¿Qué pan es bueno consumir?

En general, el mejor tipo de pan es aquel que es integral o de grano entero, ya que contiene más fibra y nutrientes que el pan blanco refinado. Estos tipos de pan se elaboran a partir de granos enteros que conservan tanto el salvado como el germen, lo que les proporciona una mayor cantidad de nutrientes y fibra.

Pan de masa madre

Si quieres comer pan saludable 100%, esta es la mejor opción. Está hecho a través de la fermentación natural, lo que ayuda a absorber mejor los nutrientes, es fácil de digerir para algunas personas y beneficia el tránsito intestinal ya que contiene probióticos.

Por ello, es preferible siempre optar por un pan integral o de grano entero, sea del cereal que sea (trigo, centeno, cebada).

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) recomienda comer panes integrales o con multicereales. Aunque también puedes combinar pan integral junto con pan de masa madre elaborado con tipos de cereales.

En cuanto al pan integral, aunque aporta más propiedades nutricionales que el blanco, la única diferencia el contenido calórico. De acuerdo a los datos de la FEN, 100 gramos de pan blanco aportan 277 calorías, mientras que el integral apenas tiene 19 calorías menos: 258.

Por lo tanto, el pan más saludable es el integral porque contiene todas las partes del grano original y aporta mucha fibra, potasio, hierro, magnesio y vitamina B. Su alto contenido en fibra favorece a que se digiera mejor y no genera picos de azúcar, manteniendo los niveles glucémicos más estables.

Según una entrevista ofrecida por Jamie Gnau, instructora clínica de ciencias biomédicas en la Universidad Estatal de Missouri (EEUU) a Business Insider, el pan más saludable es el pan integral, ya que no causa picos de azúcar en sangre como sí puede ocurrir con el pan blanco, y además de carbohidratos, también aporta ...

Por otro lado, el pan de centeno tiene un menor contenido calórico y un índice glucémico más bajo, y además si lo consumes integral también te aportará ese nivel de fibra que se obtiene al consumir el grano entero.

El pan de centeno es más nutritivo que el de trigo. La evidencia es inequívoca, y las razones no son difíciles de entender. El pan de trigo tiene una mayor densidad calórica que el de centeno; 100 gramos de pan de centeno tienen 70 calorías, y 100 gramos de pan de trigo tienen 80.

El sustituto más saludable del pan está en Mercadona

harina integral de centeno y semillas de sésamo tostadas. Además, el hecho de ser un pan sin fermentación, lo convierte en un producto mucho más saludable que cualquier otra vertiente de este alimento.

Entre los efectos positivos de comer pan de centeno a diario están la fibra y el bajo índice glucémico, mucho más bajo que el del pan blanco, por lo que ayudará a controlar los niveles de azúcar en sangre. Además, este tipo de pan contiene muchos nutrientes como el magnesio o vitamina B.

El pan más saludable y, por tanto, el más recomendable para adelgazar, es aquel que contiene más grano y el que esté compuesto por 100% harina integral; para comprobarlo deberás mirar la etiqueta del envase o preguntar a tu panadero.

Según la Federación Española de Nutrición, 100 gramos de pan blanco aportan 277 calorías, mientras que la misma cantidad de pan integral tiene 19 calorías menos. El pan integral, por tanto, engorda lo mismo que el pan blanco. La única diferencia es la sensación de saciedad que transmite al cuerpo.

Un buen pan debería tener como ingredientes principales (casi únicos) agua, harina y sal. Los panes integrales, así como los de masa madre, son los más saludables.

Su alto contenido en fibra favorece el tránsito intestinal consiguiendo mejores digestiones y evitando problemas como el estreñimiento. Es una gran fuente de vitaminas del grupo B y de minerales. Por ello, su ingesta te ayudará a regular tu metabolismo.

– La espelta contiene más nutrientes que el trigo.

Concretamente, un 5 % más de proteínas, fibra soluble, más minerales (en especial fósforo, magnesio, zinc y hierro), y más vitaminas, con especial mención a su 75 % de vitamina B2. – El pan de espelta se digiere más fácilmente.

Simplificando las cosas, si solo consumimos pan de centeno como fuente principal, como puede ser en el desayuno, la cantidad recomendada es entre 60 y 80 gramos. El pan de centeno o pan negro, además, produce un efecto saciante y favorece el tránsito gastrointestinal gracias a toda la fibra que aporta. No engorda.

No obstante, con diferencia, la mejor opción será el pan fibra y sésamo, que contiene únicamente harina integral de centeno, semillas de sésamo y Sal. Y finalmente, en la categoría de panes de toda la vida, podríamos decir, tenemos el pan 100x100 integral de trigo.

Pan de masa madre, la primera opción saludable

También puede ser más fácil de digerir que otros panes, posiblemente debido a sus prebióticos, creados durante el proceso de fermentación. La masa madre de trigo integral tiene más fibra, hierro y otros nutrientes. Reduce los efectos del azúcar en la sangre.

¿Qué tipo de pan es bueno para el colesterol? "La fibra del pan integral reduce la absorción del colesterol", indican los expertos de Saber Vivir, que aconsejan evitar el pan blanco por su elevado índice glucémico. También puedes optar por pan de centeno, pan de avena o pan de lino.

También está indicado para quienes presentan cifras elevadas de colesterol y triglicéridos. El hecho de que no contenga tanto gluten como el de trigo no convierte al pan de centeno en un alimento adecuado para los celíacos, así que los intolerantes al gluten deben evitar tomarlo.

Se trata del Pan tostado +Proteínas Hacendado bajo en hidratos, que se presenta un formato de 200 gramos y que tiene un precio de 2,45 euros. Es un producto que arrasa en Canarias porque prácticamente no engorda y ayuda a mantener la línea.

Ni el pan de centeno ni el de trigo sarraceno. El pan más saciante y que más ayuda al control de los niveles de azúcar en sangre es el pan elaborado con harina de legumbres (garbanzos, lentejas o alubias). Así lo ha demostrado un estudio publicado en American Journal of Clinical Nutrition.

Espelta: contraindicaciones

La espelta tiene gluten, al igual que el trigo. Es verdad que tiene menos cantidad de gluten que el trigo, pero aún así, las personas que sufren algún tipo de intolerancia o alergia al gluten deben tener precaución a la hora de consumir espelta.

Panamar Bakery Group, uno de los principales proveedores de pan y bollería de la cadena de supermercados Mercadona, tiene previsto invertir 60 millones de euros en nuevas fábricas en Enguera y Puçol.

Dentro de su información nutricional, hay que resaltar el valor energético de 256 Kcal. para 100 gramos de pan. También, para dicha cantidad de pan se obtiene 10,1 g. de proteínas, 35 gr. de hidratos de carbono, 8,6 gr de fibra alimentaria y 0,34 gr. de sodio.