¿Qué otros nombres tiene el cabracho?

El cabracho (scorpaena scrofa) es un pescado que se conoce por una gran cantidad de nombres distintos según la zona en la que nos encontremos. Escorpena, Escorpión Rojo , Rascasote, Rascacio, Escorpora, Krabarroka, Tiñosu, Itsascabra o Escorpa son algunos de los nombres por lo que es conocido el cabracho.

Esta especie es conocida como rascacio, rascasio o rascarsio en el litoral gaditano, Bahía de Málaga y litoral almeriense.

El cabracho es un pescado semigraso —su carne contiene menos de 4 g de grasa por 100 g de porción comestible—. Está considerado como una buena fuente de proteínas de alto valor biológico, y aporta diferentes vitaminas y minerales.

El escarapote o cabra, se suele confundir con el cabracho debido a su color rojizo. Si bien el cabracho suele tener el color rojo más intenso y alcanzar mayor tamaño. El escarapote es un pez de la familia de los escorpénidos, o peces escorpión.

También conocido como kabrarroka, rascacio colorado, gallineta o rascasa, este pez de la familia Scorpaenidae habita en las aguas del Atlántico nororiental, el Mediterráneo y las costas de las Azores, Madeira o las islas Canarias.

La familia del cabracho alberga varias especies con mil nombres, según las zonas: tiñosu en Asturias, escórpora en Cataluña, escorpa en Valencia. En Baleares se le conoce como cap roig (aunque en Ibiza se le denomina “roja”) en Murcia como gallina.

El precio del Cabracho es de 39 euros el kg.

Ofrecemos un producto fresco y con ZERO ESPINAS, envasado al vacío y el control Zero Anisakis. El cabracho es uno de los pescados blancos de roca más sabrosos y se caracteriza por su color rojizo jaspeado en blanco.

También llamado Pargo Dorado, Zapata morisca, Chacarona morena o Zapatilla. Es un pescado blanco o semigraso y de agua salada. Pertenece a la familia Sparidae.

Bajo este nombre se comercializan varias especies similares como la Gallineta, el Cabracho o el Rascacio. Es un pescado blanco de agua salada. Se encuentra a profundidades desde los 10 a los 500 metros.

El Pescado de Roca es un pez de como mucho 15 centímetros de longitud de un color anaranjado con un sabor muy especial para hacer los mejores caldos y fumets de pescado.

La gallineta es un pescado blanco que se comercializa con otros nombres tan dispares como cabra, cabrilla, pollo, rascacio rubio o escarapote, siendo muy habitual la confusión entre esta especie y el cabracho debido a su color y aspecto físico.

La gallineta tiene colores vivos, naranjas, rojos o rosados, acompañados con líneas rojizas o parduzcas y otras más delgadas azuladas y amarillentas. Su medida estándar ronda los 20 centímetros, pero pueden llegar a medir 40 y suelen pesar 700 gramos pudiendo llegar al kilo.

El cabracho, de carne muy blanca bajo esa piel de color rojo brillante, se pesca entre abril y octubre. Son peces con peso aproximado de kilo y medio aunque algunos ejemplares pueden alcanzar los tres kilos.

La vieja (Sparisoma cretense) es un pez óseo de la familia Scaridae. Fue identificado por Linnaeus en el 1758. Es uno de los peces más apreciados y emblemáticos del Archipiélago Canario. Esta especie de pez loro, es un ejemplar muy activo y curioso que destaca por la belleza de su colorido.

Gobierno de Canarias. Pez de la familia Sparidae, el besugo, pargo, rubiel, mazote o bocinegro, es de buen tamaño y tiene el cuerpo corto y ovalado, cubierto por escamas plateado-rosáceas con franjas de color amarillo.

Asturias: Sargu o Chopa; Baleares: Sard o Sarg; Canarias: Sargo blanco; Cantabria: Jargo o Chapeta; Cataluña: Sarg; Valencia: Sard; Galicia: Sargo común; País Vasco: Muxar handi.

RUBIEL, EL PARGO DE ROCA ASTURIANO.

Corroncho del lago de Valencia “Chaetostoma pearsei”​ también denominado corroncho del Tuy, corroncho de puntos blancos, Valencia Lake armored catfish, white spot bulldog pleco, white spot rubbernose.

Castellano: sardina. Andalucía: sardina, panocha. Asturias: parrocha.

La vejiga natatoria de la totoaba se valora en el mercado asiático en más de 8 mil USD. Es el pez más caro del mundo y vive solo en México. El Golfo de California, o Mar de Cortés, da hogar a una diversa vida marina. La totoaba es una de las especies endémicas de esta zona del Pacífico mexicano.

Dentro de esta especie nos encontramos el Cabracho, la Escorpora o el Rascacio. Su picadura produce un dolor intenso con edema. Debemos tratarlo desinfectando la zona, poner vacuna antitetánica y calor a 60º C.

Este pescado es una fuente de proteínas de alto valor biológico. Su carne es semigrasa y posee una gran cantidad de vitaminas del grupo B, entre las que destaca la B12. Asimismo, contiene vitaminas A y D y destaca la presencia de minerales como el potasio, fósforo y magnesio. El cabracho es un pescado bajo en calorías.

El mahi mahi o dorado es un pescado de la familia de los corifaénidos cuyo nombre científico es Coryphaena hippurus.

El sargo (diplodus sargus) es un pescado semejante a la dorada aunque su sabor es más potente. El sargo es generalmente menos conocido y menos consumido que la dorada, pero en Galicia es muy apreciado en casas y restaurantes.

La llampuga, pez limón, dorado o conocido también como mahi-mahi es un animal marino de cuerpo alargado y destaca sobre otros peces por la forma de su cabeza y su color azul verdoso y dorado en sus laterales, por esta razón, recibe uno de estos nombres.

La Gallineta es un pescado blanco semigraso también conocido como Red Fish o Cabracho. Habita en zonas rocosas y se alimenta de mariscos y pequeños peces, por lo que su carne tiene un intenso sabor a mar.

Los filetes de gallineta oceánica con piel congelados (Nombre científico: Sebastes norvegicus) provienen de un pez que ha sido pescado en el noreste del océano Atlántico. La gallineta es un pez magro de carne blanca, firme y jugosa que tiene un ligero sabor de nuez.