¿Qué propiedades tiene la morcilla?

La morcilla ibérica es un alimento rico en proteínas, hierro, potasio, magnesio, zinc, calcio, selenio y vitamina b12. Además, es baja en carbohidratos y alta en sodio, por lo que su consumo es recomendable para personas con sodio bajo.

Además, la morcilla aporta al organismo una serie de minerales muy interesantes como el calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio y cinc. Gracias a estos el alimento puede jugar un papel clave contra la anemia, algo fundamental para la salud humana.

Proteínas de alto valor biológico, grasa saturada, hierro hemo sodio y vitamina B12.

Además, sobre los micronutrientes, cabe reseñar que es el punto más característico de las morcillas con el hierro cercano a los 15 mg por 100 gramos. Una cantidad que representa el 150% de las necesidades diarias.

Realizadas de forma natural, cuentan con un alto contenido en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B12, E y ácido fólico. Aunque también aporta minerales muy interesantes para el organismo como calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio y cinc; muy beneficiosos para combatir enfermedades como la anemia.

Este hecho hace que un judío tenga prohibido comer morcilla. Algo parecido ocurre con los productos lácteos. Para la comunidad judía la leche representa la vida y la carne la muerte, por este motivo no pueden ingerir ambos alimentos a la vez.

La morcilla es el embutido más saludable, según ha explicado el nutricionista Pablo Ojeda en Más Vale Tarde, que ha concretado que aún así debe ser de consumo exporádico. "Tiene sangre, y la sangre cuando coagula es muy rica en hierro.

Resulta que, a pesar de que muchos lo consideran un alimento no saludable, posee altas concentraciones de vitaminas (A, B1, B2, B3, B6, B12, E), así como minerales: hierro,calcio y zinc (entre otros).

La cecina, con 9.8 mg es uno de los alimentos con más hierro dentro del grupo de los embutidos, aunque también el chorizo (2,1 mg) o el jamón serrano (1,7 mg) son ricas fuentes de hierro.

En las vísceras, concretamente en el riñón, el contenido en minerales es superior a los que se encuentran en la carne fresca, siendo sustancialmente mayor el contenido en hierro.

Es la sangre de cerdo, que además de ser una gran fuente de proteínas, también aporta 52 mg de hierro por cada ración de 100 gramos, más de siete veces más que las lentejas. Y esta no es la única propiedad que la convierte en saludable.

Lentejas (7,1 miligramos de hierro por cada 100 gramos). Carne de caballo (7 miligramos de hierro por cada 100 gramos). Hígado (8 miligramos de hierro por cada 100 gramos). Pistachos (7,3 miligramos de hierro por cada 100 gramos).

La morcilla es uno de los productos más sabrosos del recetario patrio y su receta base suele ser sangre de cerdo con manteca de cerdo y especias al gusto, y una mezcla de cebolla, arroz, patata o pan, así como otros ingredientes que determinen más su sabor.

En contra de lo que podríamos pensar el aporte de colesterol no es muy elevado, unos 70 mg. Además, sobre los micronutrientes, cabe reseñar que es el punto más característico de las morcillas con el hierro cercano a los 15 mg por 100 gramos. Una cantidad que representa el 150% de las necesidades diarias.

- Morcilla (valor nutricional 100g). Valor calórico 260 KCal; Proteínas 17 g; Grasas 20 g; Contiene Fibra y Hierro. 3.

Esta masa se introduce en una funda para luego cortarse en rodajas que deben ser fritas posteriormente. La morcilla cuenta con un total de 380 calorías por cada 100 gramos de este producto. La utilización de morcilla en España está muy extendida. Tanto es así que forma parte de varios guisos regionales.

La morcilla es un tipo de embutido hecho a base de sangre de cerdo, cocida, que presenta un característico color granate oscuro o negro. La morcilla se puede cocinar de una gran variedad de formas y con muchos ingredientes distintos, ligados a las costumbres tradicionales de cada región donde esta se consume.

Y, a pesar de que todo ser vivo necesita del hierro para sobrevivir, en altas dosis puede llegar a provocar la llamada hemocromatosis, causante de una amplia variedad de enfermedades. Puede generar daño hepático, acumulación de líquido en los pulmones, deshidratación, baja presión sanguínea y trastornos nerviosos.

"Si buscas un embutido más saludable opta por aquellos que tengan mayor contenido de carne, menos sal y aditivos (jamón, pavo, pollo o jamón cocido) y deja los más procesados como chorizo, salchichón, fuet, chopped o mortadela para ocasiones puntuales."

Proteínas de alto valor biológico, grasa saturada, hierro hemo sodio y vitamina B12. El nutriente que se encuentra en mayor cantidad es la grasa, seguido del agua, con un contenido semejante en grasa saturada y monoinsaturada y menor en poliinsaturada.

100 gramos de chorizo contienen unos 30 gramos de grasas (la mayor parte saturadas) y hasta 72 mg de colesterol. La morcilla, por su parte, puede aportar hasta 370 calorías por unidad, y la butifarra, hasta 280.

Hay 370 calorías en 100 g.

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Los pistachos son los que más hierro tienen por cada 100 gramos, en concreto 7,3 miligramos; después encontramos a las almendras y las avellanas con 4,2 miligramos por cada 100 gramos. Además, están riquísimos en cualquier ensalada o con yogur natural.