¿Qué porcentaje de alimentos se desperdician?

A nivel mundial, más del 13% de los alimentos producidos se pierde entre la cosecha y la venta al por menor. Se estima que se desperdicia el 17 % de la producción total mundial de alimentos entre los hogares, la restauración y la venta al por menor. Entre 691 y 783 millones de personas padecieron hambre en 2022.

Por su parte, en México de acuerdo con el Banco de Alimentos de México (BAMX), organización de la sociedad civil sin fines de lucro, un tercio del alimento producido se desperdicia, lo que equivale a 38 toneladas por minuto, que bien podrían alimentar a 25.5 millones de personas con carencia alimentaria.

Los resultados del estudio sugieren que alrededor de un tercio de la producción de los alimentos destinados al consumo humano se pierde o desperdicia en todo el mundo, lo que equivale a aproximadamente 1 300 millones de toneladas al año.

Los datos del ministerio muestran que tres de cada cuatro hogares (unos 13,18 millones) siguen tirando al cubo de la basura comida y bebida, y tan solo el 26% no lo hace nunca.

Se desperdician todo tipo de alimentos incluida la carne y pescado. Las frutas y verduras representan la mayor parte con un 42% sobre el total de alimentos desperdiciados.

India, después de China, es el país que más desperdicia comida anualmente, ya que 68,769,163 toneladas terminan en la basura, es decir, por cada habitante se desechan 50 kilogramos de alimentos.

ONU: se desperdicia 17% de todos los alimentos disponibles a nivel del consumidor. En 2019 se desperdiciaron: 931 millones de toneladas de alimentos vendidos a hogares, minoristas, restaurantes y otros servicios alimentarios.

Francia, es el país que desperdicia el 1.8% del total de los alimentos producidos. De esta manera, se convierte en el país que se alimenta de manera más sostenible.

Un 6% menos de desperdicio que en 2021

El año pasado, los españoles desperdiciaron más de 1,17 millones de toneladas de alimentos y bebidas, una cifra que equivale a 116 veces el peso de la Torre Eiffel o al peso que pueden transportar diez barcos cargueros.

En todo el mundo, un 14% de los alimentos, con un valor estimado de 400 000 millones de USD, se pierde entre la cosecha y la distribución (FAO, 2019). Otro 17% se desperdicia en la distribución y entre los consumidores finales (PNUMA 2021).

¿Qué alimentos se desperdician más en los hogares de España?

Los datos del Informe del Desperdicio Alimentario en España 2021 que elabora el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, señalan que cada español tiró de media a la basura 28,21 kilos/litros de alimentos en el año 2021, lo que supone la cifra más baja de los últimos cinco años y 2,72 kilos/litros menos que 2020 ...

Según este y otros varios estudios, los alimentos que más contaminan son aquellos que más carbono dióxido (CO2) emiten a la atmosfera y los que más agua gastan en su producción. De esa manera, la carne de vacuno, la carne roja, es una de las más contaminantes del mundo.

Cuando desperdiciamos alimentos, también desperdiciamos toda la energía y el agua que se requieren para cultivarlos, cosecharlos, transportarlos y empacarlos. Y si los alimentos llegan a parar en el vertedero y se pudren, producen metano, un gas de efecto invernadero aún más potente que el dióxido de carbono.

Según un estudio elaborado por EAE, el ranquin de países en cuanto al consumo de comida rápida es este: EE. UU. China.

Aunque no te lo creas, Baréin le supera, ya que las personas consumen de media 4.000 calorías por día. El estudio ha recalcado que en este país de Oriente Medio, cuatro de cada diez adultos son obesos. Esto de sebe al mayor consumo de comida rápida y el gran sedentarismo que existe.

Sobreproducción o superproducción (también sobreoferta, exceso de oferta y exceso de producción) se refiere a la situación económica en la que se produce un exceso de oferta de productos o bienes sobre la demanda del mercado.

¿Cómo evitar la pérdida y desperdicio de comida?

Consumo doméstico

De media, cada persona realiza una ingesta aproximada de 583 kilos o litros dentro del hogar, lo que significa que el año pasado se consumieron alrededor de 55 kilos o litros menos que durante el año 2021.

En el otro extremo, es decir, en el de los países que menos calorías consumen, están la República Centroafricana, con 1.641 por persona por día, seguida de Burundi (1.696), Madagascar (1.770), Zimbabue (1.853) y Yemen (1.957).

De media, un ciudadano europeo tira a la basura 173 kilos de alimentos al año. Se desperdician alimentos durante todas las fases de la cadena alimentaria, desde la producción agrícola hasta el consumo final.

Los españoles comemos cinco veces al día, que se divide en tres comidas principales: desayuno, comida y cena; y dos comidas secundarias: almuerzo y merienda.

El volumen mundial de despilfarro de alimentos se calcula en 1 600 millones de toneladas en el "equivalente de productos primarios". El despilfarro total de los alimentos para la parte comestible de este volumen equivale a 1 300 millones de toneladas.

Según datos del informe Food Waste Report 2021, elaborado por Naciones Unidas, estos son los alimentos que más se desperdician en el mundo:

Un tercio de la pesca mundial se desperdicia

Hoy en día, la captura de pescado o de crías alcanza los 179 millones de toneladas, de ésta, el 88% se destina exclusivamente al consumo humano.

La pérdida de alimentos ocurre en...

Las explotaciones agrícolas debido a: un momento inapropiado para la recolección, las condiciones climáticas, las prácticas utilizadas en la recolección y la manipulación, y los problemas en la comercialización de la producción.