¿Qué pescado es el rey del río?

El salmón: el rey del río es un coloso.

Trucha, lamprea, anguila, esturión, tenca, lucio, carpa, barbo... son nombres que todos hemos escuchado alguna vez dentro de esta categoría de pescados de río.

Entre las especies de peces anádromos más representativos se encuentran las lampreas, los esturiones, los arenques, los capellanes, los salmones y las truchas.

LISTADO DE ESPECIES

El surubí es el pez de mayor longitud de los ríos de la cuenca del Plata. Puede pesar hasta 80 kilos de peso y 175 cm de longitud. Kuhlmann es oriundo de San Vicente, Santa Fe, se volvió famoso por pescar este ejemplar de 40 kilos. En la foto se puede observar el tamaño del surubí.

La panga (o el panga) es un pescado de río muy popular entre los niños españoles porque los filetes no tienen espinas y porque casi no sabe a pescado (ni casi a nada, por otra parte).

La lista de pescado blanco es muy amplia: bacalao, besugo, gallo, merluza, rape, lubina, corvina, dorada, lenguado y rodaballo. Nos centraremos en estos cinco últimos: lubina, corvina, dorada, lenguado y rodaballo, que son los reyes de los pescados blancos en la acuicultura española.

El pacú, el surubí, el pejerrey o el súper codiciado dorado son los trofeos más buscados: clásicos de agua dulce, capaces de conquistarnos con su touch diferente y renovador.

Nutricionalmente si, pero en cuanto a sabor no tiene color, el pescado de mar es mucho más sabroso. En la mayoría de casos solo a la plancha están deliciosos, el de río requieren recetas que le den sabor o enmascaren el sabor a cieno.

Los pescados más seguros

¿Qué comen los peces de río? La dieta de los peces de río es muy variada, dependiendo de la especie y sus características. Por ello, muchos peces se alimentan de vegetales y algas, otras de detritos del suelo y, por último, los carnívoros se alimentan de crustáceos, larvas y otros peces más pequeños.

volcán Calbuco El río Pescado es un curso natural de agua que nace en las laderas del volcán Calbuco y fluye en la provincia de Llanquihue de la región de Los Lagos hasta desembocar en el lago Llanquihue.

Familia de peces de importante interés comercial y deportivo. Los salmones y las truchas son sus representantes más conocidos. Se distribuyen principalmente por el Hemisferio Norte, aunque han sido introducidos en casi todos los países del mundo.

También conocido como róbalo. Es un pescado blanco o semigraso según la época del año, y de agua salada. Pertenece a la familia Percichthydae.

Anguila eléctrica (Electrophorus voltai). No hay duda de que la anguila eléctrica es el animal electrogénico por antonomasia. Aunque, curiosamente, de anguila solo tiene la apariencia: en realidad se trata de una especie de pez cuchillo.

Pirarucú (Arapaima gigas). Crece hasta superar los 3m de largo y pesar hasta 250 kg.

Si buscas un pescado con una textura más delicada y que se deshaga en el paladar, la dorada es una excelente elección. Por otro lado, si prefieres una carne más firme y un sabor ligeramente más pronunciado, la lubina es la opción adecuada.

Rape Rape. En cuanto a pescado sin espinas es de los mejores, porque tiene una carne limpia y jugosa, con la que puedes hacer rebozados, guisos como un delicioso fideúa o caldos ricos en colágeno. Puedes adquirirlo entero o por partes, en rodajas, lomos o los cachetes.

A la hora de elegir los mejores pescados blancos puedes centrarte en el bacalao o la merluza por su alto contenido nutricional. Además, pescados como el rodaballo o el lenguado también son muy beneficiosos.

Ahí los tienes, cinco opciones de pescados que comparten similitudes con la merluza en textura y sabor: pescadilla, bacaladilla, lenguado, pez San Pedro y rape. Cada uno de estos pescados tiene sus propios beneficios y propiedades, lo que los hace perfectos para una amplia gama de preparaciones culinarias.

Esto se aplica a los diferentes tipos de pescado, aunque resulta mejor en aquellos cuya carne es firme y tierna. Todo es posible a la plancha: lubina, salmón, rape, atún, caballa, dorada, tilapia, corvina, merluza, bacalao, bagre y trucha, entre otros, son una excelente elección que la plancha sabrá resaltar.

Posee proteínas de alto valor biológico o “completas”, es decir contienen todos los aminoácidos esenciales, vitaminas (A y D), minerales (yodo, zinc, selenio, fósforo) y ácidos grasos, principalmente Omega-3, destacando el DHA (docosaexaenoico) y EPA (eicosapentaenoico).

Los pescados grasos son los que más contienen ácidos grasos omega 3 y parecen ser los más beneficiosos para la salud del corazón. Algunas buenas opciones de pescado rico en omega 3 son estas: Salmón. Sardina.

Con excepción del sábalo, los peces de río son una fuente rica de ácidos grasos insaturados, aquellos que han reportado beneficios a la salud humana y, al mismo tiempo, contienen una menor proporción de ácidos grasos saturados, responsables del aumento de los niveles de colesterol en la sangre.

1. Los ojos de la pieza deben estar brillantes, transparentes y un poco resaltados. 2. El pescado en buen estado debe presentar un aspecto húmedo y textura firme de la carne, y la piel poseer una apariencia lisa y brillante, sin arrugas ni manchas.

Diferencias entre peces de agua dulce y de agua salada. Una de las principales diferencias entre estos peces de agua dulces y salada es la adaptación al medio de su propio riñón. Los peces de agua salada no han desarrollado los glomérulos renales que hacen que el agua que ingieren pase por las branquias.