¿Qué otro nombre tiene la vainilla?

La vainilla, exquisita aportación del mundo prehispánico al viejo mundo, fue descubierta por la cultura totonaca, a diferencia del nombre de tlilxochitl que le dieron los aztecas, los totonacas la llamaron Xanath que significa también “flor negra”.

La más conocida es la especie Vanilla planifolia que produce un fruto del que se obtiene un saborizante, la vainilla. Es una especia del continente americano.

El género Vanilla comprende más de 100 especies que se distribuyen en los climas tropicales del mundo.

La vanilla x Tahitensis se cultiva en la Polinesia Francesa en Tahití y Nueva Guinea. Tiene la particularidad de tener un sabor florido y anisado. La vanilla pompona o vainillón es originaria de América central. Sus vainas, muy largas (hasta 27 cm) y muy carnosas, le confieren el sobrenombre de «vainilla plátano».

Su nombre en náhuatl es tlilxochitl, de tilli, negro y xochitl, flor, es decir, flor negra; de este nombre derivan los sinónimos tlilsochil y tlilsuchil.

La vainilla adquirió su nombre al derivar de la palabra ‹vaina›, e hizo su entrada a Europa tan sólo para cambiar la gastronomía para siempre: al mezclar la vainilla con cacao, azúcar y leche, se transformó en el famoso chocolate caliente.

Se trata de una planta de origen peruano de tonos morados, lilas y blancos que posee un olor parecido al de la vainilla, de ahí que se le conozca como vainilla de jardín.

La Vainilla Bourbon de la Reunión es reputada como la mejor del mundo, más redonda, carnosa, con alto contenido de vainilla y aroma complejo. Su proceso de producción es muy caprichoso y por esto solo se recolectan 6 toneladas por año.

La vainilla de Madagascar es rica, terrosa y aporta una profundidad de sabor que resaltará otros matices de los platos en los que la use. Las vainas de vainilla de Madagascar son la elección perfecta para platos de estilo natillas como el crème brulee o la crema bávara.

¿Sabías que el extracto de vainilla,la esencia de vainilla y la aroma de vainilla son lo mismo? El contenido de las botellitas que encuentras en el departamento de repostería se usa para aromatizar todo tipo de platos en las cocinas de todo el mundo.

Vanilla penicillata (Venezuela) . Vanilla perexilis (Paraguay).

Hay un ingrediente en algunos productos con sabor a vainilla que se llama “castoreum”.

La planta de vainilla es parte de la familia de las orquídeas. Hay muchas, muchas especies de orquídeas en todo el mundo. Sin embargo, solo hay tres plantas que dan los frutos de los cuales sale la vainilla. La especie de orquídea más popular es Vanilla Planifolia.

Sinónimos: chaucha (rioplatense), ejote (México y América Central), judía verde (España), poroto verde (Chile), vaina (Asturias, Navarra).

Bejuco, Cuyanquillo, Vanille (en francés), Baunilha (en portugués), Vanilla (en inglés).

Mundialmente, la vainilla es un cultivo de gran valor económico. Investigadoras javerianas trabajan identificando la diversidad de especies existentes en Colombia y las claves para su conservación y uso sostenible. Por su sabor y aroma, la vainilla se encuentra en productos como la leche malteada o algunos chocolates.

La historia de la vainilla comienza con las culturas prehispánicas, situadas en México, entre otros usos la ocupaban para aromatizar una bebida a base de cacao, llamada “Xocolatl”.

La planta de vainilla es una orquídea perenne, terrestre, trepadora, de tallo flexible, cilíndrico, simple o ramificado, de color verde brillante, está constituido de 10 a 15 cm de longitud, de uno a dos cm de diámetro, con hojas alternas, dispuestas en zigzag y las guías pueden llegar a medir hasta 50 m de longitud ( ...

Sin embargo, si ya no hay vainilla para tanta demanda de vainilla, mucho menos hay suficientes castores para cubrir a toda la industria alimentaria y cosmética. El castóreum es una sustancia muy cara, lo que hace más asequible sintetizar la esencia de vainilla en un laboratorio.

La gardenia es un arbusto que en verano nos ofrece preciosas flores aromáticas blancas, consideradas como unas de las más fragantes del mundo y, por ello, de las más utilizadas en la elaboración de perfumes.

Calmante: El aroma de vainilla es sinónimo de templanza. Permite reducir las tensiones, creando atmósferas reconfortantes, relajantes y agradables. Antiséptico: Es beneficiosa para el tratamiento de heridas y úlceras. Seguridad: Es un aroma que aporta tranquilidad y convicción a la hora de tomar decisiones.

La vainilla tiene un efecto calmante.

Quien percibe una cantidad moderada de este olor, se sentirá más calmado, relajado, como si se encontrase en su propio hogar. También es perfecta para abrir el apetito. Estos efectos la convierten en una de las fragancias más demandadas por los clientes.

Muchos os preguntaréis qué diferencia hay entre lo que conocemos como vainilla negra, vainilla negra o la vainilla común. Todas estas variaciones parten de una misma planta, Vanilla Planifolia, conocida como vainilla “Mexicana” o “Bourbon”. La diferenciación de debe a la extracción del grano y su calidad.

Por lo tanto, apuntó que la vainilla posee propiedades medicinales confirmadas experimentalmente, en particular en los usos medicinales tradicionales que han permanecido a lo largo del tiempo: como estimulante y para fortalecer el cerebro, y en afecciones estomacales o procesos infecciosos como la tos, acompañados de ...

Las propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antivirales de la vainilla limpian a profundidad la piel y destapan los poros, previniendo la aparición de impurezas (como puntos negros y acné).

Esencialmente, todo lo que la gente necesita para hacer extracto de vainilla es alcohol y vainas de vainilla. El proceso comienza moliendo los frijoles y colocándolos en una solución a base de alcohol. Cuanto más tiempo se remojen los frijoles en el alcohol, más potente será el extracto de vainilla.