¿Qué otro nombre tiene la butifarra?

Los sinónimos son términos diferentes que significan casi lo mismo (por ejemplo, salchicha es un sinónimo de butifarra).

Junto con el fuet, la butifarra o botifarra es el embutido de cerdo más conocido de Cataluña, también quizá el más desconocido fuera de sus fronteras y que aún permanece a la sombra del omnipresente chorizo o las infinitas morcillas.

Existen dos tipos de butifarras, las blancas y las negras, que adoptan este tono por contar entre sus ingredientes la sangre.

La butifarra (del catalán botifarra) es un embutido fresco compuesto de carne picada de cerdo condimentada con sal, pimienta y, a veces, otras especias.

La butifarra y su origen catalán

Se cree que apareció en Cataluña hace unos 700 años. Inclusive, el nombre original es en catalán: “botifarra”, que significa “corte de mangas”. Por lo general, era un plato que se comía en Navidad y se aderezaba con limón y canela.

La butifarra catalana es uno de los embutidos cocidos catalanes más populares y consumidos en nuestra tierra. Gracias a su textura tierna y melosa y, a su sabor suave y aromático satisface todos los paladares.

Los ingredientes de la butifarra de perol varían dependiendo de la receta, pero los principales son la carne de cerdo, las vísceras, sal, pimienta y embutido en tripa natural. La longaniza es un tipo de embutido curado elaborado con carne de cerdo, más magra que la del fuet, panceta, manteca, sal, ajo y pimienta.

La butifarra es un embutido fresco que se consumía mucho en Cuba. Ya apenas se recuerda y la mayoría de la población no la distingue entre otros tipos de embutidos. Se trata de una especie de salchicha hecha con trozos de carne molida, de cerdo o de res, sangre y muchas especias, como, ajo, pimienta y pimentón.

Carne fresca de cerdo seleccionada y tocino combinada con condimientos resaltando el pimentón de los Valles Calchaquíes. Embutida en tripa colagena comestible.

Embutido tipo 1 Premium a base de carne de res 80% y 20% carne de cerdo con un ligero toque a vino tinto. Ideal para asados, al horno o a la plancha.

Precio 10,90€/Kg. Sin gluten, ni lactosa.

Origen de la 'buti'

Aunque es una receta adoptada por la cultura española, especialmente por los catalanes, el origen de la butifarra es árabe y llegó a España con la invasión de estos pueblos en su territorio, entre los años 711 y 1492.

Sabor: Blanca _ La más tradicional de todas, sabor suave y sabroso, para aquellos de gustos mas recatados. Ingredientes: Carne de cerdo, Grasa de cerdo, Sal, Pimienta negra, Cilantro, Macis, Enebro, Ajo, Orégano, Cerveza, Humo liquido, Tripa natural de cordero, Dextrosa, Sal de cura, Fosfato, Eritorbato de sodio.

Butifarra soledeña, símbolo gastronómico de la ciudad.

"Es recomendable tener los embutidos en la nevera como máximo de 3 a 4 días en la nevera y no comérnoslos si consideramos que no están suficientemente frescos", explican desde Mitjans.

Cabildo de Jalpa aprobó institucionalizar el último domingo de cada mes de octubre como el Día de la Butifarra.

La butifarra de huevo es uno de los embutidos catalanes más típicos. Un embutido cocido elaborado artesanalmente, con magro, papada de cerdo, huevos, sal y pimienta. De color amarillento, tiene una textura ligeramente granosa, y su sabor es fino y pronunciado.

Las morcillas de carne, también llamadas morcillas de verano o butifarra, según la zona, es un producto típico y muy utilizado, tanto a la brasa, como en crudo o guisos. El nombre de Verano hace referencia a la matanza del cerdo.

En algunos lugares de España se le da el nombre de vuelta o choriza (Zamora).

El Mejor Chorizo del Mundo en 2019, fue de León y lo elabora Palcarsa.

La diferencia más notable entre el chorizo y la longaniza es la cantidad de condimentos utilizados. El chorizo se condimenta con una mezcla de especias que le dan un fuerte sabor; la longaniza, sin embargo, utiliza menos condimentos y más sal, lo que permite que su sabor natural brille.

La butifarra es un embutido fresco compuesto de carne picada de cerdo condimentada con sal, pimienta y otras especias secreto de la Casa.

Mezcla de carne de res y cerdo con pimienta.

Peso Unidad: 180 gr. aprox. Las butifarras de cerdo están elaboradas con carne picada embutida dentro de tripa natural.

280 g/u aprox.

Largo: 24-26 cm.