¿Qué pasa si cierras un tupper con comida caliente?

Si se introduce la comida caliente en el tupper, es conveniente no cerrarlo herméticamente para que la temperatura baje y se enfríe lo antes posible. El transporte en caliente es más arriesgado que el transporte en baja temperatura.

No existe ningún peligro para la salud con un cambio de temperatura brusco. Eso no debería preocuparnos.

Lo que debería hacerse si se siguen las recomendaciones de Álvaro es: “Meter el tupper en cuanto haya dejado de quemar, que aún esté caliente, que no hayan pasado más de dos horas y que nunca llegue a temperatura ambiente.

Hecho: La comida caliente si se puede poner en el refrigerador. Si se trata de una olla grande de sopa, etc.; distribuya el contenido en varios contenedores pequeños para que enfríen pronto.

Botellines de agua, bandejas o envases de alimentos precocinados,si se calientan o se exponen a una temperatura ambiental elevada corren el riesgo de descomposición del plástico que los recubre y la formación de sustancias indeseables como las dioxinas y otros tóxicos que pueden migrar al alimento.

Algunas veces viene en ºC y en ºF (primera imagen), que indica que se puede calentar hasta los 120ºC. En la segunda imagen, se muestra que el tupper aguanta desde -40ºC hasta los 100ºC (rango de temperatura).

El motivo es muy sencillo y la Organización Mundial de la Salud (OMS) lo deja bien claro. En el espacio húmedo y frío del frigorífico se acelera el proceso de oxidación de las ollas, generalmente hechas de aluminio.

Una solución asequible y cómoda son los termos para comida. Se trata de recipientes que mantienen la temperatura de los alimentos durante varias horas y que están diseñados para ser transportados fácilmente.

Tanto los tuppers de cristal como los de plástico son aptos para el microondas siempre que tengan en su base el símbolo que son aptos. Lo ideal es introducir solo aquellos que tienen un símbolo en su base parecido al de un zigzag, y que hace referencia al tipo de plástico con el que se han fabricado.

Revuelva los alimentos con frecuencia para que se enfríen más rápida y uniformemente. Coloque los alimentos en bandejas poco profundas de menos de 3 pulgadas de profundidad y coloque las bandejas en la cámara refrigerante para permitir el máximo flujo de aire.

Consejos para mantener la comida caliente

La regla de las dos horas

Cuando olvidamos esa regla generalmente lo que podemos tener es una intoxicación por los alimentos porque crece la bacteria a temperatura ambiente».

“Si son de polipropileno se pueden reutilizar y meter en el microondas sin problemas. Si son de otro material, podemos lavarlos y reutilizarlos, pero mejor no usarlos para recalentar porque podría haber migraciones”.

Recipientes aptos para el microondas

Se pueden calentar y volver a moldear cuantas veces se desee. Por ejemplo, el polietileno (PE), el polipropileno (PP), el poliestireno (PS), el poliestireno expandido (EPS), el policloruro de vinilo (PVC), el politereftalato de etilenglicol (PET), etc.

Actualmente se emplean en la fabricación de los recipientes diferentes tipos de polímeros: policarbonato, polietileno y polipropileno, entre otros. Earl Silas Tupper inició una empresa de elaboración de plásticos en el año 1938 que llamó Tupperware Plastics Company.

En caso de no disolverse correctamente, podría dejar unas manchas blanquecinas en el fondo. Evita dejar los alimentos en las sartenes y ollas durante mucho tiempo, porque la sal que los mismos incorporan podrían dejar manchas.

Diez alimentos que nunca debes meter en el frigorífico aunque estemos en verano

Cuando almacenamos comida en una olla, ésta permanece en contacto con dichos compuestos por más tiempo, mismos que acaban por contaminar el alimento. También existe la preocupación adicional de evitar restregar las cacerolas al lavarlas, esto con el fin de prevenir que más aluminio se suelte al cocinar.

BPA significa bisfenol A, una sustancia química industrial que se ha utilizado para fabricar ciertos plásticos y resinas desde los años cincuenta. El bisfenol A se encuentra en plásticos de policarbonato y resinas epoxídicas.

Fiambreras de metal

Aquí guardaban sus tortillas de patata, sus guisos o bocatas hasta el mediodía. Entonces no se llamaban 'tuppers', sino que llevaban el nombre en español: fiambreras. Las había de diferentes tamaños, según la cantidad, y con cierres más o menos herméticos.

Táper, plural táperes, es la adaptación española del anglicismo tupper, que hace referencia a los recipientesde plástico popularizados por la empresa Tupperware, y así aparece en algunos diccionarios como el DEA, de Seco, Andrés y Ramos, o el Clave.

Cuando tenemos que escoger un recipiente para cocinar en el microondas tenemos que evitar esos envases que sean metálicos o de papel de aluminio. Debido a su funcionamiento, calentar un recipiente metálico en su interior puede provocar chispas y, en el peor de los casos, incendios que averíen el aparato.

Cuatro pasos para la seguridad de los alimentos: limpiar, separar, cocinar y enfriar. Seguir cuatro sencillos pasos en casa —limpiar, separar, cocinar y enfriar— puede ayudar a protegerlo a usted y a sus seres queridos de la intoxicación alimentaria.

Un alimento que no contiene gluten puede contaminarse por estar en contacto con otros alimentos que lo contengan o bien, por utilizar los mismos utensilios para cocinar o manipular unos y otros, sin higienizarlos correctamente. Esto se llama: contaminación cruzada.

Que la nevera se encuentre a menos de 5 grados de temperatura. No poner todo el arroz (si hemos hecho mucho) en un táper grande, sino en múltiples pequeños, para que la superficie de arroz expuesta al frío sea mayor. Acelerar en la medida de lo posible el enfriamiento.

La Agencia de Normas Alimentarias británica (FSA) recomienda que los alimentos se recalienten una sola vez. Porque la calidad de un alimento disminuye cada vez que se recalienta y, además, aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria.