¿Qué pasa si me como la cascara de la berenjena?

Comerla cruda o quitarle la piel La piel de la berenjena es comestible, tiene fibra y sus pigmentos llevan antocianina (flavonoides antioxidantes).

Su piel es comestible

Además, su piel comestible está repleta de nutrientes esenciales, como fibra y antocianinas, lo que las convierte en una opción nutritiva. Si mantienes intacta la piel berenjena, puedes añadir una capa de complejidad a tus comidas que sea a la vez nutritiva y deliciosa.

Un estudio de la Universidad de California, reveló que en la piel de la berenjena existe un antioxidante llamado nasusina, este protege a las células de los radicales libres ralentizando el proceso de envejecimiento.

No se recomienda tomar berenjena cruda porque resultaría indigesta y también conviene consumirla cuando esté madura, ya que en las zonas verdes y en su fase menos madura, esta hortaliza contiene solanina que puede provocar migrañas y malestar estomacal.

Si la piel está suave y sin imperfecciones puedes dejarla puesta. Sin embargo, las berenjenas más viejas deben pelarse ya que la piel se vuelve amarga . Utilice un pelador o un cuchillo afilado para quitar la piel (lo más finamente posible). Utilice la berenjena inmediatamente después de pelarla, de lo contrario la pulpa se decolorará.

Propiedades y beneficios de la berenjena

Es un alimento recomendado para personas con problemas de digestión, además de ser baja en calorías y rica en antioxidantes. Además, ayuda a la reducción del colesterol y a la prevención de enfermedades cardiovasculares, y es una gran aliada para la protección de nuestro hígado.

Las berenjenas son una verdura que puede consumirse de manera segura y saludable durante el embarazo, pero siempre manteniendo una dieta equilibrada. Además, se recomienda incluir una variedad de alimentos en la dieta diaria, por lo que se puede consumir berenjena entre dos y tres veces por semana.

¿Qué es la solanina? Se trata de una sustancia utilizada por la berenjena para defenderse de posibles hongos e insectos, y es precisamente esta la que le otorga el característico sabor amargo que tiene esta verdura.

La piel de la berenjena contiene una gran cantidad de antioxidantes (ácidos fenólicos y antocianinas), especialmente en las variedades más oscuras: las berenjenas moradas contienen más que las variedades blancas. La fibra de las berenjenas se compone principalmente de pectina, lo que significa que las berenjenas son fáciles de digerir , lo que garantiza una buena salud digestiva.

Las berenjenas son parte de la familia de las solanáceas. Las solanáceas contienen alcaloides, incluida la solanina, que pueden ser tóxicas . La solanina protege estas plantas mientras aún se están desarrollando. Comer las hojas o tubérculos de estas plantas puede provocar síntomas como ardor de garganta, náuseas y vómitos y arritmias cardíacas.

¿Te preguntas si puedes comer berenjenas crudas? Está bien en pequeñas cantidades, pero es mejor si la berenjena está cocida .

SALADO: Cortar la berenjena en rodajas y luego espolvorear sal (la sal gruesa es mejor porque se absorbe menos) por un lado. Déjelo durante 30 minutos para permitir que se filtre la solanina (una sustancia química que se encuentra en la carne) y cepille con un paño húmedo.

La piel de la verdura es completamente comestible y tiende a ablandarse a medida que se cocina, por lo que en muchas recetas está bien dejar la piel puesta. Dicho esto, recomiendo pelar la berenjena para obtener berenjena a la parmesana. A medida que una berenjena crece, la piel puede volverse dura y amarga, algo que prefiero evitar.

¿Hay que pelar las berenjenas antes de cocinarlas? La cáscara de una berenjena es completamente comestible . Sin embargo, a medida que la berenjena crece y madura, la cáscara puede volverse dura y amarga. La gente suele preferir pelar las berenjenas más grandes debido a esto, pero las berenjenas más pequeñas funcionan bien sin pelar.

Guardar la berenjena en la nevera

Puedes guardar las berenjenas en el cajón de las verduras durante un día de hasta una semana. Para esto, envolver suavemente la berenjena en servilletas de papel para proteger de la humedad y luego almacenar en una bolsa de plástico sin sellar.

Este vegetal se consume cocido, esto se debe a que dispone de solanina, sustancia alcaloide que puede causar problemas adversos en el organismo. La cáscara de la berenjena cuenta con nutrientes, por lo que se recomienda el consumo de la misma, pero para ello, hay que saber quitar el amargo a la berenjena.

Las berenjenas son ricas en factores prebióticos, como polifenoles, carotenoides y fibra, los cuales ayudan a mantener y nutrir las bacterias intestinales saludables , razón por la cual se ha demostrado que esta verdura mejora la diversidad del microbioma, señala Li.

Puede ayudar a controlar los niveles de colesterol.

Algunos estudios en animales sugieren que incluir berenjena en su dieta puede ayudar a reducir el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) , el tipo al que a menudo se hace referencia como colesterol "malo". Es probable que estos efectos se deban a la fibra y al contenido de antioxidantes de la berenjena, incluida la nasunina.

La solanina de la berenjena tiene efectos antioxidantes e inhibe las células cancerosas. Sin embargo, si se come en exceso, provocará un fuerte efecto estimulante en los centros respiratorios, creando una sensación de anestesia y puede provocar intoxicación en el organismo .

Algunas personas creen que los alimentos de solanáceas pueden empeorar la inflamación y la artritis, pero la evidencia científica no lo respalda. Los alimentos de solanáceas contienen solanina, una sustancia química que algunas personas creen que puede agravar el dolor o la inflamación de la artritis. Sin embargo, la Arthritis Foundation (AF) afirma que esto no es cierto.

La berenjena se congela bien si se cocina primero . La verdura tiene un 92% de agua, por lo que no se congela bien cruda. Saltéalo antes de congelarlo y es perfecto para añadir a platos cocinados. Pruébalo en pasta, pisto y caponata.

Descúbrelo en estos 4 sencillos pasos:

No es necesario quitarle las semillas a la berenjena antes de comerla, pero puedes hacerlo si quieres que tenga un sabor menos amargo. Para quitar las semillas, empieza cortando la berenjena por la mitad a lo largo. Luego, usa una cuchara para sacar las semillas del interior .

Cubos: Coloque la berenjena verticalmente y haga rodajas verticales de ½”. Luego corta cada rebanada en palitos. Y finalmente, corte los palitos del tamaño de cachorro deseado .

Para quitar el amargor a las berenjenas y prepararlas para cocinarlas, hay que sumergirlas en agua fría con sal durante diez minutos una vez cortadas. Luego se escurren y se secan bien.

En conclusión, la berenjena es una verdura nutritiva y versátil que se puede cocinar de diversas formas e incorporar a multitud de recetas a nivel mundial. Sin embargo, algunas personas pueden experimentar problemas digestivos como gases e hinchazón después de consumirlo, especialmente si son sensibles a la fibra, los oligosacáridos o la solanina .