¿Qué propiedades tiene la carne de avestruz?

En cuanto a su valor nutricional, la carne de avestruz es una de las carnes rojas que más ácidos grasos poliinsaturados (omega 3, 6 y 9) aporta. Además, se trata de una extraordinaria fuente de minerales como el hierro, el fósforo o el manganeso, pero también de vitaminas, entre las que destacan la B2 y B12.

Proteínas de alto valor biológico, hierro hemo y vitamina B12. El avestruz, que poco a poco se va introduciendo en nuestra dieta, constituye una fuente nutricional interesante. Como en casi todos los alimentos el agua es un componente importante cuantitativamente, superando el 70% del peso de la carne de avestruz.

El precio sugerido por los encuestados se encuentra por debajo de lo que cuesta en el kilo de carne de avestruz ($150.00).

La carne de avestruz se emplea como reemplazo a la carne de vaca o de ternera, siendo posible encontrarla en diversos estofados (como puede ser un gulash), a la brasa, cortada y asada en filetes, en marinadas, picada en hamburguesas, etc.

El grueso de lo que come el avestruz se compone de gramíneas, una planta larga similar a una pluma que nace en la sabana. Aunque en el pasado habitaba en Oriente Medio, actualmente este animal se encuentra solo en África, donde puede acceder a esta comida de forma abundante.

Ya hemos adelantado que el aspecto de la carne de avestruz es similar a la de la carne de vacuno. No obstante, el olor recuerda al pollo y presenta una textura y sabor similar a la del pavo, pero algo más fuerte, carnosa y dulce.

Un avestruz debe alimentarse con una dieta rica en fibra: forraje ganadero (heno, alfalfa, etc), leguminosas, morera, lechuga acuática, yuca y un sinfín de plantas, frutos y flores aptas para su consumo. No les gustan las hojas.

HUEVOS DE AVESTRUZ

Precio: 25 €/unidad más gastos de envío. Entrega en 24 horas.

36,70 € I.V.A incluido.

Eso sí, debes saber que el precio del huevo de avestruz ronda los 35€.

Los productos que se pueden obtener de estas aves son carne, piel, plumas, aceite y huevos. Los animales se pueden también aprovechar como mascotas o como atractivo turístico, ya que es posible enseñarles a ser montadas.

Las hembras alcanzan la madurez sexual a los 2,5-3 años de edad. Producción de huevos anual: Cada hembra pone de 30 a 50 huevos, como promedio durante la temporada de puesta. Algunos ejemplares han puesto más de 100 huevos en una tempora.

Posee una pequeña cabeza en relación al cuerpo, grandes ojos, pico plano y de punta roma, largo cuello desprovisto de plumas al igual que sus largas patas, que son potentes y musculadas, perfectamente adaptadas para correr, llegando a alcanzar más de 90 km/h sostenidos por unos 30 minutos.

Uno de los mayores aportes del huevo de avestruz, es su bajo contenido en colesterol respecto a los huevos de otras aves como la gallina, además de contener menos grasas. Esponjoso y de sabor suave, contiene calcio, vitaminas y ácido fólico, sustancias muy beneficiosas para una dieta saludable.

Crecimiento del avestruz

Esto es así porque cuando llegan a los 12/14 meses, los avestruces pesan 100 kg y siguen creciendo hasta llegar a la edad adulta. Cosa que sucede a los tres años de vida. La vida media de un avestruz salvaje es de 30 a 40 años, mientras que los avestruces domésticos pueden vivir hasta 50 años.

EI avestruz es un ave corredora, con el estemón plano, pudiendo alcanzar velocida- des de 65 km/h, siendo la longitud del salto de 3 ó 4 m. También se caracteriza por su gran longevidad -puede vivir hasta los 60 años- y por su gran agudeza visual.

Los precios varían, pero en promedio, una pareja de reproductores cuesta alrededor de $45,000 pesos. Ostrich de México sólo vende pies de cría, y en este caso, la pareja cuesta $8,500 pesos.

El avestruz es de cuello largo, carente de plumas en casi toda su extensión y provisto de un plumón lanoso.

Uno de los mayores aportes del huevo de avestruz, es su bajo contenido en colesterol respecto a los huevos de otras aves como la gallina, además de contener menos grasas. Esponjoso y de sabor suave, contiene calcio, vitaminas y ácido fólico, sustancias muy beneficiosas para una dieta saludable.

De su carne, la de más calidad es la que procede de la pantorrilla. A diferencia de la carne de aves de consumo que conocemos la mayoría de nosotros (gallina, pavo, pato, etc.), el avestruz presenta una carne roja de características similares a la carne de vacuno.

Resultados obtenidos: El huevo de avestruz presentó de manera general un mayor contenido de proteínas (1%) y de lípidos (0.8-1.2%), pero en los productos elaborados esta diferencia se incrementó de 5 a 20%.

La diferencia radica en los siguientes puntos: -El ñandu es del continente americano y pertenece al género rhea, y el avestruz del continente africano pertenece al género struthio. -Ambas son aves no voladoras, pero en tamaño el ñandu es más pequeño y de color gris claro.

Las formas de consumir el huevo de avestruz son variadas, desde revuelto, igual que cocinaríamos un huevo de gallina, hasta cocido. Si quieres cocer un huevo de avestruz es importante tener en cuenta que el tiempo de cocción es de aproximadamente 35 minutos.

El casuario es un ave solitaria e incapaz de volar al igual que las avestruces y emús. Estos animales viven en las selvas tropicales de Australia y Nueva Guinea y está catalogada como la segunda ave más grande en el mundo después del avestruz. Un casuario puede llegar a medir hasta 2 metros y pesar 70 kilogramos.

Los huevos de avestruz son los más pesados y grande. entre todas las aves vivientes; llegando a pesar un kilo. y superando los 15 por 12 cm de longitud, aproximadamente.

El huevo de avestruz destaca por la dureza de su cáscara -puede soportar el peso de una persona-o de unos 2 mm de espesor y que puede representar aproximadamente el 25% del peso del huevo.

Las hembras ponen un huevo cada dos días, y la incubación dura aproximadamente 45 días.