¿Qué pasa si Descongelo un pollo y lo vuelvo a congelar?

¿Por qué no se deben recongelar los alimentos descongelados? Pérdida de calidad. La recongelación puede afectar la textura, el sabor y el valor nutricional de los alimentos. La formación de cristales de hielo puede dañar las células de las comidas, lo que se traduce en una menor calidad del producto final.

Una vez descongelados, los alimentos pueden guardarse en la nevera de forma segura hasta 24 horas. Los alimentos descongelados se estropean de igual forma que si fueran frescos, así que hay que tratarlos de la misma manera. Nunca vuelvas a congelar carne cruda, incluido el pollo, si no lo cocinas antes.

En el caso de carnes, panes, pollos, entre otros, lo ideal es no volver a congelarlos, porque poseen una cadena de frío que para entonces ya se habrá roto y, de esta forma, es posible que hayan vuelto a crecer bacterias en su interior que pongan en riesgo nuestra salud.

Esta función de descongelado del microondas sí es una buena elección si la carne que queremos descongelar ya está cocinada previamente. Hay que recordar estas cuestiones importantes: – La carne descongelada no se puede volver a congelar. – Cuanto más lento sea el proceso de descongelación, mejor.

Un pollo descongelado puede durar entre uno o dos días si es que este se encuentra en la heladera. Además, se recomienda que los alimentos que han sido descongelados en agua fría o microondas se cocinen de inmediato.

Si el pollo está sin limpiar, o sea con sus vísceras dentro, no podrá permanecer más de 24 horas en el frigorífico, después de ese tiempo, estas podrían empezar a descomponerse causando que el pollo se ponga en mal estado.

Este alimento no solo es una excelente fuente de proteínas, sino que además se puede congelar de maravilla. Si lo haces correctamente, puedes conservar las pechugas de pollo en el congelador hasta 6 meses y aprovecharlas luego hacer un delicioso curry o unos burritos rápidos.

Los panes, panecillos, muffins, tortas (sin relleno de natilla), tapas de masa, masa de pan comercial y casera pueden volver a congelarse.

Un alimento que se había introducido en el freezer ya cocido, se puede volver a congelar si fue descongelado en la heladera. A su vez, convendría recalentarlo a 74 grados para matar las bacterias que pudieran haber crecido.

El proceso congelar-descongelar-congelar es una de las actividades más peligrosas al momento de cocinar. No es conveniente volver a congelar la carne una vez que se haya descongelado en forma parcial o total ya que existen microorganismos resistentes al frío que pueden estar presentes antes de la congelación.

La doble congelación altera las propiedades nutricionales

Con congelaciones sucesivas las consecuencias se agravan. Por otra parte, durante la descongelación se pierde demasiada agua y con ella parte de los nutrientes. El producto no solo deja de ser tan nutritivo, sino que se seca en exceso.

La importancia de evitar la temperatura ambiente a la hora de descongelar es porque “a las bacterias les gusta el calorcito y si las dejamos campar a sus anchas se reproducen con más facilidad”, explica Gemma. Esta práctica supone un riesgo por la posible aparición de microorganismos no deseados.

Es posible volver a congelar la carne, pero si no lo haces correctamente, podría implicar una pérdida de sabor de tus cortes finos.

Si ese alimento se vuelve a congelar, va a poseer una carga mayor de bacterias. Cabe destacar que sólo la cocción mata a los microorganismos. Para descongelar en forma rápida se puede recurrir al horno a microondas, o colocar el alimento bajo el chorro de agua fría, pero siempre que sea para cocinar inmediatamente.

El pollo puede ser guardado con su mismo envase de plástico , aunque este se deteriorará con el tiempo por el hielo. También se pueden utilizar otras bolsas o papel film para el congelador. Tener en cuenta que estos no deben tener contacto con otros alimentos.

Simplemente debes colocar el alimento en un recipiente apto para microondas que tenga suficiente profundidad para retener el agua sobrante de la descongelación. Lo siguiente es activar el modo "descongelar", del que hoy en día disponen la mayoría de estos aparatos, y programar durante dos minutos.

Al descongelar un alimento, las bacterias que estaban inactivas durante la congelación comienzan a multiplicarse nuevamente, lo que puede aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria. Al recongelar el alimento, las bacterias no desaparecen y pueden seguir proliferando al descongelarlo de nuevo.

Por ejemplo, si el color adquiere un tono gris o verdoso, tíralo a la basura. Lo mismo que si descubres moho sobre la superficie. Tampoco debe tener una textura muy grasienta ni muy seca: debe encontrarse como el primer día en el que lo compraste. Finalmente, si el pollo crudo huele fuerte, deshazte de él.

Pollo congelado en mal estado

Una vez descongelados, los alimentos pueden guardarse en la nevera de forma segura hasta 24 horas. Los alimentos descongelados se estropean de igual forma que si fueran frescos, así que hay que tratarlos de la misma manera. Nunca vuelvas a congelar carne cruda, incluido el pollo, si no lo cocinas antes.

Mantenga la carne de res y el pollo en el envase hasta el momento de usarla. Si congela carne de res y el pollo en el envase original durante más de 2 meses, cúbralos con un papel aluminio hermético resistente, envoltorio plástico o con papel para congelador; o bien coloque el envase dentro de una bolsa de plástico.

Si ha sobrepasado la fecha de caducidad, puedes consumirla hasta un día después de la fecha de vencimiento. Más días significa correr riesgos innecesarios para tu salud.

No es conveniente volver a congelar la carne una vez que se haya descongelado en forma parcial o total ya que existen microorganismos resistentes al frío que pueden estar presentes antes de la congelación.

Congelar la carne cocinada descongelada

Estamos hablando de unos 70 grados o superior; es decir, en el horno o en algún robot de cocina. Sólo tras haberla cocinado a estas temperaturas habrás reducido considerablemente la cantidad de bacterias y microbios y podrás volver a congelarla.

Ejemplos de comidas que se pueden congelar

La recomendación es que, una vez que hemos descongelado la carne, la consumamos para evitar que comience su descomposición. Sin embargo, en caso de que esto no sea posible, la solución es cocinarla para eliminar los microorganismos contaminantes con la cocción, y volverla a congelar.

La descongelación es normalmente un proceso más lento que la congelación, puesto que la conductividad térmica de los tejidos congelados es mucho menor que la de los no congelados.