¿Qué país es el mayor productor de patatas?

China es el productor más grande y produce entre 66 y 71 millones de toneladas. Otros productores grandes son Rusia, India, Polonia, EEUU, Ucrania, Alemania, Países Bajos y Bielorrusia.

El consumo medio per cápita en la Unión Europea de patatas está cifrado en 83,4 kg, encontrándose por encima de este valor Irlanda (un 53% superior), Portugal (51% más), Reino Unido y Bélgica/Luxemburgo, con valores entre 128 kg y 109,6 kg.

El origen de la patata parece ser los Andes de América del Sur y se cultiva desde tiempos remotos en las altiplanicies de Chile, Perú y Ecuador.

Hay más de 4,000 variedades de papas nativas que en su mayoría se encuentran en los Andes. Tienen diferentes tamaños, colores y formas. Asimismo, hay 151 especies de papa silvestre.

Destacan sobre todo las provincias de Valladolid, Salamanca y Burgos, aportando con el resto para sumar un total de 17.000 hectáreas sembradas. Es en estos campos fértiles donde nuestros profesionales miman la materia prima.

En Galicia en la zona rural de Xinzo de Limia se cultivan unas de las mejores patatas de España. Allí está asentada la fábrica de Patatas Fritas Guays con una trayectoria que comenzó en 1.992 para dar valor a estas deliciosas patatas.

El volumen de patatas consumidas en España experimentó un decrecimiento de aproximadamente 135 millones de kilogramos en 2021 con respecto al año anterior, situándose así en torno a los 1.355 millones.

Sabritas es la marca, cuya bolsa de papas contiene más producto según lo revelado en el informe de la Industria de Botanas 2021. De acuerdo con el análisis, la marca mexicana contiene de 35 a 40 papitas en cada bolsita, frente a las 30 a 35 piezas que contiene cada bolsa de Chips.

Volumen de patatas consumidas por persona España 2010-2021

El volumen de consumo por persona de patatas en España durante 2021 experimentó un decrecimiento de alrededor de dos tres con respecto al año anterior, situándose en torno a los 29 kilos.

Suponemos por ello que la patata se introdujo en España, a través del puerto de Sevilla, como muy tarde en 1569 o 1570. El hecho de que se la conociera por el nombre con el que los incas peruanos denominaban a esta planta (“Papa”), que perdura aún hoy en toda Andalucía y en el sur de Extremadura, refuerza esta teoría.

Con todo, antes de la llegada de la patata y el maíz, tradicionalmente la alimentación en toda la península Ibérica estaba basada en alimentos como el trigo (los cereales o legumbres en general) y las carnes, fundamentalmente las de cerdo, vaca, oveja o gallina.

Según un estudio de la Universidad de Wisconsin, la patata empezó a cultivarse hace 8000 años en territorio Inca, en la zona alta de los Andes. Los primeros europeos que probaron la patata fueron los hombres que acompañaban al explorador español Gonzalo Jiménez de Quesada.

La papa es un alimento de origen vegetal que, desde un punto de vista bromatológico, se puede incluír en el grupo de las hortalizas y verduras o en el grupo de los alimentos feculentos o amiláceos.

Se conocen unas 7.000 variedades de patata en todo el mundo. En España, hay 150 clases y se pueden encontrar en el mercado todo el año.

Los historiadores saben que miles de años después, cuando los españoles conquistaron el Imperio inca, introdujeron la papa a Europa. Después los colonizadores británicos trajeron ese tubérculo a América del Norte, donde floreció y se volvió un alimento básico.

Las patatas nuevas tienen más vitamina C y menor valor energético (por la menor cantidad de almidón) que las viejas, y estas, por su parte, son de mayor tamaño que las nuevas, contienen menos agua, pero más almidón y también más sodio y potasio. Foto: iStock.

Las variedades de patata que mejor quedan en guisos son las tardías porque tienen más almidón y no se deshacen tan fácilmente. Las mejores en este caso son las Fénix, Monalisa, Desirée y Kennebec.

Descripción del producto

Perfecto como reto entre amigos, pareja o como regalo original. La quema intensiva dura unos 10-20 minutos, pero no olvidarás esta experiencia. El Shu Carolina Reaper está entre 1,8 y 2,2 millones.

Bien, para la gran mayoría de españoles, los cachelos son las patatas gallegas. Como es una elaboración típica de Galicia, se ha extendido ese término para nombrarlas.

Cuando una patata está en buenas condiciones, su piel es firme y está dura al tacto. Si notas que está blanda, que huele a humedad o a moho, lo mejor es que la deseches.

La producción de las patatas es elevada y por ello es un cultivo muy rentable para hacer vosotros mismos. Con un kilo de patata de siembra de calidad podréis obtener más de 10 kilos de patatas pero todo dependerá de la variedad de la simiente de la patata.

Aproximadamente.

Con todo, antes de la llegada de la patata y el maíz, tradicionalmente la alimentación en toda la península Ibérica estaba basada en alimentos como el trigo (los cereales o legumbres en general) y las carnes, fundamentalmente las de cerdo, vaca, oveja o gallina.

Mientras que las que tienen menor contenido de grasas saturadas son:

Para hacer patatas fritas, las mejores variedades son las Monalisa y la Kennebec, entre otras. Por lo menos, hay que comprar patatas que sean para freír y no de las variedades que resultan mejores para cocer o guisar.