¿Qué país consume más helado per cápita?

¿Qué países consumen más helado? Los belgas compran más de 16 kilos de helado per cápita, la mayor cantidad del continente, según las cifras de 2020. Solo Portugal y Polonia se acercan a las ventas de helado per cápita de Bélgica, con 14,18 y 13,6 kilos respectivamente.

Dairy Foods Assn. En referencia al consumo per capita, la asociación informó que Nueva Zelanda encabeza el ranking del consumo mundial con un total de 26,3 litros, seguida por Estados Unidos (22.5 l), Canadá y Australia (17,8 l).

Sea como fuere, la gran expansión del helado comenzó en Italia, donde Florencia acaparó gran parte de su protagonismo. Allí el arquitecto, escenógrafo e ingeniero militar Bernardo Buontalenti, que estaba al servicio de los Médici, inventó el “gelato”, el precursor del helado tal y como lo conoces hoy día.

Resulta curioso el alto porcentaje registrado por los perfiles mayores de 35 años, que consumen más de tres veces por semana, tanto los hombres (65%) como las mujeres (30%). Por su parte, los consumidores más jóvenes toman helados, el mismo número de veces, pero con un 35% ellos y un 30% ellas.

Esta estadística presenta el valor del gasto en helados en España en 2022, por comunidad autónoma. Cataluña fue la región que tuvo un gasto mayor en este derivado lácteo que se consume más en los meses de verano con más de 100 millones de euros, seguido de Andalucía, que también superó los 94 millones de euros.

Los países nórdicos también se han ganado la reputación de ser los mayores amantes del helado a lo largo del tiempo, con Suecia, Dinamarca, Noruega y Finlandia entre los mayores compradores per cápita.

Los habitantes de la India consumen cada año 0,1 litros de helado, lo que le otorga a esta nación el logro récord de consumir menos helado que cualquier otra. Aparte de Indonesia (0,1 litros), con la que comparte este “primer puesto”, le sigue Pakistán (0,2 litros).

Italia es la patria indiscutible del helado. El helado italiano es, sin duda, uno de los mejores del mundo, especialmente los fabricados en Il Gelato Di San Crispino, donde los elaboran con ingredientes de altísima calidad y siguiendo la reglas del arte.

La evidencia más antigua de que se elaboraba algo parecido a un helado se encontraba en China en el período Tang (618-907 d.C.). Se calentaba y se dejaba fermentar leche de búfala, vaca y cabra. Luego, este 'yogur' se mezcló con harina para espesar, alcanfor (¡sí, alcanfor!) para darle sabor y se 'refrigeró' antes de servirlo.

En China, el Emperador Tang (618-697, A.C.) de la Dinastía Shang, tenía un método para crear mezclas de hielo con leche. De China esta receta pasó a la India, Persia (Irán, en la actualidad) y después a Grecia y Roma.

Gelato Festival World Ranking, la clasificación mundial más completa de heladeros profesionales promovida por Gelato Festival, Carpigiani y SIGEP Italian Exhibition Group, actualiza sus puntuaciones y corona a Marco Venturino, de la heladería «I Giardini di Marzo» de Varazze (Savona), como el mejor heladero de 2022.

Jóvenes (hasta 30-40 años): preferencia hacia las frutas y cremas dulces. Adultos (a partir de 40 años): predilección por la tradición. Sin embargo, todos coincidimos en que nos gusta saborear los helados más tradicionales como son el de fresa, vainilla y chocolate.

Un helado no es una fuente de calorías vacía, ya que contienen vitaminas de ingredientes como la leche, yogur o el chocolate. Además de azúcares y minerales, también proporcionan a nuestros organismo una buena dosis de proteínas de alto valor biológico. Por lo que podemos considerarlo un alimento muy completo.

Vainilla. La vainilla es el sabor de helado que más se consume en todo el mundo. Por lo tanto, es el más vendido.

Rusia, Noruega y Groenlandia son los países más fríos y gran parte del año suelen estar cubiertos de hielo.

El helado más vendido durante el 2020 fue el Helado de Vainilla. ¡La vainilla es un sabor clásico e imprescindible en las cartas de postres y copas heladas.

Historia del helado

Por otro lado, tenemos a Alejandro el Grande (356-323 a.C.), el cual se considera como quien introdujo el producto del helado en el continente europeo.

Cada español consumió una media de 3,23 litros de helado, en los que gastó 12 euros, un 4,9% más que el año anterior. El consumo de helados se caracteriza por una fuerte estacionalización, de forma que más de la mitad de las compras (53,7 %) se concentra en los meses de junio (15,4 %), julio (20,1 %) y agosto (18,2 %).

Sinónimos: sorbete, crema helada, mantecado, nieve (México).

Esta estadística muestra el consumo de helado y sorbete en Estados Unidos en 2020. Los datos han sido calculados por Statista basándose en los datos del censo de Estados Unidos y la Encuesta Nacional de Consumidores de Simmons (NHCS). Según esta estadística, 291,09 millones de estadounidenses consumieron helado y sorbete en 2020.

De la Asociación Internacional de Productos Lácteos: “El estadounidense promedio come aproximadamente 20 libras de helado cada año, o alrededor de 4 galones.

Los primeros gustos que creó fueron el helado de vainilla y el del chocolate. Una vez que dominó este arte, viajó a París para llevar su logro culinario en un local llamado Café Procope, que abrió en 1686.

La primera heladería de Estados Unidos abrió en la ciudad de Nueva York en 1776. Los colonos estadounidenses fueron los primeros en utilizar el término "helado". El nombre proviene de la frase "crema helada", que era similar a "té helado". Posteriormente, el nombre se abrevió a "helado", el nombre que conocemos hoy.

Se cree que los emperadores de la dinastía Tang (618 – 907 d.C.) fueron los primeros en comer “un dulce congelado parecido a la leche”. Esta versión se elaboraba con leche de vaca, cabra o búfala que se calentaba con harina. Se añadió alcanfor, una sustancia aromática extraída de árboles de hoja perenne, para realzar la textura y el sabor.

El primer registro de helado, o al menos su mayor parecido, fue durante el Imperio aqueménida en el año 500 a. C., durante el reinado de Ciro el Grande en Persia (que ahora se conoce como el país de Irán en el Medio Oriente). En aquel entonces, el hielo endulzado se trituraba y se mezclaba con sabores, frutas y diversos aderezos.

El helado se hacía a mano en un recipiente grande colocado dentro de una tina llena de hielo y sal. Esto se llama método del congelador. Los pasteleros franceses refinaron el método del congelador, haciendo helado en una sorbetière (un cubo cubierto con un asa unida a la tapa).

«Debido al precedente de las bebidas congeladas, algunos de los primeros sabores de helado eran bebidas, como el café y el té», escribe. «Por eso el helado de chocolate se inventó mucho antes que el de vainilla».