¿Qué pueblo inventó la cerveza?

La primera receta escrita que prueba la existencia de la cerveza se encontró en el pueblo sumerio, la primera gran civilización de Oriente Medio, donde el arte de prepararla era bastante común, sobre todo entre las mujeres.

Históricamente la cerveza fue desarrollada por los antiguos pueblos elamitas, egipcios y sumerios. Las evidencias más antiguas de la producción de cerveza datan de alrededor de IV milenio a. C. y fueron halladas en Godin Tepe, en el antiguo Elam (actual Irán).

Su origen de la cerveza data de 4 mil a.C, en la zona de la Mesopotamia del Oriente Medio, hace más de siete mil años. La evidencia más antigua es una tablilla en la que se observan varias personas tomando cerveza de un mismo recipiente.

China produjo aproximadamente 360,4 millones de hectolitros de cerveza durante 2022 y se posicionó así a la cabeza de la clasificación mundial de productores de este tipo de bebida alcohólica. Estados Unidos y Brasil se situaron en segundo y tercer lugar, respectivamente.

En Barcelona, en concreto en la cova de Can Sadurní, se descubrieron en 1.999 restos de producción de cerveza en la prehistoria pertenecientes al periodo de 5.500-4.000 a.C. Estos son los primeros rastros de cerveza de los que se tiene constancia en el continente europeo.

China: Lidera el podio

De esta manera, China representa aproximadamente una quinta parte del consumo total de cerveza en todo el mundo.

La santa Hildegarda de Bingen introdujo lúpulo en la bebida, creando la cerveza tal y como la conocemos hoy en día.

Según el prestigioso concurso World Beer Challenge, en su última edición, las más valoradas fueron las españolas Estrella Damm, la 1906 Red Vintage y las 1906 Reserva Especial, que lograron los 100 puntos posibles del ranking elaborado con las mejores cervezas del mundo en 2021.

La responsable del descubrimiento que dio este giro radical a la cervecería fue la abadesa Hildegarda de Bingen. Por supuesto a esta buena mujer, que compaginó su rol como maestra cervecera con el de teóloga, escritora y botánica entre otros, terminaron canonizándola.

Los hallazgos arqueológicos indican que las primeras cervezas fueron elaboradas hace unos 10.000 años en la región de Mesopotamia, en la actual Irak. Por otro lado, se sabe que la producción de vino se inició en el Cáucaso hace alrededor de 8.000 años.

Qatar, el país sede del Mundial 2022, ganó la posición número uno de la cerveza más costosa en el mundo; países de tradición cervecera como Alemania la venden más barata que México. La cerveza más cara del mundo está en Qatar, mientras que México ocupa el lugar 44 en el ranking.

Alemania. Es considerado como el país por excelencia para tomar cerveza. E indudablemente es correcto, pues Alemania ha elaborado esta bebida durante más de 1,000 años. La cerveza alemana es conocida por sus estrictas leyes de pureza que datan del siglo XVI.

¿Qué país bebe más en Europa? En 2019, los 10 países europeos con mayor consumo de alcohol per cápita fueron Chequia (14,3 litros), Letonia (13,2), Moldavia (12,9), Alemania (12,8), Lituania (12,8), Irlanda (12,7), España (12,7), Bulgaria (12,5), Luxemburgo (12,4) y Rumanía (12,3).

Hace ya varios años que se descubrió la primera cerveza de Europa, en la Cova de Can Sadurní, en Begues, a unos 30 kilómetros de Barcelona. En una excavación se encontraron restos de esta bebida, que no es la más antigua del mundo porque se han encontrado restos de esa cerveza en Israel de hace unos 13.000 años.

UNA BEBIDA MILENARIA

Teniendo en cuenta estos criterios hay un cierto consenso histórico para señalar a la alemana Weihenstephan como la cerveza más antigua del mundo, al menos entre aquellas que aún siguen en funcionamiento.

Orígenes de la cerveza: caelia

Los primeros indicios que evidencian la cerveza en España fueron con los pueblos íberos. Concretamente en Barcelona, en la cova de Can Sadurní se descubrieron restos de producción de cerveza en el periodo 5.500- 4.000 a.C.

Mahou Cervezas ocupó la primera posición. Le sigueron en la clasificación San Miguel y Estrella Galicia, empatadas con aproximadamente 20 millones de contactos con el consumidor.

Entre las primeras hay cuatro españolas. La líder europea es Praga, con un consumo de 144 litros de cerveza por persona al año. Y es que esta ciudad, además de ser la que más cerveza consume per cápita, también es la ciudad con más bares por cada 100.000 habitantes de todo el planeta.

Respondido inicialmente: ¿Qué país es padre de la cerveza? La cerveza es una bebida milenaria que se cree que fue creada en la antigua Mesopotamia hace miles de años.

Las primeras cervezas eran de tipo ale, es decir, de fermentación a temperatura ambiente causada por la levadura Saccharomyces cerevisiae (sin empleo de lúpulo), responsable igualmente de las fermentaciones del pan y el vino. Posteriormente, ya en el siglo XV se comienza a fermentar en la zona baja de las cubas.

No es hasta 1079 cuando queda registrado el primer uso del Lúpulo (Humulus lupulus) en la elaboración de la cerveza, es Hildegarda de Bingen, abadesa del monasterio de Rupertsberg quien primero adicionó lúpulo al mosto de la cerveza, antes de fermentar.

La cerveza que según la OCU tiene mayor calidad es la Xibeca, pues ha sido "la cerveza mejor valorada en la prueba de degustación" organizada por la asociación de consumidores.

Y de acuerdo con una investigadora del corazón de la Universidad de Wisconsin, la cerveza oscura es mucho mejor e incluso contiene ingredientes que pueden evitar los coágulos.

La cerveza considerada como la más cara es La Vieille Bon Secours. Su precio es de 1000 euros, aproximadamente 18,320 pesos (con la moneda cotizada a 18.32 pesos hoy), por una botella.

Sin embargo, es posible que los primeros grandes bebedores de cerveza fueran los sumerios. Hace miles de años ya conocían perfectamente cómo prepararla. En sus factorías se han encontrado calderas, cubas de maceración y barriles para almacenarla.

La historia de la cerveza se remonta a nueve mil años en el Oriente Medio, hoy Irak, donde era fabricada por los sumerios.