¿Qué plantas medicinales sirven como alimento?

Cúrcuma, jengibre, clavo, pimienta, orégano, salvia, tomillo, canela o laurel están entre los más potentes antioxidantes y antiinflamatorios naturales. La cúrcuma, por ejemplo, actúa en el organismo inhibiendo una proteína, la NF-kB, que desencadena procesos infl amatorios.

El brócoli y la coliflor son las flores de una planta. La calabaza, los pepinos y los tomates son los frutos de una planta. El maíz, los frijoles y los guisantes son las semillas de una planta. Diferentes partes de las plantas son comestibles, y con algunas plantas, comemos más de una parte de la planta.

Plantas medicinales comunes

Ajo, maíz morado, caigua, perejil, romero. Jengibre. Manzanilla, llantén, orégano. Brócoli, coliflor, beterraga, maca.

Son plantas que cuando hay un aumento de la motilidad con espasmos y dolor, son capaces de disminuir las contracciones gástricas e intestinales: Melisa, Manzanilla, Poleo, Caléndula, Coriandro, Regaliz, Anís estrellado, Hierba Luisa, Menta, Albahaca, Orégano, Romero, Salvia, Ajedrea, Verbena, Lúpulo.

Las legumbres, el huevo y la carne roja son tres alimentos ricos en proteínas y zinc. Las proteínas son esenciales para la curación de heridas, pues tienen un papel clave en el crecimiento y desarrollo de tejidos, mejorando la irrigación sanguínea gracias a dos aminoácidos que fortalecen el tejido.

Verduras: cebolla, ajo, repollo, kale, espinacas, coliflor y brócoli, porque contienen antioxidantes y anticancerígenos. Asimismo, zanahoria y zapallo aportan vitamina A (carotenos). Pescados grasos: como el salmón, que contienen ácidos grasos Omega 3 y vitamina E.

Las plantas de hojas comestibles son aquellas cuyas hojas se comen al igual que los vegetales. La mayoría de ellos pueden comerse crudos, en ensaladas. Poseen los más variados sabores y también pueden utilizarse para acompañar otros platos.

Las legumbres, los cereales y los frutos secos son algunos de los alimentos que proporcionan proteínas de origen vegetal. Si comparamos esta clase de alimentos con los de origen animal, una de las ventajas que ofrecen es que no aportan colesterol y son alimentos más ricos en fibra.

El tomillo actúa como un eficaz y seguro antitusígeno, limpia las vías respiratorias, inhibie el crecimiento bacteriano y ejerce un efecto antiespasmódico sobre éstas, debido a la suma de sus acciones expectorante, espasmolítica y antiséptica. Es especialmente activo frente a Ankylostoma duodenale.

- Por sus propiedades antiinflamatorias se utiliza para calmar el dolor muscular y el dolor de cabeza. - Por sus propiedades antisépticas y astringentes se utiliza en cremas y productos que ayudan a mejorar diferentes afecciones de la piel como las picadoras, las quemaduras, los eccemas, las heridas.

La manzanilla está relacionada al cuidado del estómago y al tratamiento de padecimientos como úlceras gástricas, gastritis etc., todo esto por sus propiedades antiinflamatorias. El uso de esta planta está registrado en culturas ancestrales como la Egipcia en la cual era utilizada como remedio para casi cualquier cosa.

Remedios caseros y plantas para la indigestión

Plantas medicinales con beneficios en la salud digestiva

La especie amazónica conocida como pata de vaca (Bauhimia forficata link), usada popularmente como planta medicinal, tiene fama de ser eficaz en el tratamiento de la diabetes, y de tener propiedades purgantes y diuréticas.

Alimentos antiinflamatorios

Existen varios alimentos que se consideran antiinflamatorios por su aporte de nutrientes y compuestos específicos: Frutas y verduras: piña, manzana, papaya, cerezas, frutas cítricas (naranja y limón), frutos rojos, espinacas, brócoli, apio, entre otras.

Para que cicatricen las heridas, va a necesitar más calorías y más nutrientes como proteínas, líquidos, vitamina A, vitamina C, y zinc. Las heridas cicatrizan más rápido cuando consume los alimentos adecuados en cantidades suficientes. ¿Qué debo comer?

Nutrientes que ayudan a cicatrizar las heridas

Alimentos que ayudan a reforzar nuestro sistema inmunitario

“Un elemento crucial de la dieta pro-aging perfecta sería la inclusión de alimentos antiinflamatorios nueces, arándanos, trigo sarraceno, kéfir, chocolate negro con un 85% de cacao y prebióticos verduras, hortalizas, frutos secos, legumbres y cereales integrales”, aconseja la nutricionista.

FRUTAS: Nopal, calabaza, flor de calabaza, jitomate, aguacate, coliflor, brócoli, zanahoria, betabel. VERDURAS: GRANOS, LEGUMINOSAS Y SEMILLAS: Con propiedades antioxidantes que protegen las células del envejecimiento, favoreciendo el funcionamiento del sistema inmunológico y retrasando el deterioro celular.

De las 30 mil especies de plantas comestibles que existen, solo se consumen 7 mil, 150 especies son las de mayor uso², 15 especies proporcionan cerca del 90 % del consumo de proteínas y calorías en el mundo y la mitad de la energía que viene de las plantas corresponde solo a tres especies: trigo, arroz o maíz.

El hecho es que de las 400.000 especies de plantas que existen en el mundo cerca de 300.000 son comestibles. Y de estas 300.000, sólo consumimos alrededor de 200.

Enumeramos para ti cinco sustitutos de carne para inspirarte:

1. Lentejas y edamame. Dentro de las legumbres encontramos a las lentejas.
2. Berenjena. Pocos saben realmente todas las posibilidades de la berenjena.
3. Tofu y tempeh.
4. Jaca.
5. Setas y Champiñones.