¿Qué propiedades tienen los mejillones en lata?

Los mejillones en lata son tesoros gastronómicos, ya que contienen gran cantidad de propiedades nutritivas como su aporte en ácido fólico, fósforo y vitamina B12. Reducen el colesterol y previenen de enfermedades cardiovasculares, sirven de antiinflamatorio para nuestro organismo y fortalecen el sistema inmunológico.

En el lado positivo de la balanza hay que decir que los mejillones en escabeche son ricos en vitaminas, especialmente B12. Concretamente, 100 gramos contienen 7,7 microgramos (ug). También una larga lista de nutrientes como hierro, yodo, potasio, zinc, magnesio o calcio; vitaminas del grupo B, C, D, E y K.

Su consumo puede ser 2 o 3 raciones a la semana. Es importante tener en cuenta el líquido de conserva, el envase y la frecuencia.

Aunque el selenio es el mineral más destacado, la cantidad de hierro en este bivalvo no se queda corta, ya que presenta unos 4,5 g por 100 g de carne de mejillón. Es decir, el nivel de hierro de los mejillones es superior al de carnes como la del cerdo o la de la ternera.

En una conserva de mejillones en escabeche, por ejemplo, 100 g de bivalvos suponen 169 kcal de energía, según la Federación Española de Nutrición. Ese líquido de gobierno añade calorías, pero en el caso de las conservas de Palacio de Oriente se trata de una salsa saludable, con ingredientes naturales y de calidad.

El consumo de mejillones en escabeche aporta un interesante porcentaje de proteínas (12,4g por cada 100g), que los hace especialmente recomendable en dietas deportivas.

Mejillón. El mejillón, después de la almeja y los berberechos, es de los moluscos que menos colesterol tiene. En concreto posee una concentración de 61,90 mg por cada 100 gramos.

De septiembre a abril es la mejor época para consumir este popular molusco que se puede preparar de 1.000 maneras.

Tal vez te sorprenda, pero puedes encontrar algunos como los berberechos y los mejillones entre nuestras conservas de pescado. De hecho, los mariscos de concha (berberechos, almejas, mejillones…) son uno de los alimentos con más hierro. ¡Los berberechos tienen 24 mg de hierro por cada 100 gramos!

Las almejas, una bomba nutritiva

100 gramos de almejas pueden contener 24 miligramos de hierro, más de la recomendación diaria para un adulto. Otros mariscos de concha ricos en hierro son los berberechos, que aportan 28 miligramos y los mejillones con 7 miligramos de hierro por cada 100 gr que consumamos.

Este es el verdadero valor nutricional del mejillón (más allá de la publicidad)

Cuáles son los mariscos con menos colesterol

El contenido en colesterol de la carne es elevado.

La carne de cerdo contiene de 69 a 72 mg de colesterol por cada 100 g, similar a la carne de pollo con 69 mg/100g y ligeramente superior a la carne de ternera con 59-65 mg/100g.

En este sentido, los crustáceos son los que más colesterol aportan: las gambas, los langostinos y las cigalas tienen, según la Fundación Española de Nutrición (FEN), 200 miligramos de colesterol por cada 100 gramos de alimento.

Su contenido en hierro ayuda a prevenir la anemia, por eso es bueno comer berberechos en el embarazo. Su cantidad de calcio y fósforo favorece el buen estado de huesos y dientes. El fósforo, potasio y selenio ayudan a regular la circulación sanguínea y previenen problemas cardiovasculares.

Mejillones en escabeche lata de 69 g.

Hay 72 calorías en 1 lata (69 g).

Puedes conservarlos también en un taper de cristal bien cerrado, siempre que la vinagreta cubra los mejillones, te duraran unos 5 días.

1 tajada: 18 kcal. 100 gr de jamón serrano 195 kcal.

En cuanto a las calorías, 100 gramos de atún fresco solo tienen 120 calorías, mientras que el atún en lata con aceite unas 240 y el que se presenta con agua, unas 160.

1- Almejas

Pueden ser consideradas como el marisco más sano. Son ricas en vitaminas de tipo B, en especial B12. La B12 o cobalamina, que es muy buena para metabolizar las grasas, para el sistema nervioso y para el cerebro, así como para la formación de la sangre y de varias proteínas.

Mejillones: entre 300 y 500g por persona. Nécoras: 2 piezas por persona del tamaño 6-7 piezas/kg y 1 pieza por persona del tamaño 4-5 piezas/kg.

Siempre tenemos que rechazarlos si el olor se desagradable. También si tienen poca resistencia a la apertura, si no reaccionan al tocarlos, si tienen poco líquido interior y/o está turbio, o si su carne es blanda y están encogidos dentro del caparazón.

Evita comer mariscos en este periodo del año

• Seguramente has escuchado que no es recomendable comer mariscos durante los meses que no tienen la letra “R”, es decir de mayo a agosto.
• De acuerdo con el periodo de reproducción de las especies marinas se implementan los periodos de veda en todo el mundo.