tamarindo se puede comer directamente, retirando la pulpa de la vaina, los huesos -parecidos a los de la aceituna-, y los filamentos duros que presentan, aunque lo habitual es encontrarlo en forma de una pasta, que también se puede preparar de forma casera.

También es utilizado con fines medicinales gracias a sus propiedades laxantes, diuréticas, astringentes, antipiréticas y antisépticas. Con sus ramas, raíces, hojas, semillas y fruto se elaboran remedios para enfermedades del hígado, fiebre, asma, intoxicación alcohólica y problemas digestivos.

Además, es rico en minerales fundamentales que ayudan a tener nuestros huesos fuertes y músculos sanos, tales como el magnesio, calcio, potasio, fósforo, hierro y azufre. La pulpa del tamarindo posee importantes cantidades de azúcar, por lo tanto, es un alimento que también nos aporta energía.

Taxonomía

Estados con mayor producción de Tamarindo en México

En total, estos cuatro estados producen el 95% de la producción anual mexicana. Lo cual se ve reflejado en los bajos precios en el estado de Jalisco, pues en el año 2021 se reflejó un precio que oscila entre $12.00 y $25.00 MXN/Kg.

El árbol mide entre 20 y 30 m de altura. Pierde sus hojas cíclicamente, de manera que se clasifica como caducifolio. Hasta la altura del pecho de una persona, su tronco tiene aproximadamente un metro y medio de diámetro. Puede reproducirse por semilla o por injertos.

Otros beneficios del tomar agua de tamarindo

Ayuda a tratar las diarreas. Combate el estreñimiento. Contribuye con el alivio de la fiebre. Ayuda a tratar las úlceras pépticas.

Otros beneficios del tomar agua de tamarindo

Poner agua a calentar en un cazo y añadir la pulpa del tamarindo, dejar cocinar durante 20 minutos y finalmente, añadir el hielo. De manera opcional, agregar azúcar no definida, stevia o miel de abeja. Como cualquier alimento, no es recomendable abusar del agua de tamarindo.

Las plántulas deberían comenzar a producir frutos en 6 a 8 años, mientras que los árboles de propagación vegetativa deberían producir en la mitad de ese tiempo. Los árboles maduros pueden producir 160 kg (365 lbs) de fruta al año.

Un antiguo refrán africano asegura que «quien planta tamarindos no cosecha tamarindos», porque –según creencias– este árbol tropical tarda casi un siglo en dar sus primeros frutos. Exageraciones al margen, si es cierto que tiene un lento crecimiento y desarrollo.

El sabor de la fruta fresca es dulce, con una ligera acidez. Muchos lo evalúan como una mezcla de albaricoques secos y ciruelas pasas. Para otros, el tamarindo de sabor a mermelada de bayas o caramelo suave.

Probablemente gracias a los árabes, quienes conocían el fruto y las semillas, fue dado a conocer en la Europa de la Edad Media donde, debido a las propiedades alimenticias de su pulpa agridulce, refrescante y laxante en grandes cantidades, se convirtió en algo conocido pero exótico, condición que prevalece hasta ...

Para su cosecha, el tamarindo no madura de un solo golpe, sino de manera escalonada. Un árbol se cosecha de manera paulatina, para cortar la fruta en el momento idóneo y darle oportunidad a las vainas que vienen retrasadas para que también maduren, y poder aprovechar toda la fruta del árbol.

Se debe evitar el consumo de tamarindo si se están tomando medicamentos anticoagulantes, ya que esto puede disminuir aún más la presión arterial. Tampoco se recomienda su uso al llevar un tratamiento para la diabetes, ya que puede provocar hipoglucemia.

Como conservar el tamarindo

Podemos adquirir el tamarindo en la vaina, así que la mejor forma de conservar el fruto es almacenándolo en su vaina en la nevera hasta que vayamos a consumirlo. Si queremos conservarlo durante más tiempo podemos hacer nuestra propia pasta de tamarindo.

Preparación. Paso 1 Quitar la cáscara de las vainas de tamarindo para sacar las semillas que son unas bolas unidas por hebras o hilos. Poner las semillas a remojo en agua fría durante 20 minutos para poder quitar con facilidad la semilla dura de su interior y desechar las hebras.

La pulpa de tamarindo se caracteriza por tener un sabor ácido el cual se atribuye a la presencia del ácido tar- tárico, además de ser buena fuente de vitaminas como A, C y complejo B (Tiamina, Riboflavina, Ácido Fólico).

Cómo preparar la infusión de tamarindo

Cuando el agua esté hirviendo añade un puñado de vainas de tamarindo y deja que hierva durante 10 minutos, aproximadamente. Pasado este tiempo, deja reposar la mezcla durante otros 15 minutos más. Colar y consumir durante el día.

Hojas alternas, paripinnadas, corto pecioladas, de 5 a15 cm de largo; con (5)10 a 20 pares de pinnas enteras, oblongas, con la base oblicua y el ápice redondeado, casi sésiles, con longitud fluctuante de 0.3 a 2.5 cm y un ancho de 2 a 8 mm, de color verde pálido.