¿Qué pescado es similar a la corvina?

El lenguado, otro pescado blanco como la corvina Aunque se trata de un pez plano, el lenguado también es uno de los pescados más parecidos a la corvina en cuanto textura y sabor. El único inconveniente es su precio, más elevado que la corvina. Sabor suave, carne tierna y blanca. Sabor delicado, carne tierna y suave.

Las lubinas, doradas y corvinas sí son pescados blancos

Las lubinas y las corvinas son dos ejemplos de pescado blanco. La lubina, también conocida como róbalo, es un pescado blanco de agua salada que pertenece al grupo de los pescados semigrasos; que se viene consumiendo desde la época de los romanos.

Entrando más en detalle, la corvina (Argyrosumus regius) es el nombre más común por el que conocemos genéricamente a este pescado y sus variedades en España y otros países latinoamericanos. Se puede encontrar también bajo otros muchos apelativos, como corvinata, pardilleja, majoleta, reche, reig, andreja o perca regia.

Sus colores también son diferentes. De hecho, la corvina es gris plateada con una tonalidad dorada en la parte superior del cuerpo. La lubina es más grande que la corvina , podemos ver claramente la diferencia, cuando nos la llevamos a la boca, puesto que su carne es más firme y el sabor es más delicado.

La corvina, un pescado blanco parecido a la lubina

Si buscas un pescado blanco con un sabor similar a la lubina pero con menos calorías, deberías probar la corvina.

Diccionario Enciclopédico

nombre femenino (pez) corball nombre masculino de roca.

El más tradicional son las playas de arena que tienen abundante pulga de mar o nape, lugares de visita frecuente de la corvina, también los bordes de roca con cierta profundidad son lugares en dónde patrulla la corvina en busca de crustáceos y pequeños peces, las playas de piedras tipo bolones también son un lugar ...

La corvina se pesca en el Océano Atlántico oriental y en el Mediterráneo en aguas costeras. Huelva y Cádiz son muy buenos sitios para coger esta especie con jig o con vivos (choco, calamar...).

La corvina es muy apreciada en gastronomía, considerada un verdadero manjar debido a su exquisito sabor, a sus propiedades y a su versatilidad en la cocina. Posee una excelente carne, muy firme y delicada, por lo que se requiere de una preparación cuidadosa.

La dorada es más barata que la lubina

En términos de disponibilidad y precio, tanto la dorada como la lubina son pescados muy populares y los puedes encontrar fácilmente en restaurantes y pescaderías.

«La proporción de ácidos grasos saturados e insaturados sería en el caso de la lubina de 22 saturadas y 77 insaturadas; en el caso dorada 23 saturadas y 75 insaturadas; y en el caso de corvina 25 saturadas y 74 insaturadas. Por tanto, el perfil ligeramente más favorable sería el de lubina», dice.

Los mejores pescados sin espinas

La merluza inferior a dos kilos es un buen sustituto de la dorada o la lubina.

Es un pescado blanco de agua salada. También llamado Andeja o Reig. Pertenece a la familia de los sciénidos, y es pariente de los corvallos y los verrugatos.

Puedes cambiar la lubina por merluza, dorada, caballa o cualquier otro pescado que se lleve bien con la plancha y guiar tu elección respetando las temporadas. También se pueden sustituir las espinacas por acelga o incluso kale y se podría añadir, como en la versión original, boniato, patata o calabaza.

La corvina de roca es un pescado blanco, la característica principal de este es que es fácilmente digerible, delicioso y muy fácil de preparar a la plancha, al horno, sartén, por lo que es una elección muy apetecida.

... preparado con la popular corvina (croaker), dominen ...

La corvina cultivada proviene de producción intensiva realizada en ambos, tanques en tierra y jaulas. Las instalaciones de producción son pocas y distribuidas principalmente en el sur de Francia (Camargo, Canes y Córcega) e Italia (La Spezia y Orbetello).

Las truchas, carpas, percas y demás peces de aguas continentales son 100% seguros. "Nunca se han encontrado parásitos del género anisakis en peces de río (trucha, barbo, perca), ya que las posibilidades de contagio son nulas", afirma un estudio realizado por la Universidad de Santiago.

La corvina tiene una carne tersa y blanca que apenas tiene espinas. Sólo tiene una raspa central que se quita con facilidad.

66,19€ / Kg. La corvina o corvallo se captura con el arte de arrastre, palangre de fondo y enmalle en el Mediterráneo y el Atlántico. Se trata de un pescado de carne blanca y firme, y de gusto suave.

Precio 19,80 €/kg (IVA incluido).

Otro tema a destacar, es entender que la corvina es una especie naturalmente migratoria, por lo tanto se debe de tener paciencia al momento de pescar y optar siempre por las estaciones de primavera y verano.

Sin olvidarnos que, esta delicia de agua salada es una fuente de ácidos grasos Omega-3. La corvina nos aporta de 0,5 a 1,2 gramos por cada 100 gramos de este pescado.

Este pescado blanco muy común en el Mediterráneo, posee ácidos grasos omega 3, proteínas, fósforo, hierro y calcio, proporciona entre 75 y 90 kcal. por cada 100 gramos.

Los pescados blancos viven en aguas profundas, y son pescados más sedentarios, por lo que no tienen una vida muy activa y no necesitan acumular grasa en grandes cantidades. En cuanto al pescado azul, son pescados que viven en la superficie del agua, y no son nada sedentarios, sino todo lo contrario.