¿Qué produce la batata?

Las batatas, también conocidas como patata dulce, boniato o camote, son un alimento básico en muchas partes del mundo. Son una buena fuente de fibra, potasio, vitaminas y otros nutrientes esenciales. Algunas personas usan los términos 'batata' y 'ñame' indistintamente.

La batata mejora la salud intestinal

La fibra puede ayudarte a mantenerte en tu peso (en parte porque ayuda a aplacar el hambre), reduce el colesterol, te mantiene regular e incluso puede transformar de manera positiva tus bacterias intestinales y así reducir la inflamación del cuerpo causante de enfermedades.

La batata solo está contraindicada en pacientes que son hipersensibles a su consumo, aunque es uno de los alimentos menos alergénico que se conocen.

Para aprovechar al máximo sus nutrientes, la recomendación de la nutricionista es cocinarla al vapor, hervirla en agua, al horno o asada. Eso sí, para que siga siendo un alimento saludable evita freírla o cocinarla con una excesiva cantidad de aceite.

Las batatas son mejores para tu salud que las patatas porque contienen más nutrientes complejos como pueden ser carbohidratos, vitamina A, betacaroteno, magnesio y manganeso.

Contiene antioxidantes que son claves en la prevención de enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Además, su variedad morada tiene antocianinas, que mejoran la función cerebral y previenen la pérdida de memoria.

El boniato, la batata o camote son lo mismo, solo cambia el nombre: un alimento de origen sudamericano. También conocido como patata dulce (sweet potato en inglés) por su sabor azucarado, es un tubérculo lleno de propiedades nutricionales.

Vitamina C: es un potente antioxidante, pues ayuda a mantener jóvenes tus células. Vitamina E: igual que la vitamina C es un potente antioxidante y ayuda a mantener sano el sistema nervioso, cardiovascular y los músculos. Fuente de potasio: te ayuda a mantener tus músculos y sistema nervioso sano.

5. BATATA: tubérculo con alto contenido en fibra y vitamina A como betacarotenos. De menor índice glucémico que la papa (58 versus 85). Una buena elección para la persona con diabetes.

El boniato es más sano

Los azúcares que contiene, por mucho que sean más en comparación con la patata, también son más saludables para nuestro organismo.

Ipomoea batatas, llamada comúnmente batata,​ papa dulce, patata dulce,​ Papa camote,​ moniato​ o boniato,​ es una planta de la familia Convolvulaceae, cultivada en gran parte del mundo por su raíz tuberosa comestible.

La patata es el tubérculo por excelencia y es el más conocido y consumido de todos. Es rico en vitaminas (grupo B) y minerales. Entre los minerales que nos aporta la patata encontramos potasio, hierro, fósforo, magenesio y selenio. La patata es una excelente fuente de energía, gracias a sus azúcares complejos.

Esto se debe sin duda a la presencia de azúcares libres en el boniato (4,62 g por 100 g, frente a 0,71 g de la patata), pero también a su mayor proporción de hidratos de carbono (24,22 gramos) frente los de la patata (14,80 gramos), todos ellos en forma de almidón.

En cada 100 gramos de patata se consumen alrededor de 88 kilocalorías, acompañado de un 18% de hidratos de carbono y un 2% de fibra. Por otro lado, el boniato tiene una cantidad mayor de 101 kilocalorías por la misma cantidad de alimento. Así como también posee 21,5% de hidratos de carbono y 2,5% de fibra.

Potasio, vitaminas A,C, E, B6, β-carotenos y folatos. Las batatas son alimentos muy energéticos por su riqueza en hidratos de carbono. Presentan sabor dulce debido al elevado contenido en azúcares que, normalmente, resulta mayor cuanto más cerca del ecuador se halle la zona de cultivo.

Por ejemplo, el boniato al horno aporta unas 101 kcal, mientras que frito más de 150 kcal. Como ves, la batata es un alimento muy saludable que además de no tener un aporte calórico elevado cuenta con otras propiedades beneficiosas para la salud, puesto que es un alimento muy equilibrado a nivel nutricional.

Cabe añadir que su cáscara posee propiedades medicinales que permiten curar heridas y prevenir la diabetes, presión alta, enfermedades del corazón y el cáncer.

Doscientos gramos de boniato cubren dos veces las necesidades diarias de esta vitamina, esencial para la piel, la salud visual y el desarrollo óseo. También destaca su contenido en vitaminas C, B6, B5, B1 y B2.

En español se conoce con diversos nombres además de boniato: batata, bataca, camote, moniato, patata de Málaga y patata o papa dulce (todos ellos de origen americano).

1. m. Batata, especialmente la variedad cuyo tubérculo tiene la carne blanca.

¿Qué es el boniato? Hay quien piensa que es una verdura, otros que es una hortaliza, pero lo cierto es que el boniato es un tubérculo otoñal, consumido sobre todo durante los meses de octubre y noviembre.

El boniato es un alimento muy nutritivo, proporciona casi 100 kcal por cada 100 gramos de alimento, que proceden de los hidratos de carbono, responsables de su sabor dulce. Destaca su aporte de vitamina A y sus precursores como los carotenoides, las vitaminas E y C, así como los folatos.

Una de esas variedades es el boniato zanahoria (batata zanahoria) y se caracteriza por tener piel cobriza y pulpa naranja. Se distingue por tener un sabor más dulce e intenso y textura húmeda. Se pueden preparar de diferentes formas: hervidas, al vapor, asadas, al horno, con o sin piel.

Llene la mitad con verduras sin almidón, como ensalada, ejotes verdes (green beans), brócoli, coliflor, repollo y zanahorias.

Para controlar tu diabetes es mejor que consumas: arándanos, frambuesa, grosella, limón, melón, mora, pomelo, sandía, albaricoque, ciruela, fresa, fresón, granada, kiwi, manzana, mandarina, maracuyá, melocotón, naranja, nectarina, papaya, paraguaya, pera, piña, y que evites el consumo de aquellas frutas con un mayor ...

A continuación exponemos algunos ejemplos:

• Espinacas.
• Brócoli.
• Col rizada y chucrut.
• Arándanos y frambuesas.
• Berenjena: Esta verdura contiene compuestos llamados saponinas.
• Manzanas: Las manzanas son ricas en pectina, una fibra soluble que puede ayudar a reducir la absorción de glucosa en el cuerpo.