¿Qué país prepara el mejor café?

Sin duda alguna el mayor productor de café es Brasil. Más del 35% del café que se toma a nivel mundial proviene de este país. Su sabor es dulce y su nivel de acidez es muy equilibrado. Los expertos que garantizan la calidad del café brasileño le asignan un “Sello de pureza”.

Indonesia. De este país procede el que, de todos los cafés del mundo, esta considerado como “el más exótico”. Su nombre es el kopi luwak o café de civeta, del que dicen que es el mejor grano del mundo… y uno de los más caros.

Café de Indonesia

Según los expertos, el mejor café del mundo es el que se produce en Indonesia, en concreto la variedad de café Civet, también llamada Kopi Luwak ('café de civeta' traducido del indonesio).

Los mejores cafés del mundo

Top 10 de los mejores cafés del mundo

Etiopía. Etiopía es el lugar de origen del café, así que no es de extrañar que sea uno de los mejores lugares del mundo donde tomarlo.

La variedad arábica contiene menos cafeína, se tuesta a menor temperatura y parecer contener más antioxidantes. La variedad robusta es más barata, se tuesta a altas temperatura y requiere menos cuidados para su crecimiento. Por lo tanto, la variedad arábica es la más saludable.

El arábica está considerado el mejor café en grano, ya que aunque tiene menos cuerpo que el robusta, es más equilibrado, aromático y tiene una acidez muy agradable. Además, tiene menos cafeína que otras variedades.

En nuestro país, el café con leche es el más popular y 6 de cada 10 españoles no cambiaríamos al café por ninguna otra bebida.

Es más suave el colombiano, pero el de Brasil es diverso, y tiene más mercado. ¿Cuáles son las principales diferencias entre el café colombiano y brasileño? Cada café es único, ya que su sabor, acidez, dependerá de la altura donde fue cultivado, sin olvidarlos gourmet.

EE. UU.: Es el país mayor consumidor de café; no obstante su consumo per cápita es relativamente bajo 4 a 6 kilos/ persona/ año. Desde hace tres décadas este mercado ha experimentado un estancamiento en el consumo de café debido a la prevención médica contra la cafeína y a la mayor competencia de otras bebidas.

Tanto la variedad de café como la calidad y grado de maduración del grano influyen en el sabor y la intensidad del café. Los granos de la variedad arábica tienen un sabor suave y aromático y poca cafeína. El café robusta, por su parte, tiene un sabor más intenso, más amargo y más cantidad de cafeína.

¿Por qué el café colombiano es considerado el mejor café suave del mundo?

El café producido en Villa Rica es reconocido a nivel mundial y ha recibido numerosas condecoraciones y premios en certámenes en todo el planeta.

La regla de oro para entender cuánto hay que comprar es: con 1 kg de café se obtienen aproximadamente 143 cafés. Con estos números y en base al contexto en el cual os encontráis podréis hacer vuestra previsión.

Según la Profeco, el mejor café descafeinado soluble es de la marca ORO, ya que es uno de los que presentó menos humedad y azúcares en su contenido.

Arabica está considerado como un cafe más aromático, dulce y suave mientras que el robusta tiene un sabor mucho más amargo, es más rico en cafeína y tiene más cuerpo.

El café etíope crece a grandes altitudes, lo que produce un grano denso y duro. Los granos más densos tienden a contener una mayor cantidad de azúcares y precursores de sabor, lo cual resulta en más sabores luego del tueste. Para elegir un perfil de tueste efectivo, la clave es conocer la densidad del grano.

Bogotá y San José. El café de Costa Rica se colocó en el tercer lugar por origen y calidad en el reconocimiento de los consumidores estadounidenses, solo detrás de Colombia y Brasil (en ese orden), de acuerdo con la última encuesta de la Asociación Nacional de Café de Estados Unidos (NCA, por su sigla en inglés).

El país que más consume es Brasil, en la región y en el mundo, gracias a una cultura cafetera bien arraigada, con un consumo de casi 6 kilos per cápita anuales y la expectativa es que aumente un 3% cada año.

Se vende principalmente en Indonesia, pero su fama es mundial y ha extendido su sabor a diversos países. Una taza de este manjar cuesta entre 80 y 90 euros, es decir, entre mil 689 y mil 900 pesos mexicanos. Por kilo, se vende en aproximadamente 900 euros, poco más de 19 mil pesos.

Un café en grano de calidad debe oler a seco y fresco. Los olores desagradables a reposo, tierra, moho o químico son indicadores de mala calidad y el café debería descartarse. Por otro lado, la humedad del grano de un café de buena calidad debe estar entre 10,5 y 12%.

¿Cómo tomar café de forma saludable? Evitar añadir leche, nata, crema o demasiada azúcar al café. En lugar de esto se pueden agregar unas gotas de leche desnatada, estevia o azúcar mascabado para reducir las calorías. No se debe reemplazar el desayuno por tazas de café para lograr “engañar” al estómago.

2. Café ¿100% puro? La etiqueta de cientos de bolsas de café afirman serlo. Para determinar la pureza basta agregar una cucharada de café en un vaso de agua, si no se disuelve estaremos frente a uno de calidad, en cambio si lo hace tendrá demasiada azúcar o estará mezclado con otros granos.

Las subespecies más apreciadas de Arábica son el Moka, Maragogype, Bourbon, Mondo Novo, Leroy, Caturra, Icatu, Catuay o Marella, entre otros. Si hablamos del “100% Arábica” significa que no contiene café Robusta y las marcas generalmente utilizan esta etiqueta como referente de alta calidad.

Los granos de café robusta tienen un sabor más amargo e intenso que los cafés arábica. Además, también contienen más cafeína.