¿Qué otro nombre tiene la langosta de mar?

Los nefrópidos (Nephropidae) son una familia de crustáceos marinos, muchas de las especies de esta familia son muy apreciados en gastronomía. Habitan en fondos oceánicos de buena parte del mundo. Bogavante americano (Homarus americanus).

1 bogavante, lubigante, palinúrido, palinuro.

La langosta europea o langosta común (Palinurus elephas) es una especie de crustáceo decápodo del infraorden Achelata de caparazón (cefalotórax) espinoso y punzante. Es habitual en el mar Mediterráneo.

Evita la confusión con la langosta americana

Sin embargo, en el continente americano habita una especie de bogavante denominada “langosta americana” que suele causar confusión. Esto se debe, básicamente, a que en Norteamérica se denomina “American lobster” a la especie que en Europa llamaríamos bogavante.

Existen alrededor de 60 especies diferentes de langostas en el mundo.

similar a la langosta, que puede alcanzar los sesent.

El bogavante y su confusión con la langosta americana

Este crustáceo habita en la costa atlántica de Norteamérica, y que tiene las pinzas muy parecidas al bogavante europeo, aunque su color es oscuro, pero no tiene el color azulado oscuro del europeo.

El santiaguiño ha sido durante mucho tiempo una subespecie poco conocida, y sin embargo, relativamente fácil de encontrar en los mercados.

Por lo tanto, confirmamos que el bogavante europeo es más caro que la langosta pero la langosta es más cara que el bogavante americano.

Comúnmente el Bogavante tiene un sabor más intenso a mar que la langosta siendo su carne es más fibrosa. La langosta sin embargo nos ofrece un delicado sabor a mar y la carne se caracteriza por ser menos fibrosa y más suave.

Ambos mariscos son decápodos, es decir, tienen cinco pares de patas, pero el bogavante ha desarrollado sus patas delanteras hasta convertirlas en dos grandes y fuertes pinzas. Por su parte, la langosta no posee pinzas sino dos largas antenas que salen de su cabeza.

Para golpear así de fuerte sin romper sus garrotes, la langosta mantis tiene un núcleo especial amortiguador que tiene una estructura molecular diferente a cualquier otro animal que conocemos. Este compuesto se llama Estructura Bouligand, que evita que las pequeñas grietas se conviertan en un rompimiento completo.

Precio por kilogramo - Tamaño N1 (15-20 piezas en un Kg.): 26€/Kg. - Tamaño N2 (20-25 piezas en un Kg.): 22€/Kg.

Langostas y saltamontes no son la misma cosa. El saltamontes tiene patas y alas largas, camina y se alimenta sin apuro. Las langostas se mueven en masa, saltan rápido, tienen patas más cortas y pueden arrasar con un campo sembrado en pocas horas. Los saltamontes y las langostas son, sin embargo, la misma especie.

En España, una gamba es el nombre que reciben los crustáceos decápodos comestibles del infraorden Caridea, abdomen desarrollado y caparazón flexible que son consumidos como mariscos. ​ En el español americano son llamados "camarones", nombre que en España se refiere específicamente a los de tamaño diminuto.

Así de baja es la probabilidad de encontrar un bogavante americano, también conocido como langosta de Maine, de color azul.

Estas son más grandes que los camarones, pero más pequeñas que los langostinos. Suelen tener unas dimensiones de entre 6 y 10 centímetros, y un caparazón flexible y suave. Por la cantidad que tienen de carne y lo jugosa y blanda que están, se suelen preparar en recetas donde se comen enteras directamente.

Las langostas marinas pertenecen al grupo de los crustáceos decápodos. Tienen el cuerpo cubierto por un caparazón duro y diez patas. Las langostas espinosas son llamadas así por poseer numerosas espinas en su cabeza y antenas. No tienen pinzas.

También llamado Lubrigante, Bugre o Abacanto. Es un crustáceo marino decápodo. Vive en fondos rocosos entre los 2 y los 50 metros de profundidad.

En el año 2021, se encontro entre $680.00 y $1,300 MXN/Kg. Siendo los mercados mayoristas de Nuevo León donde se encuentra más caro y en Baja California donde se encuentra mayor producción nacional y un menor precio.

El saltamontes verde común o langosta verde (Tettigonia viridissima) es un insecto del orden de los ortópteros que pertenece al suborden de los ensíferos.

La langosta de agua dulce es un crustáceo astácido, y comercialmente se conoce como "red claw" o “crayfish”. En México, se introdujo con fines comerciales y de investigación a principios de los 90´s, y se establecieron granjas de producción en los Estados de Morelos y Tamaulipas.

Hay muchas especies de saltamontes, pero se ha. conocido una especie más grande que el saltamontes. y a la que se denomina como langosta.

La protagonista de hoy es la galera o mantis marina (Odontodactylus scyllarus), un crustáceo marino distribuido en todo el océano Índico y Pacífico occidental. Habita las zonas de escollos coralinos entre 3 y 40 metros de profundidad.

Precio del bogavante en España

El precio del bogavante es de 59,65€ el kg, pero puede variar dependiendo de su tamaño.