¿Qué pasa si como un huevo abierto?

Al consumir un huevo en mal estado, lo más probable es que suframos una intoxicación que nos provoque malestar estomacal, diarrea, náuseas, vómitos, escalofríos o fiebre. También puede derivar una infección de salmonella que provocará síntomas parecidos como vómitos, diarrea, fiebre... además de cólicos abdominales.

Clara: si se separa con facilidad de la yema, el huevo está bien, pero si yema y clara apenas se separan, esto indica que no está en buen estado. Yema: si se mueve fácilmente, el huevo es fresco, pero si se queda estática y apenas registra vibración, apunta a que está en mal estado.

Un huevo roto no es lo mismo que un huevo malo.

Las bacterias no hacen que el huevo huela mal, por lo que no puedes saber si es inseguro para comer, y podrías intoxicarte si lo consumes.

Lavar los huevos antes de almacenarlos facilita la entrada de microorganismos en el interior, ya que la cáscara de los huevos es porosa y posee una fina película protectora que se pierde al lavarlos; lo que permitiría que cualquier contaminación del exterior pase al interior.

Pero ¿cuánto tiempo puede conservarse un huevo duro en el frigorífico? Los expertos aseguran que puede durar alrededor de una semana, siempre que se mantenga con la cáscara. De hacerlo sin cáscara, lo recomendable es comerlo en el mismo día y mantenerlo refrigerado hasta el momento de consumirlo.

¿Cómo se contaminan los huevos con Salmonella? La Salmonella puede contaminar la cáscara de los huevos cuando las aves ponen los huevos o cuando estos están en contacto con excrementos de aves (caca) después de que se ponen.

Information. Un huevo puede flotar en agua cuando la celda de aire se ha agrandado lo suficiente como para permitir que esto suceda. Esto significa que el huevo es viejo, pero puede ser perfectamente inocuo para el consumo.

Si introduces un huevo en un vaso de agua y flota significa que el huevo no está en mal estado, solo que están más viejos, en cambio si se hunde quiere decir que es un huevo fresco. Los huevos pueden flotar o no en esta prueba por la porosidad en sus cáscaras y el aire que pasa a través de estos.

El procedimiento comienza rompiendo el huevo y colocándolo en una cama hecha con un vaso de plástico y papel film transparente para, después, inyectarle una solución química que ayude al crecimiento y desarrollo artificial del pollo. El recipiente se cubre con más film y a continuación se introduce en una incubadora.

Por lo general, esto sucede porque la cáscara del huevo se agrieta por la presión que se acumula dentro de él durante la cocción, ya que es demasiado alta. Los huevos tienen una bolsa de aire que al cocerlos se calienta. Ese aire empieza a expandirse y es lo que produce esa presión.

Es mejor tirarlos a la basura. Si aparecen huevos así en la caja, es un fallo de la clasificadora» en la cadena alimentaria.

Revisar la cáscara y jamás lavarlos bajo el grifo

Y añade: "Si se lavan, al menos hay que hacerlo justo antes de cocinarlo bien y, sobre todo, mejor no hacerlo bajo el grifo sino con un papel con un poco de vinagre, por ejemplo".

Se deberán lavar sólo huevos limpios, no manchados, mediante inmersión y con una solución acuosa de un desinfectante, preferentemente hipoclorito, durante un mínimo de 5 minutos.

El científico Alejandro Torres, uno de los investigadores principales del estudio, explica: "La cutícula es esencial para preservar la calidad del huevo. Al eliminarla, estamos incrementando las posibilidades de que bacterias externas penetren en el interior del huevo y lo contaminen".

"Los adultos sanos pueden comer 3 o 4 huevos al día sin ningún problema, incluso más. En mujeres, sin embargo, conviene tomar algo menos: 1 o 2 al día. Además, se debe evitar en caso de enfermedades quísticas, como de ovario o de mama", explica.

Según el Instituto de Estudios del Huevo (IEH) no existe ninguna limitación en cuanto a su consumo, incluso es saludable comer un huevo al día.

Nunca almacenar los huevos a temperatura ambiente. Conservarlos en la cámara de conservación con una humedad no superior al 80%. En caso de disponer de diferentes cámaras por tipos de alimentos conservar los huevos en la cámara de verduras. Nunca congelar el huevo fresco.

La presencia de la salmonella puede ser en ocasiones apreciable a simple vista, por lo que hay que fijarse en detalles como el estado de la cáscara y la consistencia de la yema: si la yema es demasiado líquida o la cáscara contiene alguna rotura, desecha el huevo inmediatamente.

Para evitarlo, existe un truco que nos permite saber si un huevo está malo o no antes de cocirnalo. Simplemente, se necesita un vaso de agua para sumergir el huevo en él. Si el huevo se hunde rápidamente y se queda en posición horizontal en el fondo, significa que está fresco porque su cáscara está intacta.

A la hora de cocinarlos, la manera más eficaz de impedir la transmisión de la bacteria es cocinar los huevos hasta que la yema y la clara estén firmes. Esto sucede a una temperatura interna de 71 °C. También es fundamental, durante el cocinado, prevenir el contacto entre alimentos cocinados y huevo crudo.

Si el huevo flota en la superficie: querrá decir que está en mal estado y no es seguro consumirlo. El huevo flota cuando está podrido debido a que su cáscara se vuelve muy porosa. Si el huevo se hunde rápidamente: significará que está fresco porque su cáscara estará intacta.

Un huevo sin yema, es decir, la clara, no tiene nada de grasas. Esto tiene dos consecuencias nutricionales fundamentales: menos calorías y nada de vitaminas liposolubles como la Vitamina A, D o E. Pero el contenido en proteínas también se resiente, casi a la mitad, ya que la yema también tiene proteínas.

Huevo resquebrajado/fisurado: El huevo cuya cáscara esté resquebrajada o fisurada, con las membranas intactas.

Tiene la posibilidad de incubar una de las siguientes tres mascotas: el grifo dorado, el dragón dorado o el unicornio dorado, y se clasifica como un huevo legendario.

Detectá olores desagradables

Para verificar la frescura de un huevo, rómpelo en un plato limpio y huélelo. Si no notas algún olor, el huevo está fresco y apto para comerse. Por el contrario, si huele mal, deséchalo de inmediato, después lava el plato con agua caliente y jabón.

Cascamos los huevos en un cuenco pequeño y los salpimentamos a nuestro gusto. Una vez hecho esto, los vertemos en el recipiente de silicona, lo tapamos y lo metemos en el microondas y ponemos a cocinar durante dos minutos. Consejo: De vez en cuando abre el microondas y levanta la tapa para ver como van los huevos.