¿Qué quiere decir Jamón de Jabugo?

Jabugo: es el más conocido, no en vano el nombre está registrado por la Unión Europea y se refiere a los jamones y paletillas elaborados en las singulares condiciones microclimáticas de las bodegas naturales del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, también Reserva de la Biosfera según la UNESCO.

El jamón ibérico de 'Casa Lucas' se ha convertido en el mejor sabor del mundo 2023, según una cata a ciegas realizada por más de 200 chefs internacionales y superando a 951 alimentos y bebidas Premium de todo el planeta.

La Denominación de Origen Jabugo (aprobada ya en España y en vías de suceder a "Jamón de Huelva" a nivel europeo) solo admitirá cerdos 100 % ibéricos.

Garantía de Devolución. PRECIO: 53,90 €/Kg. SERVICIO CORTE JAMON A CUCHILLO: 35 € Jamón de Bellota 100% Ibérico.

La textura que tiene el jamón DOP Jabugo es poco fibrosa. La grasa destaca por ser consistente y untuosa, además de tener una tonalidad blanco-amarillenta. Tanto la maduración como el secado se realizan de manera natural, aprovechando las condiciones medioambientales que reinan en esta sierra.

El primero de la lista, y por lo tanto, el ganador para la OCU es el jamón ibérico en lonchas bajo la marca Auchan, es decir, el que comercializa la cadena de supermercados Alcampo. Este alimento ha conseguido una puntuación de 84 puntos sobre 100.

La elección entre ambos dependerá de tus preferencias personales. Si prefieres un jamón más suave, veteado y jugoso, el de Guijuelo podría ser tu elección. Si te gusta un sabor más intenso y una textura más firme, el de Jabugo podría ser el indicado para ti.

Esta es la historia de una pieza de jamón ibérico criado en la dehesa de Huelva que cuesta 4.100€

El jamón más caro del mundo de bellota 100% ibérico Denominación de Origen Protegida Jabugo de la estirpe “Manchado de Jabugo” recupera sabores y texturas desconocidos para las generaciones actuales.

396,50 € Este Jamón de bellota 100% ibérico ibérico de bellota ha obtenido la Denominación de Origen Protegida de Jabugo por sus características y zona de producción. La D.O.P.

La bellota se comercializa en distintos puntos de la península ibérica según su uso final, metodología de recogida y apariencia del fruto (selección). Así, pueden pagarse 40 céntimos el kilo para cebo de cerdos, 2,5 euros el kilo para su uso en viveros e incluso 6 euros el kilo para cocina gourmet.

Empresa situada en Cumbres Mayores, en un lugar emblemático del Parque Natural de Aracena y Picos de Aroche, en la provincia de Huelva, Andalucía. Cumbres Mayores es un enclave único en la producción de jamón ibérico.

Los resultados de esta análisis han determinado que el mejor jamón cocido que podemos encontrar en el supermercado es el de Hacendado de Mercadona, elaborado por Casa Tarradellas, seguido de cerca por el de Aldi.

Si hablamos de jamón ibérico por excelencia, sin duda, hablamos de Cinco Jotas. Con más de 130 años de experiencia en la comercialización de jamones de calidad, esta marca nacida en Jabugo, cuenta con un microclima idóneo para elaborar un tesoro de la gastronomía.

Pero su alimentación es la clave y está basada en hierbas, flores y otros productos naturales del medio, pero sobre todo de bellotas y pastos que puede encontrar en la dehesa.

En este caso, el premio al mejor jamón 2022 se lo ha llevado el Jamón Serrano 24 de Monte Nevado, de la empresa familiar a cuyo nombre hace referencia.

Fíjese en la etiqueta

La mayor calidad en un jamón se encuentra en la etiqueta negra, pasando luego por la etiqueta roja, etiqueta verde y para finalizar la etiqueta blanca.

DE DONDE ES EL MEJOR JAMÓN DEL MUNDO

Algunas de ellas incluso tienen la Denominación de Origen Protegido, tales como Jabugo (Huelva), Guijuelo (Salamanca), Dehesa de Extremadura (Extremadura) o Los Pedroches (Córdoba). Estas son las principales regiones productoras de los mejores jamones ibéricos del mundo.

En resumidas cuentas, el jamón ibérico de bellota será siempre superior en calidad al de cebo, ya que los cerdos han podido disfrutar de una vida en libertad en la dehesa. Por lo tanto, la diferencia de precio también variará entre dos jamones de bellota o entre un jamón de bellota y otro de cebo.

Las mejores marcas de jamón

Una vez dicho esto, sabemos que los mejores jamones del mundo se crían y se producen en España y que se trata de jamones de raza ibérica alimentados en régimen de montanera.

Los españoles suelen utilizar el término 5 jotas para hacer referencia a jamones de etiqueta negra, sea cual sea la marca. La etiqueta negra representa a los jamones de mayor calidad, jamones de bellota 100% ibéricos.

Precio: 3.000 euros. Con 149 años de historia, ha sido declarado por varios expertos (incluido Ferran Adrià) como "el mejor jamón del mundo".

50% raza ibérica: el jamón 50% se obtiene de cerdos con un único progenitor ibérico, siendo generalmente la madre. 75% raza ibérica: el curado 75% es aquel procedente de una madre 100% ibérica y otro progenitor 50%.

Un 100% Ibérico de Bellota, con más de 5 años de curación, fue galardonado en Japón con el récord Guiness al jamón más caro del mundo, con un precio de venta de 1.429.000 yenes (11.881 euros).

El Jamón de bellota 100% ibérico de Aljomar ha sido galardonado con el premio al mejor jamón ibérico de España en 2022 en la edición de los premios Alimentos de España, convocados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cuyos resultados se ha conocido en estos días.