¿Qué país tiene el mejor helado?

Italia es la patria indiscutible del helado. El helado italiano es, sin duda, uno de los mejores del mundo, especialmente los fabricados en Il Gelato Di San Crispino, donde los elaboran con ingredientes de altísima calidad y siguiendo la reglas del arte.

Ganó Italia, el país anfitrión, que retuvo el título. En segundo lugar quedó Japón y en el tercero, la Argentina. Hubo cinco premios especiales, uno de los cuales fue para el equipo nacional por haber elaborado los sabores más innovadores logrados con ingredientes revelados en el momento.

Aunque los italianos acaparan las mejores posiciones, también se hallan productores de países insospechados como Hungría, México, Singapur o Taiwán. Si se fuera suficientemente loco del helado como para organizar las vacaciones en busca de los mejores del mundo, la clasificación se publica en Gelato Festival.

Cada mordisco te sale por 200 euros... Se llama Byakuya, y es una creación de la heladería de lujo Cellato, en Japón. El Libro Guinness de los Récords lo acaba de nombrar el helado más caro del mundo.

En el año 1660, el italiano Procopio inventó una máquina que homogeneizaba las frutas, el azúcar y el hielo, con lo que se obtenía una verdadera crema helada, similar a la que hoy conocemos. Procopio, abrió en París el "Café Procope", donde además de café se servían helados y así se popularizó.

Esta estadística presenta el valor del gasto en helados en España en 2022, por comunidad autónoma. Cataluña fue la región que tuvo un gasto mayor en este derivado lácteo que se consume más en los meses de verano con más de 100 millones de euros, seguido de Andalucía, que también superó los 94 millones de euros.

1. Ben and Jerry's. ¿Cuántas veces hemos visto el famoso envase de las vacas en una tarrina de helado? Lo que debería ser una imagen de alguna marca de leche, representa la calidad de lo que se considera la mejor marca de helado a nivel mundial.

Vainilla. La vainilla es el sabor de helado que más se consume en todo el mundo. Por lo tanto, es el más vendido.

Puesto nº1 – Vainilla

llegamos al rey de los helados, la vainilla es otro de los sabores más clásicos y más consumidos por los niños. Al ser un sabor que se puede combinar con otros como el chocolate o café, hace que no nos aburramos de el.

El helado más grande del mundo captó la atención de muchas personas con sus asombrosas dimensiones, el cual fue presentado en la ciudad de Gloucester, al suroeste de Inglaterra.

Häagen-Dazs: los helados más famosos del mundo están de aniversario. Häagen-Dazs, marca líder en la venta de helados en formato tarrina a nivel nacional, está de aniversario al cumplirse 30 años de su lanzamiento en España.

El postre se llama byakuya, que significa ”noche blanca” en japonés. Una porción se vende a 880.000 yenes, algo así como 6.600 dólares, lo mismo que un auto 0 km.

La marca japonesa de helados Cellato se propuso conseguir el llamativo título de Guinness World Records, creando un postre muy especial elaborado con ingredientes raros que hizo que su precio alcanzara una cifra estratosférica.

Ha llovido mucho desde aquellos primeros helados españoles mencionados en Arte de repostería (1747) de Juan de la Mata con el nombre de 'quesos helados', cuyo sabor se antoja parecido al de la leche merengada, ya que contienen leche, azúcar canela y limón –a parte de huevos– como ingredientes principales.

La invención. Los primeros registros de consumo se remontan al año 2.500 a.C. en China. Solo la clase alta podía consumir este producto helado porque se bajaba la nieve de las montañas para mezclar con arroz, miel, frutas y especias; los sabores favoritos eran los helados aromatizados con canela.

Historia del helado

Por otro lado, tenemos a Alejandro el Grande (356-323 a.C.), el cual se considera como quien introdujo el producto del helado en el continente europeo.

El helado más vendido durante el 2020 fue el Helado de Vainilla. ¡La vainilla es un sabor clásico e imprescindible en las cartas de postres y copas heladas.

Los costes iniciales de un negocio de helados pueden ser mínimos, aunque pueden ser altos dependiendo del modelo de negocio que se elija y del tipo de tienda que se quiera abrir. Necesita planificar una inversión de entre 20.000 y 75.000 euros para abrir su heladería como franquiciado.

En la actualidad, Alemania es el país más atractivo para los amantes del helado, ya que una bola tiene un coste medio aproximado de 1,50 euros. En comparación, España (3 €), Portugal y Grecia (2,50 €) son los más caros.

El helado napolitano, corte de helado, frisel​o cassata brick es aquel que está compuesto por tres capas diferentes de helado, chocolate, vainilla y fresa; juntas y sin separación entre ellas.

El primer premio ha sido para “Frutta di Pistacchio”, creado por Ádám Fazekas, de la heladería Fazekas Cukrászda de Budapest, con helado cremoso de pistacho salado con coulis de frambuesa, especias de haba tonka y crumble de pistacho.

El helado es rico en calcio, proporciona proteínas de alto valor biológico y contiene vitaminas: A, D, B2. Por otro lado, debido a su baja temperatura se les debe agregar altas cantidades de azúcar para que sea percibido como dulce por nuestro paladar.

Vainilla. Es el sabor de helado más consumido y, por consiguiente, el más vendido en todo el mundo.

El buen helado ha de ser cremoso y con una textura homogénea, pero sin exceso de grasas, mucho menos de grasas hidrogenadas y sabores prefabricados. El helado ha de tener aire, en una proporción de más o menos el 30%. Piensa que un helado que no tenga aire sería más bien un polo.

Para el 68% de los consultados, tomar helado forma parte del verano. El 95% de los encuestados mencionó consumir helado entre diciembre y marzo y el 91% dijo elegir el helado artesanal. Además, se registró un aumento en la frecuencia de consumo, ya que el 41% aseguró haber tomado helado dos veces por semana o más.

Las mujeres, son más equilibradas y prefieren por este orden, el chocolate, la vainilla, la nata, el limón y la fresa, excepto las mujeres de 35 a 45 años. Estas prefieren que en tercera posición esté el limón en vez de la nata en un 13 por ciento, 'otros sabores' en un 11 por ciento, y después la nata y la fresa.

Y no solo porque -evidentemente- están buenísimos y comerlos nos produce placer, sino porque contienen un aminoácido llamado triptófano que es uno de los encargados de generar serotonina (la “hormona de la felicidad”) en el cuerpo.