¿Qué peces hay en los ríos de España?

Si alguna de estas especies forma parte de tu menú, te interesará saber que son introducidas poco a poco en las granjas marinas:

Las especies autóctonas más conocidas son el barbo ibérico (del cual se discute su origen europeo o norteafricano), el barbo comizo, la bermejuela, la colmilleja, el bordallo, la lamprehuela, el fartet o el cacho, entre otras muchas, la mayoría de ellas adscritas al Órden Cipriniformes, aunque también están presentes ...

Los 13 pescados más populares de España... y cómo prepararlos

Según el Inventario Español de Especies Terrestres (IEET), viven entre Flora y Fauna, 91.000 especies distintas en España, a las que habría que sumar las especies marinas como los peces de los que se calcula que hay entre 900 y 1100 especies distintas.

La lista de pescado blanco es muy amplia: bacalao, besugo, gallo, merluza, rape, lubina, corvina, dorada, lenguado y rodaballo. Nos centraremos en estos cinco últimos: lubina, corvina, dorada, lenguado y rodaballo, que son los reyes de los pescados blancos en la acuicultura española.

Son los canutillos, gusarapas, cachipollas, etc. del fondo del río, y las moscas de las piedras, efímeras, libélulas, etc. de sus orillas. También viven caracolillos, mejillones, gusanos y crustáceos de agua dulce, siendo el cangrejo de río el más apreciado de todos.

Trucha, lamprea, anguila, esturión, tenca, lucio, carpa, barbo... son nombres que todos hemos escuchado alguna vez dentro de esta categoría de pescados de río.

¡Vamos allá!

Merluza. Este pescado blanco es sin lugar a dudas uno de los más versátiles y consumidos en nuestro país, encabezando la lista de pescados más consumidos en España.

La Merluza. Es la reina absoluta de las pescaderías. La Merluza y la Pescadilla son indiscutiblemente el pescado blanco más consumido de España. A ello, probablemente haya contribuido que además de que su carne es delicada y exquisita y es muy versátil en la cocina.

De acuerdo con esta encuesta, el salmón es el producto que más se consume y que más se conoce.

PECES MARINOS

La Comunidad Valenciana ha encabezado la producción de dorada de acuicultura en España con 2.668t (el 40,5 % del total), seguida por Canarias (1.893 t, el 28,7 % del total), Andalucía (920 t, 14,0 %) y la Región de Murcia (1.017 t, el 16,8 % del total).

El reo, también conocido como trucha marina corresponde a la especie Salmo trutta trutta, de la familia Salmonidae. Se asemeja mucho al salmón, siendo de tamaño intermedio entre éste y la trucha.

A la hora de elegir los mejores pescados blancos puedes centrarte en el bacalao o la merluza por su alto contenido nutricional. Además, pescados como el rodaballo o el lenguado también son muy beneficiosos.

PESCADOS DE RIO. Estos peces se caracterizan por tener bigotes de la mandíbula superior y dado que existen varias especies, en algunas de ellas, estos bigotes tambien salen de la mandíbula inferior del pez, por eso en algunos lugares se los denomina pez gato.

Si buscas un pescado con una textura más delicada y que se deshaga en el paladar, la dorada es una excelente elección. Por otro lado, si prefieres una carne más firme y un sabor ligeramente más pronunciado, la lubina es la opción adecuada.

Ejemplos de pescados de agua dulce: Trucha, Lamprea, Anguila, Esturión, Tenca, Lucio, Carpa, Barbo.

carpincho, -a |Roedor sin cola, de hábitos anfibios, de unos 130 cm de longitud; tiene pelaje cerdoso de color castaño rojizo, cabeza gruesa y robusta, hocico romo, ojos y orejas pequeños, tronco macizo y patas cortas: es de hábitos preferentemente nocturnos; vive en riberas, esteros y bañados; forma manadas reducidas ...

Se dividen en cinco grupos:

PERCA BLANCA (MORONE AMERICANA)

Sin embargo, muchos pescadores los pescan y gozan de comer su carne blanca y deliciosa. Es importante que los pescadores sepan distinguirlos de la lobina blanca.

Nutricionalmente si, pero en cuanto a sabor no tiene color, el pescado de mar es mucho más sabroso. En la mayoría de casos solo a la plancha están deliciosos, el de río requieren recetas que le den sabor o enmascaren el sabor a cieno.

Los peces de río viven en masas de agua de muy baja concentración salina. Por eso la llamamos agua dulce. Pero en sus fluidos corporales hay una concentración relativamente alta de sales y otras sustancias disueltas -mucho más alta que la que hay en el exterior- y han de mantenerla relativamente constante.

Existen multitud de tipos de peces. Los científicos tienen cuantificados alrededor de 27.900 especies diferentes, tanto de agua dulce como de agua salada.

Tipos de pesca marina y su clasificación

• Tipos de pesca marítima. El concepto de pesca marítima se emplea para designar a aquella actividad de pesca que se practica y se desarrolla en aguas saladas, ya que se lleva a cabo en el mar.
• Pesca de altura.
• Pesca de bajura.
• Pesca artesanal.
• Pesca industrial.