¿Qué otros nombres recibe el boniato?

Como decíamos al principio, los términos 'boniato' o 'batata' son realmente sinónimos y pueden referirse indistintamente a cualquier variedad de este vegetal. También se conoce como camote, moniato, papa o patata dulce, que es también el nombre que adopta en inglés (sweet potato) o alemán (Süßkartoffel).

El boniato, la batata o camote son lo mismo, solo cambia el nombre: un alimento de origen sudamericano. También conocido como patata dulce (sweet potato en inglés) por su sabor azucarado, es un tubérculo lleno de propiedades nutricionales.

En español se conoce con diversos nombres además de boniato: batata, bataca, camote, moniato, patata de Málaga y patata o papa dulce (todos ellos de origen americano).

Batata o boniato son los nombres comunes por los que se conoce la especie Ipomoea batatas L., una planta que se cultiva por sus raíces tuberosas comestibles. Sí y no. De manera general, en España, batata y boniato son sinónimos. También se conoce como moniato, camote o patata dulce.

Camote se le dice en Perú y Ecuador; papa dulce o batata en Colombia y boniato en Cuba y América Central.

El boniato es más sano

Los azúcares que contiene, por mucho que sean más en comparación con la patata, también son más saludables para nuestro organismo.

es un tubérculo de sabor dulce. Se considera una variedad de la batata, el camote o la patata dulce. De composición muy similar a la patata, aunque con un contenido energético mayor y se diferencian por su forma y tamaño, pero sin lugar a dudas la característica que más los diferencia es su sabor.

Existe también la forma moniato, frecuente en el levante español por ser esta la voz usada en catalán para designar este tubérculo. Real Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española: Diccionario panhispánico de dudas (DPD) en línea, https://www.rae.es/dpd/boniato, 2.

Existen distintos tipos de boniato (Ipomea batatas) que se dividen según el color de su pulpa, estos son: boniato anaranjado, morado, amarillo y blanco o crema.

Contraindicaciones del boniato

Salvo que se tenga alergia a alguno de los componentes nutricionales de los boniatos, estos alimentos no presentan contraindicaciones importantes para el conjunto de la población, siempre que se incluyan en una dieta variada y en cantidades moderadas dado su importante aporte calórico.

Aporta mucha energía (y menos calorías que la patata)

Por eso, combinando su gran aporte de energía con el factor de que tiene menos calorías que la patata –90 kcal del boniato frente a 130 kcal/100 gr, según apuntan desde Reto48–, es una opción perfecta para quienes quieren lo mejor de ambos mundos.

Vitamina C: es un potente antioxidante, pues ayuda a mantener jóvenes tus células. Vitamina E: igual que la vitamina C es un potente antioxidante y ayuda a mantener sano el sistema nervioso, cardiovascular y los músculos. Fuente de potasio: te ayuda a mantener tus músculos y sistema nervioso sano.

El boniato anaranjado es más rico en ciertas vitaminas que el blanco, como la provitamina A o betacaroteno, el pigmento vegetal responsable de los colores rojos, anaranjados y amarillos de los alimentos vegetales. Mientras el boniato blanco contiene más almidón y menos azúcares, es menos dulce.

Batatas, boniatos o camotes, independientemente del nombre que utilicemos, son tubérculos que proceden de la misma planta, perteneciente a la familia Convolvulaceae, por tanto, es más lo que tienen en común, que las diferencias que presentan que, efectivamente, las hay.

Doscientos gramos de boniato cubren dos veces las necesidades diarias de esta vitamina, esencial para la piel, la salud visual y el desarrollo óseo. También destaca su contenido en vitaminas C, B6, B5, B1 y B2.

De todas las plantas que la humanidad ha convertido en cultivos, ninguna es más desconcertante que el boniato. Los pueblos indígenas de América Central y del Sur ya lo cultivaban, y los europeos lo descubrieron cuando Cristóbal Colón llegó al Caribe.

Esto se debe sin duda a la presencia de azúcares libres en el boniato (4,62 g por 100 g, frente a 0,71 g de la patata), pero también a su mayor proporción de hidratos de carbono (24,22 gramos) frente los de la patata (14,80 gramos), todos ellos en forma de almidón.

Yuca: esta gran fuente de energía también es ideal para dietas equilibradas y ligeras.

Y es que, 100 gramos de boniato aportan unas 86 kcal y unos 24 gramos de hidratos de carbono. Sin embargo, debemos recordar que la manera de cocinarse determinará la cantidad de calorías que puede aportarnos. Por ejemplo, el boniato al horno aporta unas 101 kcal, mientras que frito más de 150 kcal.

El boniato tiene propiedades antioxidantes gracias los betacarotenos, vitamina E y C. Protegen a las células del daño causado por los radicales libres, que contribuyen al desarrollo de ciertas enfermedades y juegan un papel en los procesos de envejecimiento.

Compra: Se deben elegir los ejemplares del boniato que sean firmes y no se doblen con facilidad. Con una piel sin marcas y lo mas lisa. Su consumo se centra fundamentalmente en el invierno. Conservación: Sí se mantienen en un lugar bien ventilado, sin luz directa y si estar amontonados aguantaran una semana en casa.

La batata mejora la salud intestinal

La fibra puede ayudarte a mantenerte en tu peso (en parte porque ayuda a aplacar el hambre), reduce el colesterol, te mantiene regular e incluso puede transformar de manera positiva tus bacterias intestinales y así reducir la inflamación del cuerpo causante de enfermedades.

Hoy en día prácticamente ha desaparecido de Lanzarote, pero se conserva en La Palma con el nombre de boniato saucero o lanzarotero y en Tenerife con el de batata palmera (Tabar, 2016). GONZÁLEZ DÍAZ A.

El boniato anaranjado es más rico en ciertas vitaminas que el blanco, como la provitamina A o betacaroteno, el pigmento vegetal responsable de los colores rojos, anaranjados y amarillos de los alimentos vegetales. Mientras el boniato blanco contiene más almidón y menos azúcares, es menos dulce.

En España el cultivo de este tubérculo es poco importante comparado con el de la patata. Se cultivan principalmente en Andalucía, Canarias y la Comunidad Valenciana, siendo anecdótico en Baleares, Cataluña, Murcia y Aragón.

Ipomoea batatas, llamada comúnmente batata,​ papa dulce, patata dulce,​ Papa camote,​ moniato​ o boniato,​ es una planta de la familia Convolvulaceae, cultivada en gran parte del mundo por su raíz tuberosa comestible.

Existen diferentes variedades de BATATAS y a su vez la gente las llama popularmente de diferentes maneras: la clásica batata que conocemos aquí en Argentina desde hace años, los Boniatos, la Batata Zanahoria y el Camote.