¿Qué pescado se come más en España?

La merluza y la pescadilla son el tipo de pescado más consumido en España.

Merluza. Este pescado blanco es sin lugar a dudas uno de los más versátiles y consumidos en nuestro país, encabezando la lista de pescados más consumidos en España.

El estudio de la OCU concluye que el mejor supermercado para comprar pescado es Gadis mientras que Hipercor está en segundo puesto. El supermercado de El Corte Inglés también se sitúa en los primeros puestos del ranking en lo que a calidad del pescado se refiere.

Dentro de las diferentes especies que se pescan podemos destacar los jureles, caballas, sardinas, boquerones, etc., el atún en sus diferentes variedades y merluza, gallo, rape, abadejo, etc. El mejillón cultivado en bateas supone la mayoría de la producción de moluscos.

Cada español consume una media de 42,4 kilos de pescado y marisco al año.

La merluza y la pescadilla son el tipo de pescado más consumido en España. En 2022, el consumo de merluza y pescadilla fue de más de 91 kilos. Lejos queda en segunda posición el volumen de consumo de salmón, a los que les sigue el de sardinas y boquerones, el tercer pescado más consumido por los hogares españoles.

PULPO, CALAMAR, CAMARÓN Y LANGOSTA.

Así, ha considerado el mejor pescado se encuentra en un supermercado gallego: Gadis. Esto lo ha calculado basándose en el porcentaje de su clientes, ya que el 70% de los gallegos acudirían a este lugar para comprar un buen pescado.

Pescados azules

Todas las especies de pescado azul están consideradas entre las más sabrosas del mundo. La razón es que el pescado azul, que también se conoce como pescado graso, es el tipo de pescado que más grasa intermuscular tiene, influenciando esta grasa en el sabor final del producto.

Los pescados más seguros de ingerir son el salmón, el gado y el pez gato. Entre los mariscos destacan los camarones. Los mejillones, almejas y la sepia, son también una buena opción. La trucha, el salmón y la sardina destacan como más saludables debido a sus nutrientes.

Y así se explica que el mejor marisco sea el de Galicia. Un factor potenciado por las grandes diferencias que existen en la costa gallega, llena de entradas y salidas, una costa muy escarpada y realmente larga (unos 400 kilómetros en total).

España se encuentra organizada en ocho regiones pesqueras (noroeste, cantábrica, tramontana, levantina, surmediterránea, suratlántica, balear y canaria). La más importante por sus capturas es la del noroeste, seguida de las otras regiones atlánticas (la canaria, la cantábrica y la suratlántica).

La corvina se pesca en el Océano Atlántico oriental y en el Mediterráneo en aguas costeras. Huelva y Cádiz son muy buenos sitios para coger esta especie con jig o con vivos (choco, calamar...).

China se coronó un año más como el máximo productor pesquero del mundo. Concretamente, el gigante asiático registró una captura de aproximadamente 13 millones de toneladas métricas de peces, crustáceos y moluscos en 2020. Indonesia y Perú se situaron en la segunda y la tercera posición respectivamente.

Asia es con mucho la región más importante de consumo humano directo de pescado, debido a la combinación de unos niveles relativamente elevados de consumo per cápita y a sus poblaciones numerosas, por ejemplo, Japón, con sus 71 kg, registró uno de los niveles más altos de consumo per cápita en el mundo.

Las poblaciones de bacalao más grandes del mundo se encuentran en aguas noruegas; se trata de una enorme reserva de pescado que desde hace miles de años ha sido el medio de vida de las gentes de la costa, ya no solo como alimento, sino también como mercadería.

El pez totoaba se ha posicionado como el más caro del mundo.

Lo que hace especial al pez totoaba, también conocido como corvina blanca, son sus increíbles propiedades que le otorgan el apodo de 'diamante del mar'.

De acuerdo con la base de datos Naturalista, la totoaba es el pez más caro del mundo. Esto se debe a la vejiga natatoria, o “buche”, que posee. Dicho órgano es valorado, en el mercado negro chino, en hasta más de 8 mil USD. La creencia popular indica que esta parte del pez tiene propiedades curativas.

Otras de las especies más seguras para el consumo humano son: bacaladilla, caramel, galán, salmonete de roca, serrano, corvallo, salpa y lampuga. El mercurio es un elemento tóxico que daña los riñones, pulmones y el sistema cardiovascular y nervioso, sobre todo de mujeres embarazadas y de menores.

Si buscas un pescado con una textura más delicada y que se deshaga en el paladar, la dorada es una excelente elección. Por otro lado, si prefieres una carne más firme y un sabor ligeramente más pronunciado, la lubina es la opción adecuada.

Merluza. Aunque en todo el mundo existen varias especies, el proveniente del mediterráneo y el atlántico oriental se considera el mas fino. Sabroso y delicado, de carne blanca, suave y magra; es un pescado muy versátil para cocinar desde ceviches hasta platos horneados y barbacoas.

¿Por qué el congelado es más barato que el fresco? Las especies frescas suelen tener un precio más elevado que las congeladas. El secretario general de Anfaco-Cecopesca argumenta que esto se debe a que el fresco es más caro «por la proximidad del producto y que las capturas son más pequeñas en número».

En definitiva, el pescado fresco se encontrará disponible a partir del martes, correspondiendo al obtenido en la pesca del día anterior. El último día para comprar el pescado fresco será el sábado, resultado del último día laborable para el sector del mar.

1. Los ojos de la pieza deben estar brillantes, transparentes y un poco resaltados. 2. El pescado en buen estado debe presentar un aspecto húmedo y textura firme de la carne, y la piel poseer una apariencia lisa y brillante, sin arrugas ni manchas.

Según el Observatorio de Precios, la sardina es la opción más barata que podemos encontrar en el supermercado, con un precio que ronda los 4,32 euros el kilo.

Ahí los tienes, cinco opciones de pescados que comparten similitudes con la merluza en textura y sabor: pescadilla, bacaladilla, lenguado, pez San Pedro y rape. Cada uno de estos pescados tiene sus propios beneficios y propiedades, lo que los hace perfectos para una amplia gama de preparaciones culinarias.