¿Qué sabor tiene la barracuda?

El sabor es largo e intenso con notas tentadoras de pasas, caramelo y frutas tropicales.

Los esfirenos (Sphyraena spp.) son un género de peces carnívoros de aguas profundas. Conocidos vulgarmente como barracudas, constituyen el único género en la familia de los esfirénidos.

La barracuda es un pez carnívoro de agua salada del género Sphyraena spp. Se encuentran normalmente en los trópicos y subtrópicos. El nombre científico de Barracuda es Sphyraena Sphyraena, pero tiene otros nombres comunes como cuda, kaku, barra o lucio de mar de Commerson entre otros.

Tamaño: 200 cm; record mundial IGFA 38,6 kg. Hábitat: costero y oceánico, cerca del fondo hasta la superficie. Profundidad: 0-40 m. Atlántico y el Indo-Pacífico-Central; vagabundo en las Galápagos y el oeste de Panamá.

Hábitat. Las barracudas pueblan todos los mares tropicales, el Mediterráneo y el Atlántico occidental. Los adultos suelen mantenerse en las aguas profundas, aunque a veces se acercan a la superficie en los días de tormenta.

Durante estos meses de finales de otoño y principios de invierno, cuando la actividad comienza a cesar en la mayoría de las especies, siempre nos queda la oportunidad de tentar a las barracudas o espetones (Sphyraena Sphyraena), sobretodo si tenemos la suerte de poder acceder a una zona portuaria.

1. f. Pez acantopterigio de los mares tropicales y templados, muy voraz, de cuerpo alargado y poderosos dientes, que puede alcanzar los dos metros de longitud.

Aunque su dieta varía de acuerdo con el hábitat, sus presas más frecuentes son peces como sardinas, bogas, mujoles, caballas, jureles, pejerreyes y hasta sus propias crías. La barracuda inicia su ataque embistiendo a su presa a gran velocidad gracias a su cuerpo alargado e hidrodinámico.

Estos son tiburones, delfines, atunes, meros gigantes y los humanos.

Hay más de 20 especies diferentes de barracudas.

El tiburón mako o marrajo es el pez más rápido del mundo. Se suele encontrar en zonas cercanas al ecuador y puede alcanzar los 124 kilómetros por hora (77 mph). Otro de los datos realmente sorprendentes de esta clase de tiburón es que puede realizar saltos, fuera del agua, de hasta 6 metros de longitud.

Dientes de barracuda

Las barracudas tienen las bocas llenas de dientes muy afilados; de 140 a 220, en realidad.

1. La intoxicación por ciguatera es una enfermedad relacionada con mariscos másfrecuentemente reportada en el mundo entero. 2. La toxina conocida como ciguatoxina proviene de las algas Gambierdiscus toxicus que se encuentran en ciertos arrecifes tropicales de coral.

Nadan y cazan formando pequeños bancos. Los de mayor tamaño suelen cazar en solitario.

Poco se sabe acerca de la reproducción de la barracuda, pero se tiene certeza de que el desove tiene lugar durante la primavera, cuando el macho abandona un máximo de 300.000 huevos fertilizados en aguas superficiales cerca de la costa antes de volver a la soledad del océano.

Las barracudas tienen las bocas llenas de dientes muy afilados; de 140 a 220, en realidad. Una gran barracuda tiene dos juegos de dientes.

La temperatura y la luz

En cuanto a la luz, lo más preferible es aquellos momentos donde no hay plena luz del sol. Es decir, o a primera hora de la mañana o ya entrando la tarde. Los peores momentos para ir a pescar es al mediodía o cuando el sol da de forma directa e intensa.

Una especie notablemente reconocible y sin embargo poco estudiada que encontramos con frecuencia durante nuestro trabajo de campo es la gran barracuda (Sphyraena barracuda). Esta carismática especie de pez depredador puede superar a menudo el metro de longitud, y de hecho puede llegar a crecer hasta 1,8 m.

-¿Cuál es el mejor momento para que piquen los peces? -La mejor hora para pescar es cuando empieza a subir la marea, porque se supone que el pez viene a comer las algas de la costa.

El ataque de la barracuda

Las barracudas cruzan nadando a toda velocidad el banco de peces, atrapando presas desprevenidas en sus fauces. También pueden atacar presas solitarias. Los peces barracuda acechan a sus víctimas nadando muy lentamente. Luego, aceleran como una flecha.

Pescados azules, abundantes y nutritivos

En su hábitat natural, los peces suelen alimentarse de otros animales acuáticos de tamaño menor como larvas o invertebrados. La mayoría son carnívoros, aunque existen algunas especies que se alimentan de plantas y algas.

La barracuda y el ser humano

La carne de la gran barracuda puede ser muy tóxica debido a que este animal acumula la toxina que produce la enfermedad conocida como ciguatera por lo que carece de valor alimenticio para el ser humano; sin embargo, es una presa muy popular en la pesca deportiva.

Desde hace tres décadas, el pez león considera estas aguas su casa y sin un depredador natural que los mantenga a raya, el impacto en las poblaciones de las especies de peces nativos, y las comunidades que dependen de ellas, ha sido devastador.

Coco es un perro de Carolina, también conocido como el dingo americano, una raza muy antigua, que ha tenido presencia en el folclore de los nativos americanos desde tiempo inmemoriales.

En el Centro de Visitantes del Puerto Hamad ubicado en Umm Al-Houl en Qatar se puede observar el pez más venenoso del mundo, el Stnanceia verrucosa o más comúnmente conocido como Pez Piedra. Esta formidable criatura posee un veneno tan potente que puede resultar fatal para un humano adulto en una hora.

Pez Mandarín

Es uno de los peces más bonitos del mundo. Pertenece a la familia de los Callionymidae, también conocidos como dragoncillos. Los colores eléctricos del pez mandarín son hipnotizantes, con el cuerpo azul cubierto por líneas onduladas anaranjadas que pueden variar a tonos verdes, morados y amarillos.