¿Qué pescado no contiene mercurio?

Pescados con menos mercurio en España

El mercurio no se puede eliminar mediante la cocción ni la limpieza. No obstante, las concentraciones de los demás contaminantes como el PCB o difenilo policlorinado se pueden reducir eliminando la grasa y los órganos al limpiar y cocinar pescado, puesto que es allí donde se concentran.

Manzanas: ricas en ácido succínico ayudan a limpiar nuestro organismo de metales pesados tales como el plomo, el cadmio y el mercurio. Y es que toda la vida se ha dicho: “Una manzana al día aleja el médico de tu vida”.

Ciertos nutrientes como el selenio, la vitamina C y E y el glutatión ayudan a eliminar el mercurio . Agregar estos nutrientes a su dieta puede ser de gran ayuda para prevenir la toxicidad del mercurio. Además, también se ha demostrado que altas dosis de chlorella, un alga verde, son útiles para reducir los niveles de mercurio en el cuerpo.

Pescado bajo en mercurio

El salmón enlatado tiene una carga promedio de mercurio de 0,014 ppm y puede alcanzar mediciones de hasta 0,086 ppm . Para el salmón fresco/congelado, la carga promedio de mercurio es de 0,022 ppm con concentraciones máximas de 0,19 ppm. Las ostras tienen una cantidad media de sólo 0,012 ppm, siendo la medida más alta de 0,25 ppm.

Los contenidos mínimo y el máximo de mercurio fueron 0.18 a 4.52 y 0.14 a 4.74 mg/kg, con valores promedios de 1.23 y 0.74 mg/kg, para atún y sardina, respectivamente.

*Una porción promedio de 5 onzas (1 lata) de atún blanco contiene 49,53 microgramos de mercurio.

Si bien las sardinas enlatadas son una opción de pescado con bajo contenido de mercurio , señala Manaker, "comerlas con frecuencia (más de cuatro veces por semana) puede ser una preocupación, ya que potencialmente podría estar expuesto a demasiado mercurio".

Para los adultos, una porción típica es de 4 onzas de pescado, medidas antes de cocinarlo. Nuestro consejo es comer de 2 a 3 porciones de una variedad de pescado cocido, o alrededor de 8 a 12 onzas , en una semana.

La caballa del Atlántico y Atka de Alaska tiene un alto contenido de omega-3 que combaten la inflamación y un bajo contenido de mercurio, pero no todas las caballas obtienen el visto bueno. La caballa, procedente del Atlántico occidental y del Golfo de México, tiene un alto contenido de mercurio . Zumpano sugiere limitar también la caballa española debido a preocupaciones sobre el mercurio.

A veces es posible que necesite que le realicen un lavado de estómago para eliminar los metales . Si su intoxicación es grave, una opción de tratamiento es la quelación. Obtiene medicamentos, generalmente a través de una aguja intravenosa, que ingresan a la sangre y se "pegan" a los metales pesados ​​del cuerpo. Luego se eliminan con la orina.

Los posibles síntomas del envenenamiento por mercurio pueden incluir:

Así, el cardo mariano, las algas, como la chlorella o la espirulina, el ginkgo biloba, la cúrcuma, la canela, el jengibre, el cilantro o el té verde ayudan al organismo a desintoxicarse”. Una dieta basada en alimentos integrales y vegetales promueve la eliminación de metales pesados.

Después de la exposición al mercurio elemental, la excreción de mercurio se produce predominantemente a través del riñón (Sandborgh-Englund et al., 1998), y los niveles máximos en orina pueden retrasarse con respecto a los niveles máximos en sangre de días a algunas semanas (Barregard et al., 1992); a partir de entonces, tanto para exposiciones agudas como crónicas, los niveles de mercurio en orina disminuyen...

Los síntomas pueden incluir:

Se elimina de la sangre mucho más rápidamente, con una vida media de siete a diez días, y se metaboliza mucho más rápido que el metilmercurio.

Cualquier marca de conservas de atún claro y de bonito pueden consumirse sin ningún riesgo (aunque con moderación, que tampoco es cuestión de alimentarse exclusivamente de pescado enlatado).

Tras el estudio, encontramos una amplia gama en los niveles de mercurio entre los tipos de atún, así como entre las diferentes marcas. Las variedades claras y rayadas, por ejemplo, contienen mucho menos mercurio en promedio que el atún albacora.

La FDA recomienda comer 8 onzas de salmón por semana. Así que *puedes* comerlo todos los días pero en porciones más pequeñas . Si está embarazada, la FDA recomienda comer de 8 a 12 onzas de mariscos por semana de fuentes que tengan niveles más bajos de mercurio, ¡incluido el salmón!

Los pescados más pequeños, como las sardinas, las anchoas y el salmón , contienen gran parte de las delicias saludables del atún con mercurio menos dañino. Si buscas diversificar tu consumo de mariscos, existen muchas otras opciones a varios precios.

Bacalao . Es un clásico británico en comidas como el fish & chips, pero el bacalao también es uno de los pescados blancos más saludables que existen. El bacalao es rico en proteínas, bajo en grasas y una buena fuente de vitamina B12, que es necesaria para proporcionar energía y apoyo al sistema nervioso y puede ser importante para ayudar a prevenir la depresión.

La sardina, el calamar, la dorada o el besugo son algunos de los pescados con menos mercurio.

La FDA recomienda consumir pescado con bajo contenido de mercurio. Para las variedades de atún, el barrilete obtiene la etiqueta Best Choice de la FDA, mientras que el aleta amarilla y el atún blanco reciben la etiqueta Good Choice. La FDA sugiere evitar el atún patudo, que tiene los niveles más altos de mercurio.

El pescado es una opción proteica muy saludable y comer atún enlatado una o dos veces por semana es seguro . El atún enlatado es una fuente económica de proteínas que puede almacenarse de forma segura en su estante. El atún puede contener pequeñas cantidades de mercurio, pero tiene muchos beneficios para la salud y es seguro comerlo varias veces por semana.

El sándwich de atún es un alimento básico en la lonchera. Pero varias especies de atún, al igual que otros grandes peces oceánicos, contienen cantidades superiores a la media de mercurio, un metal altamente tóxico que puede provocar graves efectos en la salud .