¿Qué país es el mayor productor de turrón del mundo?

Hoy, España es el primer productor mundial de turrón, un postre que exporta a los principales países del mundo. Más allá de los incombustibles de siempre -el turrón duro (de Alicante) y el blando (de Jijona)-, hoy hay turrones de tantos sabores que resulta difícil elegir.

El origen del turrón es incierto y no está en Italia, como muchos creen. Con gran seguridad, los orígenes del turrón artesano, el dulce navideño que se elabora actualmente en Jijona (España) se encuentran en algún lugar de la cuenca mediterránea. Alrededor de la historia del turrón se han contado decenas de anécdotas.

El origen del turrón se remonta a los tiempos griegos, en los que ya se preparaba un alimento energético a base de almendras y miel. No obstante, la época árabe de la península ibérica es la que parece liderar la historia del turrón.

Historia del turrón

Sin embargo, los primeros registros tal y como lo conocemos en la actualidad datan del siglo XVI en la villa de Sexona, actual Jijona. Según el Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas del Turrón de Jijona y Alicante, fueron los árabes quienes introdujeron este dulce.

Origen del turrón de Jijona

Respecto al origen del turrón, existen datos históricos que demostrarían que el dulce ya existía en la villa de Sexona (actual Jijona) ya en el siglo XVI. De hecho, fueron los árabes los que introdujeron este popular dulce; a la vez que difundieron su receta con los respectivos ingredientes.hace 3 días

De esta forma, su producción se estableció en Alicante: convirtiendo a Jijona en la cuna por excelencia del turrón en España.

El turrón (en francés: touron; en italiano: torrone; en portugués: torrão, en catalán: torró) es una masa dulce obtenida por la cocción de miel (o azúcares) a la que se incorporan almendras peladas y tostadas. A dicha masa se le puede añadir, o no, clara de huevo para que emulsione.

Se trata de Josefa Marmanillo, conocida popularmente como “Doña Pepa”, ella era una esclava del valle de Cañete en la época colonial que destacaba por sus dotes culinarios, pero que por circunstancias de la vida empezó a sentir parálisis en sus articulaciones, motivo por el cual obtuvo su libertad.

Octubre no es solo popular por ser el mes morado y conmemorar al Señor de los Milagros, sino también, que es el mes en el que más se consume el tradicional turrón de Doña Pepa.

Turrón de doña Pepa: dulce tributo al Señor de los Milagros - Municipalidad Distrital de MirafloresMunicipalidad Distrital de Miraflores. El turrón de doña Pepa está asociado al Señor de los Milagros, merced a la gracia que concedió a una negra esclava del valle de Cañete, allá por el siglo XVII.

En el caso del turrón de bajo coste de Mercadona, está fabricado por Sanchis Mira, con sede en Alicante, y que mantiene una relación comercial con la empresa presidida por Juan Roig desde el año 1999. De hecho, esta les aporta más del 80% de sus ingresos.hace 7 días

Su preferido es el turrón de Jijona (el blando) con café de Kopi Luwak, el más caro del mundo (900 euros el kilo).

Los más populares, y los que todo el mundo reconoce fácilmente son el turrón duro de Alicante y el turrón blando de Jijona. Quizás también los más tradicionales y los que dan paso al resto de variedades.

El turrón de Jijona es un turrón que emplea almendras molidas con miel. Es muy popular en la provincia española de Alicante y en concreto de Jijona.

El turón o turón europeo (Mustela putorius) es un pequeño carnívoro de la familia de los mustélidos, distribuido por gran parte de Europa, el norte de África y Asia occidental.

El turrón es una masa dulce obtenida por cocción de miel, azúcares y clara de huevo, incorporando almendra pelada y tostada, y posteriormente amasada, a la que tradicionalmente se le da forma de tableta rectangular o torta. Es uno de los alimentos más típicos de la Navidad en España.

Jijona es la cuna del turrón y por tanto ha tenido una importante influencia en la creación de esta marca conocida de turrón. en 1883 se funda la primera fábrica de El Almendro en Jijona, durante los siguientes dos años Antonio Monerris realiza sus primeras experiencias como productor turronero junto a su tío.

Las regiones donde más se consume son Asturias, Cataluña y País Vasco. La demanda, por el contrario, es más reducida en Murcia, Baleares y la Comunidad Valenciana, a pesar de que el turrón comenzó a hacerse en esta zona de Levante, en Alicante y Jijona.

Confectionary Holding S.A., empresa turronero que fabrica para la marca El Lobo y 1880, se ha aliado con la elaboradora de productos de Doña Jimena con el fin de crecer y alcanzar un mayor potencial en el sector, según ha informado la firma valenciana.

El Turrón es un dulce semi-blando originario de Italia y Francia, adoptado en Colombia donde se combinó exitosamente las tradicionales recetas de la pastelería Suiza con las mejores materias primas de nuestro país, tales como, miel, azúcar, maní y café, por tanto es dulce y se puede encontrar blando o duro, el proceso ...

Arg. y Chile. Dicho de una persona: Sinvergüenza, malintencionada, ruin.

El turrón rosa es una mezcla de agua, azúcar virgen, jugo de limón, un toque de vainilla y colorante vegetal y el cual es conocido como el dulce de la virgen, ya que los vendedores cargaban por cuadras este alimento en las tradicionales festividades religiosas.

La historia del origen del turrón, el postre más tradicional del mes de octubre, es verdaderamente fascinante, y va estrictamente relacionada con la celebración del Señor de los Milagros, explicando la estricta relación que existe entre el consumo del postre y la festividad religiosa.

Josefa Marmanillo destacaba por su talento culinario, pero la joven contrajo una enfermedad que le provocaba parálisis en las articulaciones, lo que habría limitado su movimiento a tal punto que fue liberada como esclava. Con la enfermedad acuestas, la muchacha afrodescendiente se encomendó a su fe para ser curada.

Como la del Señor de Los Milagros, el Cristo más venerado de Lima, el mismo que, según la leyenda, curó a Josefa Marmanillo, la futura Doña Pepa. El mito dice que la esclava sufría una enfermedad degenerativa que le fue atrofiando los brazos.

Durabilidad y caducidad del turrón

Un turrón que se almacene protegido de la luz y bajo unas condiciones de temperatura constantes puede aguantar en perfecto estado hasta 10 meses, llegando incluso hasta los 15 meses para algunas variedades concretas de turrón.

Este fruto seco se cosecha a finales de verano, y por ello la elaboración del turrón se retrasaba hasta esta fecha. De ahí que el proceso de producción se extendiera hasta finales de año, quedando así la época perfecta para comer turrón en Navidad.