¿Qué país produce más atún?

- Tailandia: Tailandia es el mayor productor y exportador de atún en el mundo.

Geográficamente, su población se distribuye por todo el océano Atlántico Norte, por encima del ecuador hasta Noruega y desde el Mediterráneo occidental hasta México.

Tailandia, Filipinas, Ecuador, Indonesia, Fiji y China abastecen en conjunto 71% del volumen del mercado estadounidense. Tailandia es el principal proveedor de dicho mercado, con 89,400 toneladas, con valor de 372.2 millones de dólares, y representa 35% del volumen importado por Estados Unidos.

Las cifras de Anfaco avalan ese repunte, ya que en 2020 el valor de las exportaciones españolas de transformados de atún superó los 1.119 millones de euros y creció un 3,13 %.

Principalmente, el mejor atún rojo habita en el Atlántico Norte y en el Mar Mediterráneo. Al contrario que otras especies de atún, ésta vive de manera constante en las aguas templadas del Atlántico.

Sabías que uno de sus tipos, el llamado el atún toro, es el pescado más caro del mundo y puede llegar a pesar entre 250 y 900 kilos. No te imaginas a la cifra que puede llegar por cada kilo. Este tipo de pescado sirve para eleborar diferentes piezas de sushi.

Pero una cosa que sí sabemos es que una de las dos principales zonas de desove del atún rojo en el mundo es el Mar Balear. Este mar se encuentra entre las Islas Baleares y la costa de la península española. Más concretamente la costa entre el Cabo de Sant Antoni y Valencia.

Más concretamente la costa entre el Cabo de Sant Antoni y Valencia. Entre finales de mayo y finales de junio la pesca del atún se vuelve realmente difícil en el Mediterráneo.

En nuestro país, la Comunidad de Murcia concentra una gran parte del cultivo de atún rojo, aunque también existen empresas en Cataluña, Andalucía. En torno al 96% de la producción, es exportada directamente a Japón, en su mayoría ultracongelada.

China continúa siendo con mucho el mayor productor, ya que su producción pesquera declarada fue de 41,6 millones de toneladas en 2000 (17 millones de toneladas procedentes de la pesca de captura y 24,6 millones de la acuicultura), lo que se estima proporciona un suministro de 25 kg de alimentos per cápita.

Sin tener en cuenta al Reino Unido, los estados más importantes en términos de pesca son Dinamarca, España, los Países Bajos y Francia, que juntos representan el 58% del total de las capturas de la UE.

Con unas importaciones valoradas en aproximadamente 25.200 millones de dólares estadounidenses en 2022, Estados Unidos se convirtió en el principal importador de productos pesqueros -pescado, crustáceos, moluscos y otros invertebrados acuáticos- del mundo. China y Japón completaron el podio.

13.98 eur/Kgr.

Supermercados : Entre 25€ y 30€ (en muy pocos supermercados) Mercado de abastos : Entre 35€/Kg y 55€/Kg. Pescaderías online : Entre 48€/Kg y 60€/Kg.

En España, los productos más demandados son el salmón, el pulpo, el pez espada y los crustáceos. En cuanto a las exportaciones nacionales de productos pesqueros, destacan los túnidos, crustáceos y cefalópodos (pulpo o calamar).

Tras realizar la investigación y análisis sobre las 32 latas, la OCU ha conlcuido en que las mejores marcas de atún de conserva son las marcas blancas de Sal de plata (Aldi) y Hacendado (Mercadona). Entre ambos, la OCU ha destacado el atún de Hacendado como el mejor en relación calidad precio.

El atún rojo se captura con red de arrastre, con anzuelo (línea de mano, curricán, palangre) o en «almadrabas» (trampas fijas cerca de la costa), pero en su mayoría es capturado por los atuneros cerqueros. En el Mediterráneo, más del 90% de las capturas de atún rojo se realizan con este método.

Las marcas analizadas por la institución fueron: Herdez, Calmex, Dolores y Tuny Ligth. De estos, el atún en agua de Herdez resultó ser el mejor de todos por varias razones. A diferencia de Calmex y Tuny Ligth, Herdez no contiene soya, la cual utilizan algunas marcas para sustituir una porción del atún.

Subasta de Atún en Tokio

En la primera subasta del año suelen alcanzarse precios extremadamente altos en Tokio, donde normalmente el kilo de atún se paga a un máximo de 70-80 euros, unos 2 mil pesos mexicanos. El precio récord se anotó en 2019.

En general, el atún es más caro que el bonito. Esto se debe en parte a que el atún es un pescado más grande y robusto que el bonito, lo que hace que sea más difícil de capturar y procesar. Además, el atún es una especie más valorada en la industria pesquera debido a su alta demanda en todo el mundo.

Una lata de atún suele costar unos $1,50, y el Departamento de Justicia de Estados Unidos señala que ese precio puede ser el resultado de una fijación de precios acordada por mayoristas tailandeses, surcoreanos y estadounidenses.

Las principales especies comerciales que se consumen en España son, según datos del Obser- vatorio Europeo del Mercado de los Productos de la Pesca y de la Acuicultura (EUMOFA): bacalao, lubina, dorada, merluza, caballa, atún, rape, sal- món, sardina y lenguado.

Y así se explica que el mejor marisco sea el de Galicia. Un factor potenciado por las grandes diferencias que existen en la costa gallega, llena de entradas y salidas, una costa muy escarpada y realmente larga (unos 400 kilómetros en total).

El estudio de la OCU concluye que el mejor supermercado para comprar pescado es Gadis mientras que Hipercor está en segundo puesto. El supermercado de El Corte Inglés también se sitúa en los primeros puestos del ranking en lo que a calidad del pescado se refiere.

La temporada de almadraba comienza en el mes de mayo y finaliza en el mes de julio. Esta es la época en la que el atún rojo baja para desovar desde las aguas más frías del Atlántico hasta las aguas más cálidas del Mediterráneo pasando por el Estrecho de Gibraltar.

Vive por encima de los 25 años. Su estación reproductora dura alrededor de 50 días y tienen una puesta de aproximadamente 45.000.000 huevos, de los cuales una gran mayoría son malogrados por los depredadores.