¿Qué sabor tiene el cold brew?

Conociendo el sabor del cold brew Si se prepara correctamente, el cold brew es más suave, más dulce y mucho menos ácido que un café caliente típico. Por lo general, se elabora en grandes cantidades, a menudo como concentrado, y su preparación tarda entre 12 y 24 horas.

El cold brew tiene un sabor mucho más fuerte, pero también suele ser tener un sabor menos ácido. Esto es porque el café es extraído lentamente y con agua fría. Ahora conoces la diferencia entre cold brew y iced coffee y puedes ordenar sin dudas en tu cafetería favorita. Descubre cómo hacer café frío en este artículo.

El café cold brew es, básicamente, una infusión fría de café. Pero no es una infusión de café que se ha dejado enfriar, sino una infusión cuya extracción ha sido hecha en frío.

El tiempo de preparación

Este método ofrece un café delicado, suave y muy aromático, nada amargo, un buen punto de partida para los que quieran empezar a acostumbrar el paladar a tomar su café sin azúcar ni leche. Solo hay que tener en cuenta que el cold brew contiene más cafeína que un espresso común.

¿Qué es el cold brew? El cold brew es una infusión fría de café (que no un café frío). Se diferencia del Iced-Coffee en que, a diferencia de este, no es una infusión de café que se ha dejado enfriar, sino que la extracción ha tenido lugar en frío.

Prueba agregar un toque de dulzura a tu café mañanero agregando dos cucharadas de canela molida por cada 100 gramos de café molido más 3 tazas de agua. Esto crea una bebida concentrada que puedes diluir a tu gusto con hielo, agua o leche.

Deja reposar el café

Asegura la tapa y deja reposar tu café durante 12 horas.

La preparación del cold Brew es muy sencilla y solo consta de dos ingredientes, café, preferiblemente café de tueste natural, 100% arábica y si puede ser café de especialidad ya es ideal, y agua a temperatura ambiente.

El cold brew coffee puede prepararse en la cantidad que apetezca y puede mantenerse en el frigorífico hasta dos semanas. Tiene la ventaja de que se puede ir preparando según se necesite, de manera que no se desperdicie.

¿Qué es el Cold Brew? A diferencia del café con hielo, el Cold Brew clásico requiere una extracción de 12 horas (como mínimo). Este proceso produce una bebida notablemente menos ácida y amarga que el café caliente y helado.

El café tiene más cafeína que la coca cola

La soda cafeinada típica tiene entre 25 y 50 miligramos de cafeína. En comparación, una taza de café arábica de 180 ml tiene alrededor de 100 miligramos de café, mientras que una dosis de café espresso contiene aproximadamente 70 miligramos.

En consecuencia, se puede extrapolar que la Coca-Cola tiene, en proporción, menos cantidad de cafeína respecto al café. Si se equiparan las cantidades, una lata de 200 miligramos de café tendría 200 miligramos de café, diez veces más que la Coca-Cola.

¿SABÍAS QUE...? Una lata de 250 ml de Red Bull Energy Drink contiene 80 mg de cafeína, aproximadamente la misma cantidad que una taza de café.

Breve historia del Cold Brew

Se cree que la técnica se originó en Japón en el siglo XVII, donde se utilizaba para preparar té en frío.

Bebida helada a base de granos de café colombianos infusionados por 20 horas coronada con una cremosa espuma de leche fría.

Cold Brew: café en frío, no café frío

El primer café de preparación en frío que se conoce se remonta al siglo XVII, en Japón, y se debe a la influencia de los mercaderes holandeses: la preparación del café se convertía en todo un lento ritual, dejando caer agua fría gota a gota sobre café molido.

Cold Brew Coffee Hecho en Casa, Miel de Abeja Orgánica y Vainilla Cream. Es muy importante mantenerlo siempre en refrigeración.

Hay 100 calorías en 1 vaso alto (300 ml).

Ajuste de la molienda

Estoy seguro de que todos conocen lo que sucede cuando la molienda es demasiado fina: se obtiene un café amargo y con una sensación arenosa. Para un cold brew y otras bebidas frías, es ideal un sabor dulce, limpio y jugoso, así que ajusta el café a una molienda gruesa.

Los orígenes de esta bebida

Se sabe que los japoneses ya preparaban café en el siglo XVI. Es probable que los granos llegaran a las costas japonesas, ya que los mercaderes holandeses, que eran los únicos a los que se les permitía comerciar en Japón, los llevaban en sus barcos durante sus travesías por el océano.

Una vez transcurrido el tiempo total de infusión, presiona el émbolo o filtro, o retira los posos de café del recipiente de infusión para evitar la sobreextracción. Puedes guardar el cold brew en el refrigerador durante un máximo de 14 días.

Idealmente, no debe usar los mismos posos de café dos veces a menos que esté tratando seriamente de ahorrar dinero o que no le queden posos de café frescos.

Por su parte, brew indica el proceso de preparación por medio de una infusión. Es un método de preparación de café filtrado en el que se utiliza una máquina de café de goteo automatizada.

En concreto, una lata del refresco (330 ml) contiene unos 35mg de cafeína, mientras que una taza de café expreso (50ml) contiene unos 60mg de cafeína. Es decir, tomarnos una lata de Coca-Cola equivale a tomarnos algo más de media taza de café expreso.

Un Monster (473 ml) contiene alrededor de 160 mg de cafeína, lo que equivale aproximadamente a dos tazas de café. Por otro lado, una lata de Red Bull (250 ml) contiene alrededor de 80 mg de cafeína, equivalente a una taza de café.